Mnoho olejových a rastlinných olejov sa vzťahuje na kuchynské oleje na základe rastlín, ale arašidový olej pochádza z špecifického typu rastliny, zatiaľ čo rastlinný olej je zmesou. Aj keď arašidový olej môže mať vlastnosti podobné rastlinnému oleju, nie je tomu tak vždy. Ak sa medzi nimi snažíte rozhodnúť, je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých faktorov. Tu je pohľad na to, ako sa tieto dva oleje porovnávajú:
Ako sa líši arašidový olej z rastlinného oleja?
Mnoho ropných a rastlinných olejov pochádza z rôznych zdrojov. Arašidový olej Extrahuje sa z arašidových strukovín, čo znamená, že ide o rastlinný olej. Kuchynský olej predaný ako rastlinný olej Je označený ako taký, pretože obsahuje niekoľko olejov namiesto špecifického oleja. Rastlinný olej je zmes rôznych olejov na báze rastlín, ktoré môžu obsahovať arašidový olej, ako aj rôzne ďalšie oleje, ako napríklad Guľôčka , kukurica alebo sójový olej.
-
Arašidový olej
-
Rastlinný olej
Arašidový olej and rastlinný olej have different nutritional values. The nutritional profile of rastlinný olej depends on which oils go into the blend. Because so many oils may be used, the nutritional value of rastlinný olej may differ considerably from blend to blend. That said, most rastlinný olej blends will contain a lot of either Guľôčka oil or soybean oil.
Retánska aj sójová olej obsahujú viac omega-3 mastných kyselín ako arašidový olej, vďaka čomu sú zdravšie, pokiaľ ide o prevenciu srdcových chorôb, rakoviny a iným závažným chorobám. Oba oleje tiež obsahujú menej nasýtených tukov ako arašidový olej. Nasýtený tuk je spojený s bránenými tepnami a srdcovými chorobami. Mani Oil je zdrojom vitamínov a K, ako aj oleja z repky a sóje, ale posledné dva obsahujú oveľa viac vitamínu K na porciu ako arašidový olej.
Arašidový olej is usually more expensive than rastlinný olej, which tends to be a lower-cost cooking oil.
Môžete použiť arašidový olej ako náhradu rastlinného oleja a naopak?
Arašidový olej’s most popular attributes are its neutral flavor and high smoke point. The smoke point is the temperature at which a cooking oil will begin to break down. Similarly, Guľôčka oil and soybean oil both have neutral flavors and high smoke points. These oils also won’t make or distract from the flavor profile of your dish.
Arašidový olej and rastlinný olej are perfect substitutes for each other and can be switched out in most dishes without making a difference. The only significant factor that might make peanut oil an imperfect replacement for rastlinný olej is the cost. Arašidový olej can add a lot more to the cost of a dish when used for deep-frying since that cooking method will require a large amount of the oil.
Kedy by mal používať arašidový olej a kedy by mal rastlinný olej používať?
Pretože každý z nich sa môže vysporiadať s vysokými teplotami, arašidovým olejom a rastlinným olejom je ideálny pre techniky varenia strechy, ako je vyprážanie a vyprážanie. Mani Oil je obľúbenou voľbou, ak plánujete vyprážať veľké množstvo jedla, pretože má povesť, že si neberie príchute vareného jedla. Z dôvodu tejto nehnuteľnosti to niektorí kuchári používajú mnohokrát pred vylúčením.
Rastlinný olej môže byť vhodnejší pre menšie pozemky a môže byť tiež lacnejší, pretože vo všeobecnosti stojí menej ako arašidový olej.
