Galagal Es Zázvorový príbuzný To vzniklo v Indonézii, ale teraz sa pestuje v celej Ázii. Prvé správy o ich použití pochádzajú od Java a Číny. Je to odžiarenie, rovnako ako zázvor a vyzerá veľmi podobne ako on. Galangal bol známy staroveký Rimania; Bolo to jedno z dovážaných korení pre Európu počas počiatočného obchodu s korením a Apicius ho zahrnul ako zložku vo svojom príjme.

Verí sa, že názov Galangal sa vyvinul z arabského slova, Khalanjan. Khalanjan znamená mäkký zázvor a možno pochádza z Liangtiang, čo znamená to isté v čínštine. Jeho latinské meno je Alpínia, ktorá sa vyskytla ako oslava prosperujúceho Alpini, talianskeho botanika.

Galangal vzali do Európy v deviatom storočí Arabi, ktorí ho používali ako liek. Myesterský Hildegard z deviateho storočia ho označil ako korenie života. Sa objavuje v anglických receptoch stredoveku; V tomto okamihu bolo jeho meno napísané ako Galangale. Napriek použitiu storočia v Ázii a Európe nebola formálne uznaná a dostávala biologickú klasifikáciu až do konca 19. storočia.

Dnes väčšina Galangalu na svete pochádza z Indie alebo Thajska. Holandsko záleží na významnom množstve tohto korenia.

Galangal Arbour Profil

Existujú rôzne odrody Galanga a môžu sa výrazne líšiť v intenzite ich príchutí. Napríklad odroda Alpinia Galanga (bežne nazývaná väčšia Galangal) má kvetinovú chuť s Škorica ; Rozmanitosť Alpinia officinarum (menší Galangal) je v týchto rovnakých poznámkach silnejšia a má liečivejšiu chuť. Obe korenie má miernu pikantnú kvalitu, podobnú miernej zázvoru.

Galangalské zdravotné prínosy

Galagal môže mať dôležité zdravotné prínosy, ktoré pochádzajú zo zlúčenín ako:

    Modliť sa: Galangina je bioflavonoid, ktorý je prítomný vo veľkých množstvách v Galangale. Vykazuje významný prísľub liečby rakoviny. Vlákno: Galangal obsahuje značné množstvo potravinovej vlákniny na porciu. Kaempferol: Kaempferol je jedným z niekoľkých antioxidantov, ktoré nájdete v Galangale. Ako antioxidant je prospešné bojovať proti voľným radikálom. Voľné radikály podporujú niekoľko vážnych chorôb.

Galagal Es believed to be effective for treating or preventing health conditions like:

    Rakovina Štúdie ukázali, že Galagal je účinný v boji proti niekoľkým rôznym typom rakoviny vrátane leukémie, rakoviny pankreasu a rakoviny hrubého čreva. Mužská neplodnosť: Koreň Galagal môže byť prospešný na zvýšenie počtu spermií, ako aj pohyblivosť. Ukázalo sa, že je trikrát efektívnejší ako placebo. Dýchacie choroby: Odborníci na ájurvédsku medicínu používajú Galagal mnohými spôsobmi, vrátane liečby príznakov za studena, ako je kašeľ a bolesť hrdla.

Bežné použitie

Galagal Es used in parts of China and India. In India, it is used in curries and as a medicine. It also shows up in dishes throughout Southeast Asia where it is a popular ingredient in Vietnamese, Indonesian, and Bangladeshi cuisine. It may be best known for its role in Thai cuisine. It is a perennial favorite among Thai cooks for its ability to add its spicy note to soups and stir-fried dishes. You will find it used in Thai dishes like tom kha goong, though some western variants of this dish use ginger instead of galangal.