Chimichurri omáčka je často známa jednoducho ako chimichurri. Je to pravdepodobne najslávnejšia kulinárska príprava v Argentíne, ale o jeho pôvode je známe len málo. Väčšina historikov potravín verí, že argentínske džínsy nazývané Gauchos sú vynálezcami omáčky Chimichurri. Gauchos vychováva hovädzí dobytok, ktorý poskytuje mäso z Argentíny svetovej slávy. Vypočúvali tiež mäso na argentínskych pastvinách zvaných pampas a ochutili ho chimichurri omáčkou.
O Chimichurri Názov má viac ako jednu možnú históriu pôvodu. Jedným z nich je, že pochádza od írskych mužov, ktorí hovorili o omáčke ako karí. Hovorí sa tiež, že to vychádza z mena Jimmy McCurry, Ír, ktorého meno obyvateľov Argentíny malo problémy s výkazom.
Ďalšou teóriou je, že pochádza z baskického slova ylite , čo sa vyslovuje podobne ako Chimichurri. Timitxurri znamená miešanie. Ďalším baskickým slovom, ktoré mohlo vzniknúť, je Zurrumurru, čo znamená hluk. Chimichurriho etymologické korene môžu byť tiež v španielskom termíne na agitáciu: Chirriburri.
Chimichurri omáčka príchuť
Hlavnou ingredienciou chimichurri omáčky je Ploché opustenie petržlenu , ktorý je tiež zdrojom väčšiny jeho chuti, ako aj jasne zelenej.
Okrem zamerania na petržlenovú petržlenu existuje v Argentíne veľa variantov. Medzi ďalšie bežné prísady patrí cesnak, oregano a Vločky . Tradičné argentínske verzie omáčky chimichurri nebudú mať koriander Ale veľa variantov mimo krajiny to robí; Koriander zvyšuje jas omáčky. Bude mať tiež tekuté prísady vrátane ropného muštu a červeného vína.
Zatiaľ čo najautentickejšie verzie Chimichurri omáčky používajú ocot červeného vína ako zdroj kyslosti, niektoré verzie používajú citrónovú šťavu alebo čerstvý citrón. Výsledkom vo väčšine verzií je chutná zmes a kyslé korenie so silným bylinným petržlenovým profilom, ako aj eukalyptovou oreganskou poznámkou a hlbokou poznámkou o pozadí cesnaku.
Väčšina verzií chimichurri omáčky je relatívne mäkká, ale niektoré budú horúce, vrátane niektorých, ktoré sú veľmi horúce.
Chimichurri omáčka zdravotné prínosy
Keďže zoznam prísad sa môže výrazne meniť, výživová hodnota spoločnosti Chimichurri sa môže výrazne líšiť od receptu receptu. Nižšie sú uvedené niektoré živiny, ktoré môžete získať z omáčky z chimichurri vyrobenej z najbežnejších ingrediencií:
Chimichurri omáčka vo vašej strave pomôže liečiť alebo zabrániť zdravotným problémom, ako napríklad:
Bežné použitie
Alebo tradičným spôsobom, ako používať Chimichurri omáčku, je v hovädzích škrtoch vrátane filé, ako sú prúžky a bokové steaky, ako aj orgánové mäso. Alebo sa mäso zvyčajne varí na otvorenom ohni. V menej tradičných prostrediach sa podáva Chimichurri spolu s mäsom, ktoré bolo vyprážané na panvici. Môžete tiež použiť Chimichurri ako marinádu.
Použitie chimichurri sa neobmedzuje iba na hovädzie mäso, pretože bude fungovať vo väčšine iných mäsa, ktoré chcete pečiť alebo smažiť, ako je bravčové, kuracie mäso a dokonca aj ryby.
