Pištoľ naložený Erickom Castrom vo vzdelaných ustanoveniach San Diega. Arlene Ibarra
Keďže výrobcovia koktailov a pijanov sa stali sofistikovanejšími, soľ nájde pravidelný dom za barom. Prvok je osvetlený a prebudí sa s najaktívnejšími zložkami, vyvažuje kyslosť a investuje nápoj s novými zaujímavými vrstvami.
Použitie soli v akomkoľvek nápoji dodáva zložitosť, hovorí Morgan Schick, kreatívny riaditeľ spoločnosti São Francisco's Vivo a trik psov. Zdôrazňuje určité príchute a môže urobiť jednoduchý koktail skutočne jedinečný, najmä s horkými alebo kyslými kokteilmi.
Zatiaľ čo americký poschodie si naďalej želajú nové kombinácie chutí, naplnené soli vstupujú do centra pozornosti. Sú k dispozícii v rôznych zmesiach, takže pre všetky typy kokteilov je pravdepodobne k dispozícii infúzna soľ, či už sladká, pikantná, slaná alebo kyslá. Majú všetky výhody pridávania soli a spôsob, ako vložiť ďalšiu chuť do koktailu, hovorí Schick.
Horúce ako Kohli: Vyskúšajte tento nápoj so soľnou okrajom. 22 klasifikácií Infúzne soli sa môžu používať mnohými spôsobmi, buď ako hrana pre svoju vlastnú stimuláciu prominentnej chuti, alebo sa integrujú do koktailov ako spôsob, ako zlepšiť ďalšie príchute. Schick hovorí, že uprednostňuje, aby ich nechal menej začlenený, aby mali svoj vlastný vplyv na pijateľa. Ostatné bartény vytvárajú nápoje, ktoré používajú konkrétnejšie naplnené soli ako spôsob, ako zlepšiť príchute prírodných nápojov.
Čo je v týchto solí tak zaujímavé, sú účinky vrstiev, ktoré spôsobujú kokteil Dobrý med . Okrem nedávno s Sriracha a použil ho ako priemernú hranu v kokteile tequily.
Nie je to však len vrstva chuti a zvýšenie zmyslov, ktoré priťahujú nápoje na prísadu. Odborníci tvrdia, že je to jednoduchý spôsob, ako byť kreatívny s chuťovými profilmi, vyskúšať nové kombinácie a vyskúšať nové techniky bez toho, aby sa veľmi investovali.
RICICKÝ STAD: Vyskúšajte tento nápoj s pinot noir a okrajom morskej soli. 5 klasifikácií Byliny, korenie a sladkosti môžu byť veľmi drahé, hovorí Ramos. Vyberte si [príchuť], ktorá sa vám páči a hrajte s rôznymi metódami na zlepšenie nápojov.
Daniel Kulisek, hlavné kantinero vo Philadelphii Breh , postupujte podľa tejto praxe. Hovorí, že ingrediencia je taká, ktorá ľahko umožňuje prieskum a experimentovanie s nápojmi. Hovorí tiež, že postupuje opatrne. Rovnako ako pri každej zložke je kľúčom rovnováha. Nesnažte sa veľa robiť, alebo môžete dokončiť niečo, čo nie je možné. Ale dokázať čokoľvek. Môže uspieť alebo zlyhať, ale vždy som hovoril, že preskúmam akúkoľvek možnosť vkusu, ktorú si dokážem predstaviť.
Erick Castro, spoluzakladateľ vzdelaných ustanovení v San Diegu, hovorí, že možnosti flexibility a príchutí dostupné s naplnenými soľami mu umožnili byť kreatívni so svojimi spolužiakmi, až kým nevyvinul slušné menu.
Naložená pištoľ: Teste tento nápoj so soľou kobylky. 8 klasifikácií Krása naplnených soli spočíva v tom, že prispievajú svojim vlastným vkusom, namiesto jednoduchého pocitu, ako je slaná, sladká alebo kyslá, hovorí Castro. Infúzne soli môžu zodpovedať prakticky čohokoľvek. Samozrejme, ľahšie sa kombinujú s citrusovými kokteilmi, ale nemajú pocit, že toto je jediné miesto, kam ísť. Salita tiež poškodzuje schopnosť jazyka vnímať horkosť, takže zvážte, že príležitosť začať hrať s vnímaním chuti úst.
Jeho radou je začať s jednoduchým. Pridajte ich do koktailov, o ktorých viete, že môžu mať úžitok z ďalšej dimenzie chuti a potom pracujte na zložitejších výberoch. Udržujte divoký a necítite, že sa môžete vyrovnať iba s trasením nápojov. Mnoho rozrušených koktailov môže mať úžitok z malej štipky soli, hovorí Castro.
Rozmanitosť foriem, ktoré sú naplnené soli tiež prospešné pre ich používanie, a dopĺňajú viac ako jednoduché Margarita . Mikey Belasco, Ó, režisér Barman Em Cintorín Hovorí, že ich používa v tekutých a tuhých formách. Kulisek pripúšťa, že uprednostňuje ich hrubé používanie, pretože to umožňuje čestnejšiu chuť. Ale ako tento trend pokračuje, predpovedá, že vzniknú iné spôsoby použitia infúznych solí.
