Vložiť Je to korenie, ktoré sa pevne používa v thajskom jedle, ktoré patrí do tej istej rodiny ako zázvor. Ako ryšavka Galangal sa dá použiť v suchých a čerstvých formách. Galangal a Fresh Galango Dry zdieľajú niektoré vlastnosti, ale majú tiež veľmi odlišné vlastnosti. Budeme ich porovnávať pri konfrontácii špecifikácie nižšie.
Index
- Ako sa líši nový Galango od nového?
- Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?
- Kedy by mal suchý Galagal používať a kedy by ste mali používať čerstvé?
- Súvisiace publikácie
Ako sa líši nový Galango od nového?
Suchá chuť Galagalu sa líši od čerstvého Galangalu. Rozdiel v chuti medzi suchým a suchým podzemkom je podobný rozdielu medzi suchým a čerstvým zázvorom. Suchý Galagal nemá intenzitu a zložitosť čerstvého korenia. Suchý podzemok nie je taký chutný a v chuti dominujú citrusové tóny. Silné borovicové a čerstvé galagálne papriky sú umlčané v suchých koreniach.
Suchý Galagal sa musí pripraviť aj inak ako čerstvé. Predtým, ako ho použije, stúpa na suchý Galagal vo vode, pretože bude veľmi lesné a ťažko sa odrezať alebo strúhať. Aj keď je čerstvý Galangal často vláknitý, môžete okamžite odlupovať a používať bez ponorenia.
Suchý
Freska
Suchý galangal and fresh galangal have different shelf lives. Suchý galangal can last for years in your spice cabinet at room temperature. Freska galangal can go bad relatively quickly, so you should refrigerate it. Freska galangal can last for up to three weeks in the crisper drawer of a refrigerator.
Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?
Vo všeobecnosti odborníci odporúčajú, aby ste použili nový Galagal na akýkoľvek recept, ktorý vyžaduje Galagal. Ak nie je možné používať čerstvý Galangal, suchý Galagal môže byť slušnou náhradou. Pretože suchý Galangal má oveľa menšiu chuť ako čerstvá verzia, dôrazne sa odporúča používať viac. Začnite používať dvojnásobok množstva sušeného Galagalu, ktorý váš recept vyžaduje pre čerstvý Galangal.
Aj keď suchý Galagal robí slušnú prácu pri výmene čerstvého podzemku, bude naďalej dramaticky meniť chuť. Ak chcete použiť suchý Galagal namiesto čerstvého Galagalu v kari priečinku, najskôr sa absorbujete. Ponorte Galagal do teplej vody asi 30 minút, kým nebude mäkký a flexibilný.
Namiesto suchého Galagalu môžete použiť čerstvý Galangal, ktorý jednoducho suší -o. Vytvorenie vlastného suchého Galanga vám dá rovnakú príchuť ako čerstvý podzemok. Ak potrebujete rýchlejšiu výmenu, môžete do svojej misky jednoducho pridať nové plátky Galagas alebo ho umiestniť do priečinka s pylónom a maltou. Nahradením suchého Galagalu nezabudnite, že čerstvá verzia bude intenzívnejšia, takže by ste mali používať menej. Vymeňte suchý Galangal za približne polovicu množstva čerstvého Galangalu.
Kedy by mal suchý Galagal používať a kedy by ste mali používať čerstvé?
Najlepším spôsobom, ako použiť suchý Galagal, je v tekutinách, ako sú polievky a omáčky, kde na tanier môže napĺňať suchú chuť Galagalu. Ak nemáte prístup k novému Galangalu, použite suchý Galangal. Môžete tiež použiť Galagal Dry v thajských polievkach, ako je polievka Tom Yum, kde prispieva k trochu autentickému príchuti.
Freska galangal should be your first choice when making any dish that calls for galangal. Use it to make tom yum soup, massaman curry paste and classic Thai dishes like khanom jeen, where the flavor profile depends on fresh galangal’s bright citrus and pine notes.
