Kokosové amíny a tekuté amíny budú dve z ich najlepších možností, ak vyzeráte zdravo Som omáčka Nahláty môžu poskytnúť tmavo hnedú, slanosť a chutnú chuť Umami, ktorá by získala zo sójovej omáčky bez niektorých z menej žiaducich vlastností. Napríklad obe obsahujú menej soli ako typické sójové omáčky; Medzi týmito dvoma výrobkami však existujú určité rozdiely. Porovnajme ich.

Index

Ako sa líšia kokosové amíny od kvapalných amín?

Kokosové amíny a tekuté amíny majú rôzne zložky. Korenie kokosových amín Skladá sa zo Savia de kokos fermentovaný soľou . Kvapalné korenie Je vyrobený zo sójových bôbov . Voľné aminokyseliny sa vytvárajú ošetrenie sóje kyselinou chlorovodíkovou. Obsah sodíka nepochádza z pridanej soli. Na druhej strane sa vyskytuje po vytvorení voľných aminokyselín: akákoľvek zostávajúca kyselina sa neutralizuje hydrogenuhličitan sodným, aby sa vytvoril chlorid sodný (hlavná zložka soli tabuľky).

Kokosové amíny a tekuté amíny majú rôzne profily chuti. Príchute sa dramaticky nelíšia, ale nejakým spôsobom kontrastujú. Najobľúbenejšia značka kokosových amín má podstatne menej sodíka s 300 mg na 15 ml v porovnaní s 960 mg, ktorú by získala z ekvivalentnej časti tekutých amín. Výsledkom je, že tekutá amínová omáčka je omnoho slanejšia ako kokosové amíny.

Liquid amínová omáčka má o niečo viac cukru ako stav kokosových amín, ale kokosové amíny majú mierne sladšiu chuť, pretože nie je toľko soli maskovať sladkosť.

Najnižšia hladina soli v kokosových aminách je menej pravdepodobné, že spôsobia zdravotné problémy, ktoré prichádzajú s nadmerne slanou stravou. Veľké množstvo soli môže spôsobiť niekoľko zdravotných problémov, ktoré zahŕňajú vysoký krvný tlak, srdcové choroby a určité rakoviny.

Keď korenie kokosových amín prešlo procesom fermentácie, obsahuje malé množstvo alkoholu. Korenie z tekutého amínu nie je fermentom, takže nebude mať alkohol.

Nakoniec, kokosové amíny môžu byť ťažšie nájsť a drahšie ako tekuté amíny.

Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?

Kokosové amíny môžu pôsobiť ako náhrada za tekuté amíny, ale nebude ideálny, pokiaľ ich cieľom nie je znížiť sodík. Najmenší obsah soli znamená, že budete musieť používať viac a mokrá mokrá alebo jednoducho používať rovnaké množstvo a spríjemniť svoje jedlo slané. Pamätajte, že sladkosť bude obzvlášť pozoruhodná, keď ju bude používať ako korenie pri stole, takže na tento účel môže byť menej žiaduca.

Kvapalné amíny môžu pôsobiť ako náhrada za kokosové amíny, ak chcete na tanieri viac soli a menej tekutiny. Nebude to dobrá náhrada, ak sa snažíte vyhnúť sójovým výrobkom alebo ak chcete obmedziť spotrebu soli.

-> Dozviete sa viac: Čo je dobrá náhrada za kokosové amíny?

Kedy by mali používať kokosové amíny? A kedy by ste mali používať tekuté amíny?

Kokosová korenistá omáčka a tekuté amíny sa môžu použiť na rovnaké druhy jedál. Používajte ich v marináci a pripravte riad, ako je vyprážaná ryža. Rozdiely v chuťových profiloch robia kokosové amíny vhodnejšie na to, aby boli náhradou za stolová soľ o Sal Marina Zatiaľ čo tekuté amíny môžu namiesto sójovej omáčky pracovať lepšie. Môžete ho použiť v duseniach, hranolkách a iných jedlách, ktoré môžu mať úžitok z ďalšej slanosti a Umami.

[Lass tipe = kategorría de List = Coconut-aaminos-VS-Liquid-aaminos Link_id = 9787 ″]