Jesús González miešal Kubu biskupa a biskupa zo San Francisca. Tím NUSOG

Ak je Thad Vogler známy pre niečo vo svete koktailov, je to jeho verná oddanosť duchom so zmyslom pre miesto. Ich miesta São Francisco Bar Agricole a problémy sú vybudované okolo týchto duchov, ktoré vykazujú duchovia s poľnohospodárskym pôvodom, ako napríklad Harmonický , Calvados a Rhum Agricole. Výberom každého ducha ochutnávok sudov je dôležité priamo od malých producentov do USA, čo znamená, že ak požiadate o kokteil v jednom z jeho tyčí, je pravdepodobné, že sa bude robiť s produktom, ktorý nájdete iba v jednej z jeho barov.

Voglerov posledným prístupom je Ron, ktorý zakotvuje zoznam koktailov v jeho bývalom biskupovi v misijnom okrese v San Franciscu. Rum vždy miloval a pracoval som, žil som a veľa som cestoval v oblastiach vyrábajúcich rum, hovorí Vogler. Páči sa mi jednoduchý štýl stravovania a pitia na miestach ako Kuba, Portoriko, Belize, Guatemala a Martinica.

Obispo. Tím NUSOG

Vogler hovorí, že po dlhú dobu chcel otvoriť miesto v San Franciscu, ktoré zachytáva jedlo a pitie, ktoré našiel na svojich výletoch do tejto časti sveta. Nič veľmi kultúrne špecifické, hovorí. Nie je to „kubánsky bar“. Iba miesto inšpirované oblasťami výroby Rona a Rona.

Môže sa to javiť ako náročná úloha, ale to je to, čo Vogler strávil veľa času prípravou. Toto sú tri koktaily, ktoré hovoria o histórii Obynusa.

Tím NUSOG

Creol Mojito

Biely rum, mäta, citrón, cukor, aromatický horký

Tri Mojitos Milujte menu v obysum, každý s iným duchom. Ale nejde o Voglerove vraždy o jednej klasike. Objavujú sa tri kreolské Mojitos Bar La Florida Cokels , prvýkrát napísaný v roku 1935 kokteilom Kuby kráľa (a obľúbeného čašníka Ernesta Hemingwaya), Constantine Ribalagua. Mnoho ľudí nevie, že boli vyrobené s rumom, ginom alebo brandy V pôvodnej knihe, hovorí Vogler.

Biskup má priame, ale atraktívne jedlá: kubánske a podobné kubánske sendviče, čo mal Vogler na mysli pri vývoji zoznamu kokteilov. Naozaj som sa chcel zúčastniť sedenia za menej ako 10 dolárov, ktoré ľudia mohli piť, keď jedia, hovorí.

Verný, Vogler bol najmä o rumke v Creole Mojito Skutočný štandard Rum, zmes majiteľa vytvorená z vína Pacific Edge

Venovanie troch z jeho siedmich koktailov Mojitosom je vyhlásenie, ale Vogler je na pokraji nápoja. Mojitos sa v 90. rokoch a Augs upadol do nepoužívania, ale na Kube sú stále úplne relevantné. Ľudia nikdy neprestali piť. Urobené správne, kyslé a s horkou štipkou, je to najlepšie na svete Collins .

Tím NUSOG

Prezident

Tri -ročný biely rum, tri, Bordiga Bianco Red, Granada, Dry Curacao

Prezident Je to jeden z Ronových veľkých suchých a duchovných nápojov, hovorí Vogler. Keď sme ho vložili do ponuky, nesnažili sme sa byť obzvlášť inovatívny. Je to klasika a keď je dobre vykonaná, je neporaziteľná.

Ako sa očakávalo, obipická verzia sa redukuje na zložky. Pre Rum, Vogler používa zlato, tri, ktorý, ako hovorí, je najviac podobný Havana Club Tri -year -old Boy, veľký biely kokteil rum. Je dokončený Bianco Bianco de Los Alpes Piemontese. Granadin je vyrobený doma a Vogler mal tiež ruku v liečiteľovi. Tento recept závisí od suchého uzdravenia, ktoré vyvíjame s našimi priateľmi v Mariánske farmy Tu v Kalifornii.

Tím NUSOG

Bispo de Kuba

Hamilton Jamaican-Soljo Gold Rum, Kalifornia Red Wine, Limón

Liečba baru je tiež objavom Voglera. Erik Adkins, riaditeľ Bars of São Francisco's Sklon , je to kokteil dokumentovaný plodným spisovateľom koktailov v polovici storočia Charles H. Baker Jr.

Po otvorení baru, ktorý je práve Bakerovým nápojom, je Sky Dog teraz uzavretý Adkins skutočným štipendiom. Nie je jediný vo svete barov, ale Kuba biskup bol doteraz objavený viac -menej. Neobjavuje sa v ' Jigger, sklo a sklo 'The' Južný -Americký pán , Hovorí Vogler.

Samotný nápoj je jednoduchý: zlatý rum jamajskej marihuany Hamilton, citrón a červené víno. Už sme vymenovali Obinické miesto, takže meno je náhodné, prinajmenšom. A recept, ktorý Adkins našiel v starovekom časopise, požaduje červené víno v Kalifornii. Čo by mohlo byť dokonalejšie?