Image may contain Dish Food Meal and Plant Snapper Cabèche s karbonizovanou pažítkouMichael Graydon Nikole Herriott

Prísady

8 polievkových lyžíc olivového oleja, rozdelených plus grilované 1/2 malej červenej cibule, ocot bieleho vína s jemnými plátkami 1/4 košer bieleho octu, čerstvo presunuté korenie 4 (6 uncí) kožené šokové filé 1 tenisky tenisiek mäkké s mäkkými tyčami (na servírovanie)

Príprava

  1. Štádium 1

    Pripravte si gril na stredne vysoké teplo; Olejová mriežka kombinujte cibuľu, ocot a 6 polievkových lyžíc oleja v malej miske; Domory soľou a korením. Nechajte marinádu stranou.

    Fáza 2

    Utrite pargo všade 1 polievkovou lyžicou celkového oleja; Domory soľou a korením. ASE pokožky, na stranu, až kým nie je mierne karbonizovaná a takmer uvarená 4 až 6 minút (pokožka sa musí ľahko uvoľniť; ak nalepíte, gril viac alebo dve minúty). Čas; Grilované, kým sa neuvarí, približne 1 minúta. Vložte pokožku do fontány na pečenie.

    Stage 3

    Nalejte rezervovanú marinádu na horúce pargo a nechajte stáť najmenej 10 minút (čím dlhšie príde, tým intenzívnejšie to vyskúšajte).

    Fáza 4

    Medzitým zmiešajte cibuľu v zdroji pečenia s 1 polievkovou lyžicou oleja; Domory soľou a korením. Grilované, často sa otáčajú, až kým nie sú mierne karbonizované a uschnuté, približne 2 minúty. Prejdite do rezacej tabuľky. Nechajte to čerstvé; Rudose Pickery.

    Stage 5

    Ak chcete slúžiť, položte marinovaný na pargo a zakryte pažítkou a petržlenom.

  2. Urobiť nižšie

    Fáza 6

    Pargo je možné označiť 2 hodiny dopredu. Prikryte a relaxujte.