Čo je čierny kardamóm?

Čierny kardamóm je jedným z tých korenín, ktoré majú rôzne známe aka. Black Cardamom tiež prechádza okrem iného cez Nepál Cardamom a Brown Cardamom. Páči sa vám váš príbuzný Zelený kardamóm Čierny kardamóm patrí do rodiny Zingiberaceae, takže súvisí aj so zázvorom. Botanický názov čierneho kardamónu je amomum subulatum a je pôvodom z himalájskeho regiónu, hoci sa kultivuje v mnohých ďalších častiach sveta.

Index

Čierny kardamóm bol známi starovekámi Gréci a Rimania Arab. Starí Arabi používali korenie ako afrodiziakum, zatiaľ čo starí Gréci a Rimania ho používali v parfumoch.

Dnes je Black Cardamom stále používaný ako medicína tradičných profesionálov v čínskej medicíne. Ayurveda a Unani sú dve ďalšie formy tradičnej medicíny, ktoré tiež používajú čierny kardamóm v liečivých aplikáciách. Čierny kardamóm sa pestuje v regióne Číny, kde obmedzuje Vietnam a časti Afriky, ako sú Somálsko a Kamerun.

Black Cardamom Arbour Profil

Jednou z rôznych tónov chuti a arómy čierneho kardamómu je jeho dym, ktorý pochádza z praxe sušenia korenia v otvorenom plameni. Medzi ďalšie poznámky patrí borovica, eukalyptus a gáfor. Ľudia všeobecne opisujú čierny kardamóm ako adstringentnú chuť, ktorá už nie je horká.

Zdravotné prínosy

Ako väčšina korenia sa verí, že čierny kardamóm má určité hodnotné zdravotné výhody niektorých rovnakých zlúčenín zodpovedných za ich vkus a vôňu. Výhody pochádzajú z:

    Trik : Black Cardamom Terpenes sa predpokladá, že majú vynikajúce protizápalové výhody.Minerály : Black Cardamom je skvelým zdrojom esenciálneho minerálneho draslíka spolu s odevmi iných ľudí, ako je horčík.Kardamono : Vysoko prospešný karonín je klasifikovaný ako chalcona a nachádza sa v niekoľkých rastlinách rodiny Zingiberacee, vrátane čierneho kardamónu. Vlákno : Štúdie považované za čierny kardamóm za dobrý zdroj zložitých uhľohydrátov.

S Black Cardamom ako pravidelnou súčasťou vašej stravy môžete liečiť alebo zabrániť zdravotným problémom, ako napríklad:

    Metabolický syndróm : Výskum na potkanoch ukázal, že čierny kardamóm môže pomôcť zlepšiť príznaky metabolického syndrómu. Najmä čierny kardamóm môže pomôcť zlepšiť funkcie srdca a pečene. Zápal : Protifalizačné vlastnosti čierneho kardamómu môžu bojovať proti zápalovým stavom, ako je osteoartritída, a môžu znížiť riziko vzniku rakoviny. Rakovina : Oddelené od iných vlastností korenia proti protibrácii sa zistilo, že karamonín v čiernom kardamóme má silné protirakovinové vlastnosti. Obezita : Black Cardamom obsahuje vlákninu, ktorá ukázala, že pomáha znižovať obezitu a bojovať proti určitým druhom rakoviny. Cukrovka 2. typu : Vlákno a protiflamačné terpény v čiernom kardamóme môžu prispieť k nižšiemu riziku cukrovky 2. typu.

Bežné použitie

Vďaka svojej údenej príchute sa čierny kardamóm, na rozdiel od zeleného kardamónu, používa hlavne na slané jedlá. Čierny kardamóm je jednou z hlavných zložiek zmesi indického korenia Garam masala , kde kuchári to všeobecne kombinujú s škorica e koriander . Je bežné toast alebo smažiť čierny kardamóm, aby uvoľnil svoje príchute pred jeho použitím v Garam Masala a ďalších aplikáciách.

Indickí kuchári okrem Garam Masala používajú čierny kardamóm v taniere biryanis a dal, ako aj Curry. Čierny kardamóm sa používa aj v niektorých verziách Čínsky päť vesmírnych prachu a objavuje sa v čínskych dusení a podobných jedlách.