Naložená pištoľ

Arlene Ibarra

Keď sa koktaily a pijári stávajú sofistikovanejšími, Salt našiel za barom pravidelný dom . Prvok osvetľuje a prebúdza sa aj tie najskrytejšie zložky, vyvažuje kyslosť a napína nápoj s vzrušujúcimi novými vrstvami. Najbežnejším využitím soli je zarovnanie okraja nápoja, najslávnejšie Margarita - ale používanie soli priamo v nápoji má aj svoje výhody. A zatiaľ čo americký poschodie naďalej želá nové kombinácie chutí, naplnené soli vstupujú do stredu pozornosti. Príkladom je soľ Saltamonte, ako sa používa v naloženej pištole.

Vytvoril Erick Castro, spoluzakladateľ San Diega's Vzdelané ustanovenia , naložená pištoľ používa soľnú ozdobu Saltamonte na zlepšenie chutí mezcalu, sladkej červenej a Strega, ale tiež na prepožičanie jedinečného vzhľadu. Krása naplnených soli spočíva v tom, že prispievajú svojim vlastným vkusom, namiesto jednoduchého pocitu, ako je slaná, sladká alebo kyslá, hovorí Castro. A hoci mnohí v Spojených štátoch môžu nájsť známe Saltamontes, v Oaxaca je to relatívne bežný produkt; Z tohto dôvodu, Mezcal, sa tiež vo všeobecnosti dosahuje do mexického štátu, má veľký zmysel, že sa s ním prispôsobí.

Nemusíte sa vniknúť do svojej blízkej záhrady so sieťou kobyliek: na internete nájdete Drag Césions v špecializovaných obchodoch, latinských trhoch -Stadadunidenses a samozrejme na internete. A hoci sa recept ľahko pripojí, existuje tiež možnosť požiadať o prefabrikovanú soľ. Robiť ich však má úžitok z experimentovania s rovnakými kobylkami. Zvážte servírovanie malej misky ako sprievodu na pitie.

Naložená zbraň tiež obsahuje sladký vermút a Čarodejník , talianske trávenie. Likér dostáva svoj exkluzívny žltý tón šafranu, hoci obsahuje ďalších 70 ingrediencií vrátane mäty a feniklu. Vysoko botanická a mimoriadne silná pre testovací likér 80. rokov dáva pištole naloženú hlbokú bylinkovú zložitosť. Pomáha tomu štipka horkej Toronja, ktorá tiež osvetľuje bujné tóny koktailu.

Prísady

• 1 1/2 psa mezcal

• 3/4 onza Červená sladká

• 1/2 onza Čarodejnica

• 1 funkcia Horký z TOAS

• Ozdob: Saltamontes Salt*

Kroky

1. Pridajte horkú mezcal, sladkú, striečko a sklo do pohára zmesi s ľadom a miešajte, až kým sa mu nepodarí.

2. Na veľkej ľadovej kocke namáhajte dvojité vyblednuté sklo.

3. Ozdobte štipkou Saltamontes.

*Zavolajte soľ: Do mixéra pridajte 1/2 šálky skvamóznej morskej soli a 2 čajové lyžičky dehydratovaného odpadu. Umiestnite mixér na stlačenie a premiešajte 7 až 12 sekúnd alebo kým sa odpadky a soľ dobre nezmiešajú. Uložte a vyberte soľ Grasshopper v hermetickej nádobe.