Rastlinný olej Je ľahké nájsť a dostupné. Má vysoký bod dymu, bod, v ktorom vyhrievaný kuchynský olej vyžaruje dym a neutrálny príchuť. Jeho nedostatok chuti je prínosom, pretože ho môže použiť na varenie rôznych ingrediencií v mnohých rôznych štýloch. Ak ste neočakávane, skúste jednu z náhradníkov rastlinného oleja nižšie.
Vaša najlepšia stávka: repkový olej
Vďaka svojmu najvyššiemu bodu dymu a profilom neutrálnej chuti, Olej Je to ľahko najlepšia náhrada za rastlinný olej, ktorý existuje. Rastlinný olej, ktorý nájdete v supermarketoch, sa vo všeobecnosti skladá hlavne z repkového oleja, spolu s olejmi z iných zdrojov.
Je nepravdepodobné, že každý, kto namiesto rastlinného oleja používa olej z repky, hovorí rozdiel. Tieto dva kuchynské oleje sa nielen zhodujú dokonale, pokiaľ ide o to, ako by sa používali, ale sú tiež prístupné.
Kanolový olej pochádza z druhu znásilnenia, ktoré bolo vytvorené, aby sa minimalizovala nepríjemná chuť a nežiaduce účinky zdravia. Výhody s olejom z repky môžu zmeniť z aktualizácie rastlinného oleja. Ropný olej má vysokú hladinu mononenasýteného tuku a nízku hladinu nasýteného tuku. Mononenasýtený tuk môže zlepšiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko srdcových chorôb.
Nevýhodou repkového oleja je to, že je vo všeobecnosti nižšia v živinách ako iné oleje kvôli množstvu spracovania, ktoré prechádza.
Druhá slušná možnosť: avokádový olej
Ako rastlinný olej, avokádový olej Má vysoký dymový bod, takže ho môžete použiť na vyprážané jedlá. Jeho chuťový profil je tiež ľahký, napríklad rastlinný olej, čo znamená, že nevyniká v miskách a dominuje príchuťou iných ingrediencií. Má vo svojom príchuovom profile poznámku a orech s maslom, ale vo väčšine receptov by to nemal byť problém, ktorý vyžaduje rastlinný olej.
Avokádový olej je bohatý na mononenasýtené tuky a vitamín E. Môžete používať avokádový olej vo väčšine aplikácií, ktoré vyžadujú rastlinný olej. Použite -na vytvorenie majonézy alebo pridanie octu a korenia na vytvorenie vinaigrette.
Avokádový olej má výraznú nevýhodu, pretože je o niečo drahší ako rastlinný olej. Rastlinný olej je prevažne prístupný kuchynský olej z rozpočtu.
V zhone: hroznové olej
Hrozno, z ktorého sa extrahuje hroznový olej, sú nadbytočné vinifikácia. Semená sú oddelené od zvyšku hrozna po stlačení vína a kuchynský olej. Olej UVA má vysoký dymový bod a neutrálnu príchuť veľmi podobnú príchuti rastlinného oleja. Je to bohatý zdroj mastných kyselín omega-6, vďaka čomu je zdravšou možnosťou ako niektoré formy rastlinného oleja, napríklad skrátenie.
Vo väčšine aplikácií môžete použiť hroznový olej ako rastlinný olej. Bežne sa používa vo Vinigrettes ako alternatíva k extra olivového oleja, pretože je lacnejšia a nemá silné príchute extra panenského olivového oleja.
Nevýhodou hroznového oleja je, že hoci je lacnejší ako ďalší olivový olej z Panny, je drahší ako rastlinný olej. Aj keď omega-6 mastné kyseliny sú dôležité pre zdravie srdca, odborníci odporúčajú, aby ste ich konzumovali s mierou. Veľmi omega-6 môže spôsobiť zápal.
Ďalšie alternatívy
Olej slnečnice je lisovaný zo slnečnicových semien a má výrazný pohľad. Aj keď jeho chuťový profil nie je taký neutrálny ako rastlinný olej, je dostatočne podceňovaný na to, aby dobre fungoval v mnohých rovnakých aplikáciách. Funguje dobre na smažení a pečie bez zvládnutia ďalších príchutí.
