Star Anis je druh, ktorý pochádza zo stromu vždy, pôvodná zelená z juhozápadnej Číny. Číňania používali tisíce rokov ako kulinárske korenie a lieky. Jeho struky sú dobre vyrobené z ôsmich rúk a verilo sa, že to znamená veľa šťastia.

Korenie predstavil v Európe v roku 1578 anglický prehliadač Sir Thomas Cavendish. Priniesol hviezdy do Európy cez Filipíny, čo spôsobilo, že mnohí Európania verili, že Filipíny boli miestom, kde vznikli.

Používanie korenia v Európe bolo obmedzené hlavne na dezerty a likéry. Star Anis sa používa v Rusku od sedemnásteho storočia a Nemecka od 18. storočia.

Príchuť hviezdy

Chuť Anis Estrela je všeobecne opísaná, pretože má rovnaké sladké drievky, ktoré sa nachádzajú vo fenikli a aníze, pričom hviezda je najviac pohybujúca sa. Jeho pikantné a sladké príchute sa počas varenia zintenzívňujú, natoľko, že môže zanechať horkú chuť, ak sa používa príliš veľa.

Je dôležité mať na pamäti, že struky sú chutné ako semená, keď sú celé struky, ale zlomené rýchlo stratia svoju chuť.

Star Anise Substitute Star Anise Substitute

Zdravotné prínosy Anis Star

    Je bohatá na kyselinu shikimiovú. Anis estrela je hlavným zdrojom zlúčeniny nazývanej kyselina shikimitová. Pri použití v kombinácii s kvercetínom sa ukázalo, že kyselina shikimičná posilňuje imunitný systém na zlepšenie bojových vírusov. Kyselina shikimiová sa používa pri výrobe Oseltamivir, ktorý sa uvádza na trh ako Tamiflu.Chráni pred kandidózou. Anetol a ďalšie extrakty Estrela Anis sú účinné proti Candida albicans, druhu húb. Candidiasis je neoznačený rast Candida albicans, ktorý je súčasťou črevnej flóry a žije v ústach a krku. Môže spôsobiť systémové plesňové infekcie u ľudí so spáchanými imunologickými systémami.Je to antibakteriálne činidlo. ANIS estrela je účinná proti baktériám vrátane baktérií, o ktorých je známe, že sú rezistentné na antibiotiká. Rovnako ako jeho protiplesňové vlastnosti, aj antibakteriálne vlastnosti sú do značnej miery spôsobené obsahom anety. Anetole sa nachádza aj v iných korení, ako sú sladké drievko a ANI.Pomôžte tráveniu. V tradičnej čínskej medicíne je jedným z použití hviezdneho anízu ako liečba problémov s trávením. Korenie sa môže použiť na ošetrenie opuchu, plynatosti a trávenia.Je to antioxidant. ANIS estrela obsahuje viacnásobné polyfenolové zlúčeniny, ktoré bojujú proti zápalu. Existujú tiež flavonoidy, ako je kaempferol a kvercetín, spolu s niekoľkými fenolovými zlúčeninami, ktoré sú účinnými antioxidantmi.

Pri zvažovaní hviezdy ANIS pre svoje zdravotné výhody je dôležité pozorovať rozdiel medzi čínskou hviezdnou anízou (illicium veum) a japonským hviezdnym anízom (illicium anisatum). Obaja sú príbuzní, ale japonská verzia je vysoko toxická.

Bežné použitie pre hviezdny aníz

Star Anis je jedným z korení nachádzajúcich sa v mnohých z nich Čínsky päť vesmírnych prachu Zmesi používané v celej Ázii. Vo Vietname je hlavnou chuťou v hovädzích hovädzie a Thajsku sa používa na ochutenie chladných čajov. V Európe sa Star ANIS používa v mnohých anizových likéroch, ako je Sambuca a Anisette.

Je to tiež efektívny doplnok korenia, ktoré sa tradične používajú na pečenie v Európe a Severnej Amerike. Dá sa kombinovať s škorica , orech a pritĺcť Použiť v klasických pečeniach, ako je jablkový koláč a zázvorový chlieb.