Justin Shiels
Tiki je svet Ska Song Cocktails, žáner s relatívne malou, ale prudko špecializovanou kapelou. Ale z tohto úctyhodného kruhu nadšencov je veľmi zlé nuansy, vďaka ktorým je všetka táto zábavná tak ľahko.
Pre mnohých Bartum, Stále krátky Je to Tiki Carrier par excellence, zmes citrusov a rummy, orechov a citrusov, ktorá nie je len výsledkom šťastnej a šťastnej nehody, som jedna. Ale potom, čo Tiki zmenil svoj Florida vpád na americkú kultúru medzi tridsiatymi a 50. rokmi, vďaka podnikateľom tropickej mysle, ako je Ernest Raymond Beaumont Gantt (známy ako Donn Beach) a Victor Jules Bergeron (tiež známy ako Merchant Vic) bol trochu úspešný.
Stále krátky 600 klasifikácií Vidím mai tai v mnohých ponukách a myslím, že, skvele! Čašníčka Sarah Ann Clarke Tiki Den Hidden Harbor v Pittsburghu hovorí. Ale potom sa pozriem na zoznam ingrediencií (Marásquino červené čerešne a fľašková ovocná šťava, a to sa pohybuje od toho, čo by mal byť nápoj.
Plameň, ktorý zapaľuje srdce a dušu Mai Tai, pochádza z vedomej vrstvy bohatých a jasných, sladkých a kyslých chutí a textúry. Mai Tai je pomerne jednoduchý, ale je zložitý a nie je príliš sladký. Naozaj sa mi páči priamy argument a spôsob, akým sa všetky ingrediencie hrajú spolu, hovorí Clarke.
Veľa zásluhy za túto zložitosť pochádza z jedinej rany bežne používaných rumov: Jamajčanov a často bohatí na Martínicos a hrozné zo svojej základnej melasy s marihuanou, kontextom a kvetinovou, destilovanou z novo lisovanej cukrovej trstinovej šťavy.
6 vecí, ktoré by ste mali vedieť o mai tai
Súvisiaci článok Táto vrstva rumových štýlov je ódou pre jedinečný originálny rum, ktorý začal tropickú revolúciu: J. Wray, od Jamajky Obchodník Vic Empire of the Tiki Restaurant, ktorá sa začala v roku 1934 s One Oakland v Kalifornii, a teraz má miesta všade v Mníchove do Manamy v Bahreine.
Vyhodil svoju zásobu a musel sa zmeniť na zmes Ron, hovorí Martin Cate, autor Sumtsgler's Cove: Exotické koktaily, Ron a Tiki Uctievanie a majiteľ pašeráka v San Franciscu. Pre neho išlo o udržiavanie rumov zapojených do celku. Môžete si vyrobiť mai tai s ľahkým, čistým a stĺpovým rumom, ale nie je to také zaujímavé ako nápoj.
Pridajte k tomu sladkosť vlašského orecha oquiza (Mandľový sirup najčastejšie vyskytuje vo francúzskej a talianskej kuchyni), oranžový a citrónový likér a zrazu existuje symfónia chuti.
Jamajský rum je super skvelý a Rum Martinique je tráva a zelenina, hovorí Clarke. Spoločne robia zaujímavú kombináciu a je skvelým úvodom pre tých, ktorí sú na Tiki noví.
Justin Shiels
Bol však Berger skutočným vynálezcom nádherného Mai Tai, alebo to bola pláž? Historik Tiki Jeff Beachbum Berry, majiteľ ODA New Orleans, Tikidom, Latitude 29, vykopal niektoré hodnoverné, ale odlišné odpovede na túto otázku, hoci sa zdá, že Bergeronova verzia bola jeho a jeho prevládajúca dnes.
Podľa Berryho, vdovy Beach, Phoebe Beach, si pamätá, že jej manžel vynašiel nápoj, ktorý sa volá Mai Tai Swizzle v roku 1933, ale nebola v koktailovom kánone a zmizla zo svojho slávneho baru a reštaurácie Don El Beachcomber Menu pred rokom 1937.
Berry tiež lovil výkonného asistenta Bergerona Freda Fooda, ktorý uvádza, že Bergeron si v roku 1944 vyvinul svoj vlastný Mai Tai bez vedomia o verzii pláže pred 10 rokmi. Ale opäť, priateľ Beach, Mick Brownlee, ktorý v 50. rokoch 20. storočia vyrezával Tikis na pláž, povedal, že Bergeron sa snaží zvrátiť inžinierstvo nápoja, ktorý sa mu v Don The Beachcomber, s názvom Q.B. Cold, hovorí Berry.
Viac ako J. Wray
Zemepisná šírka 29 kohútikov 61 klasifikácií Keď Bergeron skončil, vytvoril úplne nový vzorec, ktorý by mohol nazvať jeho, hovorí Berry z Bergerona vs. debaty. Pláž. Tieto dva nápoje nemajú nič spoločné, okrem citrónovej šťavy a rum, a dokonca ani ten istý rum.
Dnes sa rum stal menej jednou skladačkou a ďalším pieskom, kde sa hrajú ostré podnebie a kód odevov s kvetmi.
Nie som si istý, aký je správny výsledok, hovorí Brian Miller, partner a riaditeľ nápojov Polynézsky V New Yorku. Len sa snažím replikovať Vicovu prácu s tým, čo mám k dispozícii. Pre Millera je to zmes Jamajčanov, Demerary a Agricole. V duchu Bergeronu nájdu on a ostatní svoju vlastnú cestu k najvyššiemu vyjadreniu pitia mnohými kombináciami jeho základného ducha.
To je zábava v nápoji, hovorí Cate. Môžete byť puristom o štruktúre, ale svet rumy má veľkú flexibilitu. Vo svojom mai tai som prešiel niekoľkými variáciami. Je to jedna z týchto vecí, ktorú som nikdy nehral. Keď vidím, ako sa ľudia miešajú, hovorím, hej, prečo nie? To je skvelé, kedykoľvek sa s vami budú vaše rumy rozprávať.
