O sal é importante para a saúde, desde que você o esteja usando com moderação\. Além disso, é o tempero mais básico\. Existem muitos tipos diferentes, mas todos são praticamente idênticos no que diz respeito à química\. Os sais também são semelhantes quando se trata de sabor; No entanto, isso não significa que tudo deve ser usado da mesma maneira\. Então, qual é o melhor sal para cozinhar\? Realmente depende da sua necessidade na cozinha\. Vamos quebrá -lo\.
Stolová soľ
S stolová soľ Získava výhody a dostupnosť nákladov, pretože sú lacné a možno ho nájsť vo všetkých supermarketoch. Pokiaľ ide o varenie s ním, má tenké zrná, ktoré sa rýchlo rozpúšťajú a môžu obsahovať aj agent proti GAOL, aby sa vyhli zraneniu. Všeobecne platí, že to zahŕňa jód, ktorý vaše telo potrebuje na výrobu hormónov štítnej žľazy.
Nevýhodou je, že niektorí ľudia zisťujú miernu horkú poznámku stolovej soli. Okrem toho skutočnosť, že ich zrná sa rýchlo rozpustia, môže byť nevýhodou v závislosti od taniera.
Košer
Zatiaľ čo všetka soľ je košer, nie všetka soľ je košer košer. Košer Nazýva sa to, pretože sa používa v procese Koshering na odstránenie vlhkosti mäsa.
Niektorí kuchári zistia, že košerová soľ je vhodnejšia ako varenie, pretože má veľké a nakrájané zrná, ktoré uľahčujú zachytenie presného množstva medzi prstami. Je tiež ľahšie posypať a nerozpustí sa tak rýchlo na povrchu jedla. Nie je tak lacná ako stolová soľ, ale je oveľa lacnejšia ako iné typy soli.
Fleur de sel
Fleur de sel Je to druh morskej soli Bretónska vo Francúzsku. Ušetrí sa z povrchov soľných lagún a je úplne prirodzený. Fleur de Sel je mokrá soľ s intenzívne slanou chuťou, ktorá pochádza z minerálov, ktoré obsahuje. Môžete ho použiť v kuchyni chutných jedál, ako aj v sladkostiach a je dostatočne pôsobivý ako dosť pôsobivý na to, aby sa použil ako konečná soľ.
Fleur de sel is a premium salt that is quite a bit more expensive than most other culinary salts. The cost means that you may want to reserve it for special dishes where its flavors will shine.
Šedá soľ
Zatiaľ čo Fleur de Sel sa odchyľuje od povrchov bretónových soľných rybníkov, Sel Gray (tiež nazývaný Sal marina celta V niektorých prípadoch) pochádza zo spodnej časti tých istých lagún. Gray Sel preložený do šedej soli. Je to veľmi podobné SEL Fleur, iba sivou farbou, odtiaľ názov, kvôli jeho vyšším obsahom minerálov.
Vo väčšine receptov, ktoré vyžaduje SEL Fleur, môžete použiť Gray SEL, hoci to môže mať za následok mierne odlišný profil chuti v potravinách, ktoré majú jemné príchute. Sel Gris je robustná soľ, takže funguje dobre ako posledná soľ pre mäso. V slaných lagúnach, ktoré Fleur de Sel, je k dispozícii oveľa viac bytostí, čo znamená, že cena šedého SEL je nižšia. Napriek tomu je to relatívne drahá soľ.
Soľ z Himalájí Rose
Ťažené v bani Khewra Pakistan, Soľ z Himalájí Rose Získava svoju farbu z oxidu železa, ktorý obsahuje. Ružová farba nenaznačuje dramatický rozdiel v chuti v porovnaní s bežnou soľou, ale umožňuje jej fungovať ako konečná soľ.
Jeho dramatická farba môže vylepšiť väčšinu prezentácií. Ružová soľ himalájí môže byť drahá, ale stojí za to, ak chcete dať svojmu jedlu pôsobivý vzhľad.
