Nick wu
V pulzujúcom meste Taipei nie je kokteilová scéna presne uprostred prosperujúcich pohybov, ktoré sa datujú do blízkych miest, ako sú Hongkong, Šanghaj, Singapur a Tokio. Ale naozaj som si nárokoval nedávny a rastúci pohyb koktailov, ktorý je zrejmý z barov ako ako napríklad Onza , Alchýmia e R - kde sa kamarátstvo a komunita hrajú v centre pódií s klasickými a inovatívnymi koktailmi.
Taiwan ponúka jedinečné aspekty ostrovnej krajiny, ktorej obyvatelia majú často rodinné korene v čínskom susedovi, ale krajina bola po celé desaťročia pod japonskou doménou, čo viedlo k sérii vplyvov. Vlastná extravagantná kultúra Taiwanu je úrodným terénom pre jedlé trendy, ako je bublinový čaj, plesňové mäsové gule a taiwanský sneh (dezert zo škrabania), ktorý sa rozbehol po celom svete.
Coctel Asia Chi Chi de East End, vyrobený s Sú Vodka, ananásová šťava a ananás a pandan, citrónová šťava, kokosová smotana a šťava z repy.
Aj keď bol East End otvorený v roku 2015, manažér Bars, Nick Wu, priekopníkom scény taiwanského koktailového baru roky, čím sa pomenoval ako čašník talentov a porazil súťaže Las Vegas do Melbourne. Nakoniec, zakladanie vlastnej školenia a konzultačnej spoločnosti, sa stala akreditovanou Brať do úvahy (Víno Globálne formy svetovej triedy Diageo .
When it comes to opening the elegant and cozy space above that is East End, Wu brought the legendary Hidetsugu Ueno de Tokyo intelligently (De de Tokyo (De De De De De De De De De De De De De De De De De De De Bar High päť ) Poraďte sa a prineste do svojho hravého experimentu do baru, ktorý je Japoncom, ktorý je japonský (a jeho hviezdna whisky), Američan a Taiwanos vo vašom hravom experimentácii (myslite na Yuzu alebo Shiso Plum Mojitos, tukové koktaily kačice a vibračné ingrediencie vyrobené ako dom, ako je zelená mangová šťava).
Nick wu.
Od East End práve oslávilo svoje jedno rok, ročné výročie v septembri, s animovanými večierkami a návštevou Ueno, Wu odráža rastúcu scénu koktailov Taipei a ako East End si vezme niekoľko kultúr a štýlov v bare, najmä z Taiwanu.
Vstup do remeselníckych koktailov
Štyri roky pracoval v TGI v piatok [v Taipei]. Išiel som hľadať niečo iné. V roku 2008 Taiwan Diageo požiadal moju pomoc pri organizovaní a riadení súťaží na svetovej úrovni. Vtedy som si uvedomil, že koktaily sú čoraz vynikajúce a v tomto ohľade som pracoval na zlepšení. Bolo to tiež vtedy, keď som sa stretol s pánom Hidetsugu Ueno.
Kokteilová scéna v Taipei
V Taipei nie je toľko renesančného koktailu, pretože koktaily, ktoré sa tu zberali, sa začali diať len asi pred tromi alebo štyrmi rokmi. Musím povedať, že trieda World Diageo má veľký vplyv na Taiwan, pretože v prvých dňoch bolo málo distribútorov ochotných pozvať medzinárodne slávnych čašníkov, aby prišli a dali semináre a boli súčasťou svetovej triedy. Ľudia, ktorí súťažia v tejto súťaži, sú ochotní tvrdo pracovať a vylepšiť, aby tam jedného dňa mohli zostať s majstrmi. Čo je jedinečné v kultúre koktailov na Taiwane, je to, že ho tlačí skupina nadšených a samostatne zamestnaných čašníkov, ktorí neustále propagujú a vzdelávajú zákazníkov, takže stále viac ľudí si tu užíva kultúru koktailov.
East End závidí kokteil, vyrobený s Tanqueray No. Dez Gin, čajový sirup doma oolong, Noilly prat ambré Červená, domáca zelená sója, citrónová šťava a vaječné biele.
Minulosť
La starosta Historia de la Cultura de Cócteles En Taiwán es muy corta, sólový Entre 30 y 40 Años. Asi pred 15 rokmi prišli ľudia do baru a požiadali o „niečo zvláštne“ alebo „všetko, čo si myslíte, že to vyzerá dobre“. Potom Desiatky ľadovca na dlhom ostrove , Najobľúbenejšie boli súbory Vodky a ďalšie ťažké koktaily s alkoholom. Asi pred ôsmimi rokmi prišli do módy koktaily vyrobené z čerstvého ovocia. V posledných troch alebo štyroch rokoch sa mnohí hostí v Taipei začali tešiť z klasikov, ako je napríklad Staroveký , Verrumba e Negroni . Teraz môžu dokonca diskutovať a vyskúšať tieto nápoje na rôznych miestach.
Koncept za východným koncom
East End [bol pomenovaný] Je to Pretože sa nachádza vo východnom okrese Taipei a Ukončiť Pretože nezáleží na tom, kde ste boli počas dňa, môžete sem vždy prísť a vychutnať si kvalitné nápoje a služby na dokončenie dňa.
Je to Ukončiťâs Seafarer cocktail.
Spolupráca medzi kultúrami
Máme zmluvu s Ueno. Prichádza na East End každé tri mesiace, aby zmenil servírku hosťa a školila tím. Niekedy prináša recepty z vášho vlastného baru a vysvetľuje, ako udržiavať rovnováhu a prečo tieto príchute fungujú. Pomáha tiež nášmu tímu zlepšiť ich kokteilové techniky. Preto, aj keď súčasné menu na východnom konci je hlavne moje stvorenie, duch Uen je vždy tam.
Aj keď som veľmi ovplyvnený a inšpirovaný Uen a jeho japonskými formami, som viac ako to. Už dlho som čašníkom talentov a vyhral som niekoľko medzinárodných súťaží. Naučil som sa americký kokteilový prístup a bezplatné dievky v piatok TGI. Dozvedel som sa ešte viac od Diageo Bar Academy, ako koncepty molekulárnych koktailov. Preto môžem na Uen aplikovať svoje vlastné metódy, ako udržiavať kvalitu Japoncov a zároveň šetriť čas americkou cestou. Okrem toho používame prísady a príchute, ktoré sú zakorenené na Taiwane na východnom konci. To všetko vytvára fúziu, ktorú mnohí hostí majú radi.
