Oba škorica e orech Sú to základné potraviny vo väčšine sveta a sú nevyhnutné pre veľké množstvo slaných a sladkých prípravkov. Napriek tomu, že je oboznámený s väčšinou kuchárov a pekárov, existuje veľa faktorov, ktoré ich porovnávajú. Pozrime sa, ako sa hromadia škorica a vlašský orech.
Index
- Ako sa líši vlajková škorica -moscada?
- Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?
- Kedy by ste mali používať škoricu? A kedy mám používať orechy?
- Publikácie týkajúce sa povinného čítania
Ako sa líši vlajková škorica -moscada?
Prvým veľkým rozdielom je, že korenie sa predáva, pretože škorica pochádza zo stromu Cinnamomum Verum alebo Cassia Cassia a vlašský strom pochádza z pohľadu stromu Fragrans. Tieto tri rastliny sú pôvodom z juhovýchodnej Ázie, ale Škorica To je to, čo je teraz Srí Lanka, Cassia Cinnamon Je to z Indonézie a orechov: sú ostrovmi kapely.
Škorica
Orech
Škorica e orech also consist of different parts from their parent plants. Škorica is the bark of the tree while orech is the seed of the orech fruit, which looks like an apricot. The škorica bark is stripped from the tree e dried. The drying process causes it to curl up into quills or it can be ground to make škorica powder. Škorica sticks are thinner e more papery. Cassia sticks are thick e robust. The seed of the orech fruit is dried in its shell e then ground or sold whole.
Chuť a aróma sú dve oblasti, v ktorých sa obe korenia predávajú ako škorica, výrazne sa od seba líšia a zabíjanie. Cejlon Cejlón je viac svižná a zložitejšia ako chillido a má sladkú a odvážne sladkosť, ktorá ju odlišuje od Cassia. Cassia je najviac pikantná z týchto troch a má miernu horkosť a kvetinovú ostrosť. Walnut -mada je orech a sladké s pozemskými tónmi.
Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?
Profily príchutí Cinnamon a Cassia Ceylon Sa navzájom líšia Ale nie je to veľká náhrada za orech. Všimnite si, že veľa receptov zahŕňa škoricu a vlašský orech. To naznačuje, že zatiaľ čo profily chuti sú doplňujúce, každé korenie prináša do jedál niečo, čo druhý nemôže.
Skutočnosť, že obidve sa používajú v rovnakých jedlách, znamená, že môže vo všeobecnosti navzájom kompenzovať neprítomnosť. Cinnamon Ceylon má miernejší stupeň, ktorý sa tak agresívne pohybuje ako Cassia, a preto môže byť vhodnejší pre misky, ktoré vyžadujú orechy. Podobne môže byť orech -mada užitočnejší na nahradenie škorice Cejlónu ako ako náhrada Cassia.
-> Dozviete sa viac: Čo je dobrá náhrada za škoricu? a Čo je to dobrá náhrada za orech -Moscada?
Kedy by ste mali používať škoricu? A kedy mám používať orechy?
Použite dve formy škorice v jedlách, kde chcete svoje teplo iné ako avant -garde. To zahŕňa sladké jedlá a jedlá zamerané na hlavné bielkoviny. Funguje to dobre, keď ho používate spolu s ďalšími silnými príchuťami. Napríklad môžete vidieť kombináciu piesne škorice a sena v mnohých indických jedlách a niektorých kari práškoch.
Používajte orech -moscada v miskách s jemnými príchuťami. Môžete to vidieť ako ingredienciu v receptoch syrovej omáčky a niektorí trpia. Je efektívny ako pozadie pre pozadie pre škoricu aj pre iné korenie. Uvidíte to tiež používané s korením, nechtom a zázvorom. Pri použití s týmito korením poskytuje silnú chuť na pozadie, ktorá je doplnená a zvýraznená.
[Lasso Type = Zoznam kategórií = Cinnamon-VS-Nutmeg Temo = Splash Descript = skryť link_id = 8137 ″]
