Vložiť Je to dôležitá zložka, ak plánujete pripraviť jedlá z juhovýchodnej Ázie. Mnohí by povedali, že je rovnako nevyhnutné ako Lemongon alebo kokosové mlieko. Jeho príchute sú rozhodujúce pre jedlá Thajska, Vietnamu a Indonézie, medzi inými krajinami. Musíte urobiť všetko, čo je možné, aby ste vložili ruky do čerstvého alebo suchého Galangalu. Ak všetko ostatné zlyhá, existujú nejaké životaschopné alternatívy. Vyskúšajte jednu z nasledujúcich náhradníkov Galangalu.

\\\[lasso ref=amzn-soeos-galangal-slices-6-ounces-non-gmo-verified-kosher-great-galangal-alpinia-galanga-perfect-for-tom-yum-and-tom-kha-soups-authentic-product-of-vietnam-sliced-dried-galangal-root-6oz id=20957″ link_id=8727″\\\]

Index

Vaša najlepšia stávka: zázvor

Zázvor a Galagal sú navzájom príbuzné a sú Veľmi podobný vzhľad a chuť . Aj keď ich príchute nie sú úplne rovnaké, sú dostatočne blízko na to, aby boli navzájom dobrým náhradníkom. Okrem ich podobností s chuťou, zázvorom a Galangalom majú niektoré rovnaké vlastnosti, ktoré dusia žalúdok.

Mali by ste mať na pamäti, že zázvor je oveľa chutnejšia sezóna ako Galagal, čo znamená, že by ste mali používať menej. Majte tiež na pamäti, že mnoho ázijských receptov vyžaduje obe korenie, takže v týchto prípadoch budete musieť použiť dvojnásobok množstva zázvoru. Galangal sa nachádza v mnohých ázijských supermarketoch, ale nie je taký bežný ako zázvor. Zázvor nájdete v sekcii výrobkov väčšiny supermarketov.

Vymeňte sušený mletý zázvor, ak váš recept vyžaduje prach Galagal; Na výmenu čerstvého Galangalu použite čerstvý zázvor.

Pretože Gingerova chuť je silnejšia, začnite používať 3/4 čo najviac na recept, ktorý Galagal vyžaduje, a v prípade potreby sa zvyšuje.

-> Dozviete sa viac: Vložiť Vs. Ginger – How Do Oy Compare?

Druhá slušná možnosť: koreňový koniec

O prst a dáma Je to ďalší člen tej istej rodiny, ktorý zahŕňa Ginger a Galangal. Tento podzemok pozostáva z dlhých prstov vo forme mrkvy s hnedastou oranžovou farbou. Farba a tvar obzvlášť dávajú iný vzhľad v porovnaní so zloženým a zdeformovaným aspektom Galagalu.

Často je zmätený pre rôzne Galanga známe ako menší Galagal, čiastočne kvôli jeho chuti. Ako menší Galagal má koreň prstov kĺzavú chuť, ktorú mnohí považujú za liečivé. V skutočnosti sa používa hlavne ako liek vo väčšine Ázie; Používa sa však ako korenie v thajskej a Cambojanovej kuchyni. Thajskí kuchári ho používajú v mnohých rovnakých jedlách, ktoré obsahujú galangu a/alebo zázvor. Je obzvlášť účinný v rybích kari, kde môže pomôcť neutralizovať nadmerne podozrivé príchute.

Rovnako ako zázvor, chuť koreňa prsta je intenzívnejšia ako Galagal. Táto intenzita znamená, že by ste ju mali používať menej, keď ju používate ako náhrada. Začnite s približne 1/2 množstva požadovanej receptom na Galagal av prípade potreby sa zvýši.

V zhone: Apple a škorica

Ďalšou dobrou možnosťou je replikovať poznámky o chuti Galangal. Ani MACE, ani škorica nesúvisia s Galagalom (alebo medzi sebou). Jeho kombinované príchute však môžu replikovať sladkosť a zložitosť Galagalu a jeho korenené teplo. Škorica Poskytuje ľahké tóny od Galagalu; žien Pridajte jemné korenie, ktoré obsahuje svetlo citrusové tóny.

Ďalšie alternatívy

Zázvor a škorica sa dajú kombinovať tak, aby poskytli mnoho rovnakých príchutí, aké môžete získať od Galangalu. Obaja majú jemnú korenie a spolu poskytujú zložitosť podobnú zložitosti Galagalu.

Čierna alebo biela korenie Môže to byť oveľa menej komplexná alternatíva k Galagalu. Majú tú výhodu, že ich Western Palates oveľa ľahšie nájdete a oveľa menej neznáme. Môžu poskytnúť pikantnú zložku profilu príchutí Galagalu.