Vločky z červeného korenia sú zvyčajne známe ako drvené červené korenie; Obe výrazy sa používajú pre rovnaký produkt, ktorý pozostáva z červených paprikov. Väčšina vločiek z červeného korenia obsahuje značné množstvo semien.

Papriky používané na výrobu vločiek z červenej papriky boli prijaté v európskej kuchyni po tom, čo sa s nimi Colombo vrátil do Európy z Ameriky.

Historici dokazujú Macedónsko mesto Bukovo s vynálezom vločiek červeného korenia. Z tohto dôvodu sú názvy Spice v niekoľkých európskych jazykoch odvodené od Bukovo. Macedónci odkazujú na akúkoľvek zmes Čile, ako je Bukovec. Bukovo sa nachádza v regióne, ktorý poskytuje ideálne prostredie na výrobu pikantného korenia.

Typy papriky používané na výrobu červenej papriky sa menia. Toto korenie môže úplne pozostávať z rôznych korenia alebo viacnásobného. V podstate ktorýkoľvek z najbežnejších paprikov v horúcom Pápež bude slúžiť. Papriky, ktoré sa často používajú Jalapeños , Serranos a Anaheim Pimenta . Zmiešané vločky z červenej papriky vo všeobecnosti obsahujú 3 až 4 rôzne kultivary korenia a merajú medzi 30 000 a 50 000 tepelnými jednotkami Scoville.

Taliani v južnom Taliansku začali v devätnástom storočí používať vločky z červeného korenia. Toto je tiež časť Talianska, z ktorého Peppon Prichádza. Prvá sada talianskych prisťahovalcov pre Spojené štáty americké používali vločky červeného korenia. Je známe, že sa podávajú v niektorých z najstarších talianskych reštaurácií v Spojených štátoch.

Štandardné varianty Červeného korenia zahŕňajú Turco Pul Biber a Kórean Gochugaru . Obe verzie sa vo všeobecnosti pozostávajú iba zo suchých stien korenených strukov bez semien.

Dnes môžu vločky červenej papriky pochádzať od ktorejkoľvek osoby od niekoľkých výrobcov po celom svete. Medzi hlavných výrobcov patria Čína a Türkiye.

Červené korenie stupnice príchuť profilu

Pretože na výrobu vločiek z červenej papriky sa môže použiť veľa rôznych odrôd korenia, príchuť sa môže dramaticky meniť z jednej zmesi do druhej. Prevažnou príchuťou je však mierne korenená a sladká piest s hladinou tepla, ktorá sa vo všeobecnosti líši od svetla po strednú.

Prínosy pre zdravie vločky korenia vločky

Rovnako ako iné formy korenia, aj vločky z červenej papriky ponúkajú niektoré dôležité zdravotné výhody v dôsledku zlúčenín, ako napríklad:

    Vitamíny: Peppers sú bohatým zdrojom vitamínov C a A. Beta -karotén, ktorý dáva vločkám z červeného korenia vločky, že jej farba sa stáva vitamínom A v tele. Obidve sú dôležité antioxidanty. V každej časti vločiek z červeného korenia nájdete tiež značné množstvo vitamínu B6. Vlákno: Červené papriky obsahujú značné množstvo nestráviteľného vlákna; Obsah vlákien nie je ovplyvnený procesom sušenia. Kapsaicín: Kapsaicín Zohrieva ich chemik v korení; Má niekoľko zdravotných výhod, ako aj zvyšuje príjemnosť papriky v potravinách.

Kvôli týmto a ďalším živín môžete použiť vločky z červenej papriky na prevenciu alebo liečbu:

    Cukrovka: Kapsaicín a vitamín C v vločkách červeného korenia pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Stabilná hladina cukru v krvi môže pomôcť predchádzať a kontrolovať cukrovku 2. typu. Rakovina prostaty: Kapsaicín is effective for inducing cell death in prostate cancer cells. Zápcha: Vlákna z červenej papriky môže pomôcť udržať jedlo v pohybe cez črevný objem.

Bežné použitie

V Spojených štátoch väčšina ľudí spája vločky červeného korenia s pizzovými sálmi a ďalšími talianskymi reštauráciami v štýle, ale korenie má početné aplikácie. Napríklad je to skvelý doplnok k uhoriek a klobásom.