Z arašidov sa extrahuje mani olej. Arašidová rastlina je pravdepodobne z Južnej Ameriky. Archeológovia tomu veria, pretože našli arašidovú keramiku v Južnej Amerike pred 3 500 rokmi. Peruánci používali arašidy ako obete a v rovnakom období ich umiestnili do hrobiek so svojimi mami.

Potom, čo európski prieskumníci našli v Brazílii arašidy, vzali ich späť do Španielska. Z Španielska sa strukoviny rozšírili do Afriky a Ázie. Arašidy by zaviedli v Severnej Amerike Afričania v šestnástom storočí, ktoré dosiahli kontinent obchodom s otrokmi.

Arašidy by sa nestali komerčnou úrodou v Spojených štátoch až do devätnásteho storočia, keď pestovali ropu, jedlo pre chudobných ľudí a hovädzí dobytok. Neboli populárnou úrodou, pretože plodiny a úroda boli považované za ťažké.

Na začiatku 20. storočia boli vyvinuté tímy, ktoré uľahčili úrodu arašidov a efektívnejšie, spolu so strojmi, ktoré by mohli napadnúť arašidy a ich vyčistiť.

Francúzi vykonali prvé experimenty vo výrobe arašidového oleja v roku 1802. Podporili arašidové plantáž v ich susedstve Senegal špeciálne na výrobu ropy. O tri desaťročia neskôr sa arašidový olej používal na výrobu mydiel v Marseille. Na 1900. výstave v Paríži World bol arašidový olej jedným z prvých palív pre dieselové motory.

Väčšina arašidov na svete je rozdrvená na výrobu arašidového oleja.

Profil príchutia arašidového oleja

Rafinácia arašidového oleja je ako akýkoľvek iný rafinovaný kuchynský olej, pretože má neutrálnu chuť a vôňu. Arašidový olej za studena bol extrahovaný bez tepla, čo mu umožňuje zachovať viac chuti a arašidových živín. Gurmánsky arašidový olej je špecializovaný olej vyrobený z pečených arašidov, takže má silnú praženú arašidovú príchuť.

Mani Oil nie je superfood, ale poskytuje niektoré základné zlúčeniny pre dobré zdravie. Tieto zlúčeniny zahŕňajú:

    Vitamín E: Mani Oil je dobrým zdrojom vitamínu E, ktorý má antioxidačné vlastnosti.Polynenasýtený tuk: Polynsýtený tuk v arašidovom oleji robí užitočné znížiť hladinu cholesterolu.Monounadaturada Pardo: Pretože je bohatý na mononenasýtený tuk, verí sa, že arašidový olej pomáha znižovať lipoproteín s nízkou hustotou (LDL). LDL je tiež známy ako zlý cholesterol.

Nahradenie nezdravých tukov v diéte arašidového oleja môže znížiť riziko rozvoja určitých zdravotných podmienok a môže tiež pomôcť pri liečbe niektorých z nich. Tieto podmienky zahŕňajú:

    Choroba srdca: Vyšetrovanie naznačuje, že polynenasýtené a mononenasýtené tuky v arašidovom oleji môžu chrániť pred srdcovými chorobami.Cukrovka: Vedci zistili, že kombinácia mononenasýteného tuku a polynenasýteného tuku môže zlepšiť citlivosť na inzulín. Spomalením cukru v krvi môže arašidový olej pomôcť predchádzať cukrovke.

Zdravotné

Vysoké hladiny omega-6 mastných kyselín v arašidovom oleji môžu viesť k zápalu. Aj keď omega-6 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre zdravie a funkciu mozgu, môžu spôsobiť vážne problémy, keď vymyslí veľa stravy. Majte tiež na pamäti, že arašidový olej môže spôsobiť obezitu ako akýkoľvek iný tuk.

Bežné použitie

Hlavný spôsob, akým sa používa rafinovaný arašidový olej, je hlboko vyprážaný. Mnohí považujú za najlepší olej na tento účel kvôli svojmu najvyššiemu bodu dymu. Gurmánsky arašidový olej sa môže použiť ako povrchový olej podobný spôsobu, akým sa v mnohých čínskych jedlách používa olej sezamového semien.