Pôvod kokosových amín

Koderná omáčka z kokosových amín je omáčka vyrobená z miazgového alebo kokosového nektáru. Je to rovnaká miazga, ktorá sa zbiera, aby sa vytvoril kokosový cukor a kokosový ocot. Maspa bola zozbieraná a používala sa v kuchyni po celé storočia.

Index

Kokosová miazga sa zozbiera s použitím bambusových trubíc na zhromažďovanie miazgy, ktorá pochádza z kokosových kvetov. Predpokladá sa, že čerstvá miazga je vysoko výživná, ale pri použití v kokosových aminánoch je fermentovaná. Kokosové amínové korenie sa vyrába fermentovanie kokosovej miazgy soľou.

Produkcia kokosovej amínovej omáčky je spojená hlavne s Filipínami.

Kokosová amínová omáčka sa nedávno stala módnym produktom v dôsledku nárastu módnej stravy, ako je Paleo Diet a 30 rokov.

Chuť profil dva kokosové aminos

Na rozdiel od toho, čomu môžete veriť z dôvodu názvu, stav kokosových amín nemá kokosovú príchuť. Kokosová amínová omáčka obsahuje aminokyselinu nazývanú glutamát, čo dáva omáčke chutný príchuť. Glutamát je tiež to, čo dáva Som omáčka e Šovinista Vaše poznámky Umami. Na rozdiel od sójovej omáčky alebo MSG má kokosová amínová omáčka ľahkú sladkosť a je zdrojom Umami. Jeho sladkosť je dostatočne pozoruhodná na to, aby bola potrebná na prispôsobenie úrovne iných sladidiel v niektorých receptoch.

Zdravotné prínosy

Aj keď jeho zdravotné prínosy sú jedným z hlavných bodov predaja, korenie kokosových amín nie je zvlášť výživné. Vyhlásenia o ich zdravotných výhodách nie sú dobre vyšetrované. Obsahuje pozostatkové množstvo určitých vitamínov a minerálov, ako aj aminokyseliny, ale nestačia na to, aby zvážili zdravý produkt kvôli nim.

Aj keď nemá veľa živín s omáčkou pri korení kokosového amínu, stále môže pomôcť liečiť alebo zabrániť zdravotným problémom.

Zdravotné problémy spojené so spotrebou sóje

Existujú obavy, že sójové bôby vo výrobkoch, ako je sójová omáčka, môžu spôsobiť zdravotné problémy, od problémov so štítnou žľazou až po rakovinu prsníka. Ak ste užívateľom ťažkej sójovej omáčky, vymeňte ho za kokosové amíny, ktoré môžu znížiť riziko, pretože neobsahuje sóju. Použitie kokosových amín ako náhrady za sójovú omáčku.

    Hypertenzia: Ak ste pravidelným spotrebiteľom sójovej omáčky, kokosové amíny môžu pomôcť znížiť krvný tlak. Skutočnosť, že korenie z kokosu je nižšia v sodíkovej omáčke ako sójová omáčka, znamená, že môže pomôcť znížiť závažnosť zdravotných problémov, ktoré pochádzajú z veľkej spotreby sodíka. Vysoký krvný tlak je najznámejší z týchto zdravotných problémov. Alergie: KOCONUT AMÍNOVÉ KONIERS obsahuje menej alergénov ako konvenčná sójová omáčka. Napríklad pšenica a sója sa nachádzajú v obyčajnej sójovej omáčke, ale nenachádzajú sa v kokosových aminách. Pšenica a sója patria medzi najbežnejšie potravinové alergény podľa podania potravín a liekov.

Zdravotné

Kokosové amíny môžu mať podstatne menej soli ako sójová omáčka, ale stále je to vysoký zvuk. Preto môže zvýšiť riziko srdcových chorôb a mozgovej príhody.

Bežné použitie

Kvapalinu kokosového amínu môžete použiť vo všetkých receptoch, ktoré vyžadujú sójovú alebo tamari omáčku. Je to dobré korenie stolovej tabuľky pre rôzne ázijské jedlá, ktoré zahŕňajú vyprážanú ryžu, vyprážané zemiaky a cestovinové platne. Funguje ako súčasť marinados, omáčok a šalátových omáčok. Jeho všestrannosť sa rozširuje na ďalšie potraviny vrátane kukuričných palomitov, kde sa niekedy postrieka ako korenie.