Hanout a Gatu Masala sú dve zmesi korenia, ktoré by niektoré na Západe považovali za exotické. Zatiaľ čo mnoho korení použitých v každom je známe pre západné paláty, zmesi, ktoré zahŕňajú všetky z nich, nemusia byť. V skutočnosti sa rovnaké prísady vo všeobecnosti objavujú v každej zmesi, ale Haout a Gagus masala sa môžu stále zmiešať s veľmi odlišným korením s veľmi odlišnými vlastnosťami. Porovnajme tieto zmesi korenín, aby sa dali ľahšie vybrať.
Index
- Ako sú si navzájom Haout a Gam Masala?
- Môžete ho použiť ako náhradu za inú?
- Kedy by mal používať Garam Masala? A kedy by mal Haout používať?
- Publikácie týkajúce sa povinného čítania
Ako sú si navzájom Haout a Gam Masala?
Prvým významným faktorom, ktorý odlišuje haout od Garama Masala, je to, že pochádza z inej časti sveta. Ras haout je Zmes zo severnej Afriky Zatiaľ čo vyhrá Masala Pochádzať z Indie . Okrem toho sa v týchto oblastiach môžu meniť presné zložky každej zmesi od jednej oblasti do druhej. E Môžu sa tiež líšiť od ich preferencií šéfkuchára.
Garam masala
Ras El Hanout
Ďalším veľkým rozdielom je počet prísad. Ras Hanout je známy veľkým počtom prísad, ktoré môžu byť zahrnuté do jednej zmesi. Aj keď tradičný hanout má asi dvanásť korení, luxusnejšie zmesi korenia môžu mať v zmesi desiatky korení. Existujú zmesi s viac ako osemdesiatimi prísadami. Exotické prísady používané v týchto zmesiach môžu zahŕňať niekoľko španielskych kvetinových a mušiek.
V porovnaní s tým majú zmesi Gagus malela vo všeobecnosti kardamón spolu s škorica e pritĺcť . Korenie používané v Garam Masala bude opekané alebo vyprážané skôr, ako budú na zemi. Korenie v Ras Hanout sa vo všeobecnosti neopraje, hoci proti nim neexistuje pravidlo.
Môžete ho použiť ako náhradu za inú?
Pretože tieto dve zmesi korenia môžu mať rovnaké prísady, môžu mať podobné príchuť. Kľúčom bude nájsť zmesi s rovnakým korením alebo rovnakým korením.
Aj keď sú Haout a Garam Masala, zmesi majú rôzne ingrediencie, stále môžu byť dostatočne podobné na to, aby boli vymeniteľné. Obe zvyčajne dobre fungujú s rovnakými jedlami, aj keď majú iný príchuť. To znamená, že zmes Ras Haout s nespočetným korením bude pravdepodobne zložitejšia v porovnaní so štandardnou zmesou.
Obe zmesi korenia sú formulované na použitie v slaných miskách a môžu sa používať ako masakery mäsa, ktoré chcete pečiť alebo pridať tekutiny použité na odrážanie.
-> Dozviete sa viac: Čo je dobrá náhrada za Garam Masala?
Čo je dobrá náhrada za Hanout?
Kedy by mal používať Garam Masala? A kedy by mal Haout používať?
Ak vyrábate tradičné jedlo zo severnej Afriky, integrálna zmes RAS Hanout bude vašou najlepšou voľbou na získanie autentickej príchuti. Ras Hanout je okrem iného zmes korenia zodpovedných za výraznú chuť marockých tagínov.
Ak pripravujete indické jedlá, rozhodnite sa pre Garam Masala. Indickí kuchári to používajú mnohými spôsobmi. Môže sa pridať počas procesu varenia alebo postrek vo varených potravinách. Je to tiež obľúbený doplnok k vegetariánskym jedlám.
