Kvetinové a mincovne poznámky kardamón Ak používate príliš veľa, sa rýchlo stáva nepríjemným liekom. Neprijímanie moderovania s týmto korením môže spôsobiť, že vaše jedlo nie je jedlé. Cardamom funguje lepšie, keď sa používa ako neskoršia nota pre iné príchute, nie keď je to jediná vec, ktorú môžete vyskúšať. Aj keď môže byť v pokušení spustiť jedlo s veľmi kardamómom, nevzdáva sa. Existuje niekoľko možností na uplatnenie vášho jedla.

Index

Znížiť kardamóm

Zvýšenie objemu dosiek bez zvýšenia obsahu kardamómu znižuje koncentráciu kardamómu. To môže znamenať dvojnásobok ingrediencií za kardamómom alebo môže eliminovať polovicu jedla a pridať ďalšie ingrediencie, aby sa obnovila do kompletného receptu. V každom prípade táto metóda umožňuje vyvážiť chuť kardamónu bez veľkého úsilia alebo odpadu. Keďže vo svojom recepte použijete potrebné ingrediencie, môžete si zachovať profil chuti.

Používajte škroby

Na absorbovanie korenia môže byť použitá zelenina, ako sú zemiaky a mrkva, môže sa použiť na absorbovanie korenia bez toho, aby ovplyvnila chuťový profil. Jednoducho pridajte do misky nejaké kúsky zemiakov, ktoré má veľa kardamómu a na chvíľu varte. Pred podávaním príchuť kardamónu vyberte zemiaky. Majte na pamäti, že to môže ovplyvniť úrovne iných bylín a korenia na doske. Chuť, aby ste zistili, či sa vyžaduje revir.

Používajte ďalšie bylinky a korenie

Chuť kardamónu môže byť vyvážená alebo maskovaná pridaním ďalších korenín, ktoré sa rovnako pohybujú. Majte na pamäti, že sa to neodporúča pre extrémne prípady, v ktorých ste preháňali kardamómom. Ak je príchuť kardamómu veľmi koncentrovaná, pridanie ďalších korení môže spôsobiť jedlo, ktoré má namiesto jedného drvivého korenia.

Korenie, ktoré môžu pomôcť bojovať proti miernemu prebytku kardamónu pritĺcť e škorica . Vyberte si ten, ktorý najlepšie vyhovuje chutimu profilu vašej misky. Bylinky ako oregano e Romero Môže sa tiež použiť; To však nemusí byť dostatočné pre všetky recepty, ktoré vyžadujú kardamóm.

Cibuľa a cesnak sú dostatočne korenené na to, aby maskovali chuť kardamónu, a obe sa môžu použiť vo veľkých množstvách na chutnej miske, bez negatívnych účinkov na príchuť.

Fyzicky eliminujte semená kardamónu

Ak vaše jedlo vyžaduje použitie celých semien, zachovajte ho hneď, ako si uvedomíte, že príliš pridá. Cardamom je jedno z tých korenín, ktoré počas varenia neustále napĺňa jeho chuť; Čím viac sa varí, tým intenzívnejšia je chuť. Eliminácia bráni zhoršeniu problému.

Pridať sladidlo

Pri mnohých korení môže zvýšenie sladkosti pomôcť neutralizovať horkosť, ktorá sa dodáva s prebytkom a kardamómom sa nijako nelíši. Ak vyrábate sladké jedlo, iba množstvo cukru, ktoré vyžaduje recept. Ak vyrábate chutné jedlo, pridajte malé množstvo cukru, medu alebo iného sladidla.