Canela a thajská bazalka patria do tej istej rodiny, ktorá obsahuje pravidelná bazalka (Tiež známa ako sladká bazalka alebo stredomorská bazalka) a ako . Jedným z faktorov, ktorý môže urobiť porovnanie medzi týmito dvoma komplikovanými, je to, že niektorí ľudia odkazujú na bazalku škorice, ako je napríklad thajská bazalka. Obidva škorica bazalky a Thajská bazalka Sú to bežné zložky v thajskej kuchyni. Thajská bazalka, ktorú väčšina ľudí na Západe vie, je samostatná rastlina, ktorá sa tiež nazýva čas. Tieto dve bylinky majú jednoznačne veľa spoločného, ale existujú aj niektoré dôležité rozdiely, ktoré sa budeme zaoberať konfrontáciou špeciálneho objednávky nižšie.
Ako sa líši bazálna bazalka thajskej bazalky?
Ako už názov napovedá, škorica Basil poskytuje jeho jedlo škoricu a niektoré poznámky, ktoré by očakával od Basil. Chuť škorice pochádza zo zlúčeniny nazývanej metyl -hannamát.
V porovnaní s tým príchuť, ktorú thajská bazalka prináša k jedlu, je bližšie k chuti anízu alebo sladkého drievka ako škorica. Thajská bazalka má tiež intenzívnu poznámku v gáfor. Mali by ste mať na pamäti, že škorica Basil je iba jednou z niekoľkých bylín, ktoré sa niekedy nazývajú thajská bazalka. Thajská bazalka je tiež známa ako Kra Phao je medzi nimi.
Basilka škorice nevedie veľmi dobre. Jeho chuťový profil nie je taký robustný ako thajská bazalka, ktorá je v podstate vyrobená pre vysoké horúce jedlá. Thajský profil bazalky Albahaca kvitne v prípravách juhovýchodnej Ázie.
Môžete použiť škoricovú bazalku namiesto thajskej bazalky a naopak?
Škorica bazalky môže fungovať ako náhrada za thajskú bazalku. Keďže thajskí kuchári používajú obidve, žiadna z bylín nemá príchuť, ktorý bude vidieť mimo thajského jedla. Obaja sa pohybujú, čo znamená, že ktokoľvek bude fungovať, ak všetko, čo chcete, je intenzívne aromatická bylina s basilskou poznámkou. Tieto dve bylinky sú tiež výživovo podobné.
To znamená, že bazalka a thajská bazalka neposkytne presne rovnaký príchuť. Thai bazalka aj odrody thajskej bazalky poskytujú pikantnú intenzitu, ktorá sa blíži. Táto intenzita (ako aj silný stupeň gáforu) patrí medzi charakteristiky, ktoré ich odlišujú od škoricovej bazalky. Ak sa snažíte mať chuť podobnú thajskej bazalke, existujú lepšie možnosti ako škorica bazalka, hoci škorica bazalka nie je zlá náhrada.
Kedy by som mal používať Canelovu bazalku a kedy mám používať thajskú bazalku?
Okrem použitia v thajskej kuchyni môžete použiť škoricovú bazalku v sladkých jedlách, kde sa dá zvýrazniť pre sladkú bazalku a škoricu. Používajte v sezónnych jesenných jedlách, ktoré sú prítomné tekvica alebo tekvica. Môžete ho použiť aj namiesto mäty. Prípadne môžete použiť škoricovú bazalku na poskytnutie tradičnej bazalky novej chuťovej torzie. Rovnako ako sladká bazalka, aj škorica bazalka je dobre kombinovaná s paradajkami. Je to obzvlášť dobrý partner pre varené paradajky a iné formy varených paradajok. Škorbočná bazalka je tiež veľká bylina čaju.
Používajte thajskú bazalku v thajských vyprážaných jedlách a iných varených aplikáciách, pretože jej chuť nezmizne tak rýchlo v porovnaní s inými odrodami bazalky. Vyniká v šalátoch, kde môžete poskytnúť chuťový profil, ktorý je v porovnaní s normálnou sladkou bazalkou otrasenejší a brilantnejší.
