Moice je jedným z výrobkov výroby cukru. Cukor sa vyrába z cukrovej trstiny, vriaci alebo repa a extrahuje kryštály cukru. Sirup sa niekoľkokrát varí s cukrom extrahovaným počas každého varu. Molaza pozostáva z zvyškov po extrahovaní kryštálov cukru sirupu.

História melasy je spojená spolu s históriou otroctva v Novom svete. Melasa pochádzala z cukrovinkových plantáží v západnej Indii a boli poslaní do Nového Anglicka do rumu. Rum by bol zaslaný do Afriky v obchode, aby ľudia kompenzovali neplatenú pracovnú silu v Amerike.

Až do konca devätnásteho storočia zostali melasa najpoužívanejším sladidlom v Spojených štátoch. V tom čase to bolo oveľa lacnejšie ako rafinovaný cukor, ale to by sa zmenilo po prvej svetovej vojne, keď ceny dramaticky klesli a väčšina ľudí sa zmenila Biely cukor . Spotreba bieleho cukru by sa na začiatku 20. storočia zdvojnásobila, pretože väčšina ľudí opustila melasu a používa rafinovaný cukor.

Slovo melasy je anglická verzia portugalčiny Melaco , to pochádza z latinčiny na Mel. Prvýkrát sa použil v roku 1582, keď sa objavil v knihe o západnej Indii.

Molasses Molasses

Moza

Existuje niekoľko typov melasy a každý z nich má iný príchuť. Ľahká melasa je to, čo zostáva po tom, čo sa prvýkrát zranená cukrová trstina, repa alebo šťava z repy. Pretože svetelná melasa má stále značné množstvo cukru, je sladšia ako iné odrody. Tmavá melasa je melasa po tom, čo sa po druhýkrát varil. Má menej cukru a hrubšiu konzistenciu.

Tretí varenie produkuje čiernu melasu, ktorá má najmenší cukor zo všetkých a má tendenciu mať horkú chuť. Čierna melasa je tiež najhrubšou melasou. Moice tiež prichádza v sulfulovaných a odrodách. Melasa Síry nie je taká sladká ako svetlo Luxury a má tendenciu mať chemickú príchuť.

Zdravotné prínosy spoločnosti Whereue

Moise sa často propaguje ako vysoko výživný produkt. Vyhlásenia sa zvyčajne robia o vitamínoch a mineráloch, ktoré obsahuje. Pravda je, že poskytuje viac živín v porovnaní s cukrom, ale je to veľmi nízka tyčinka na čistenie, pretože cukor má veľmi malú výživovú hodnotu. Moice nie je superfood a má veľmi málo zdravotných výhod; Obsahuje však množstvo monitorovania niektorých cenných zlúčenín, ako napríklad:

    Minerály: Časť melasy môže poskytnúť vápnik, horčík, draslík a niekoľko ďalších esenciálnych minerálov.Vitamíny: Aj keď to nie je vynikajúci zdroj vitamínu, môže získať trochu vitamínu B-6 z časti melasy a malého množstva iných vitamínov B, ako je tiamín a riboflavín.Antioxidanty: Moice obsahuje antioxidanty, najmä čierne melasy.

S melasou vo vašej strave môžete liečiť alebo zabrániť zdravotným problémom, ako napríklad:

    Zápal: Antioxidanty v čiernej melase môžu byť prospešné pri liečbe oxidačného stresu zodpovedného za zápal.Hypertenzia: Draslík v melase robí účinné na reguláciu krvného tlaku.

Zdravotné

Klasifikácia indexu glykemickej melasy je podobná rafinovanému cukru, čo znamená, že ide o produkt, ktorý môže konzumovať s mierou, ak má vysokú hladinu cukru v krvi. Je tiež dosť hustý v kalóriách, takže môžete tiež obmedziť svoje požitie, ak sa snažíte schudnúť.

Bežné použitie

Moice je vynikajúcim doplnkom k grilovanej omáčke: dáva hĺbku, bohatstvo a tmavý jas. Je to jedna z tradičných ingrediencií v chlebe zázvoru a iných obľúbených zimných položiek. Dobre kombinovať korenie , škorica a ďalšie komponenty zmesí tekvice a jablkových koláčov.