Basil a Coriander sú dve populárne kulinárske bylinky v Severnej Amerike, Ázii a mnohých častiach Európy. Obidve sú široko dostupné a majú niektoré spoločné poznámky o príchutí. Ak nie ste oboznámení s týmito bylinkami alebo jednoducho chcete experimentovať, je prirodzené opýtať sa, ako sa porovnávajú bazalka a koriander. V tejto konfrontácii korenia pozorujeme, ako porovnávame.

Index

Ako sa líši bazalka koriandra?

Basil a koriander pochádzajú z rodín nesúvisiacich rastlín. Basil pochádza z rodiny Lamiaceae, ktorá je rovnaká rodina, do ktorej patria mäta a rozmarín; Koriander pochádza z rodiny Apiaceae, do ktorej patria petržlen a čerešňa. V záhrade môžu rastliny bazalky rásť približne o 30 palcov, zatiaľ čo rastliny koriandra dosahujú približne 18 palcov.

Tieto dve bylinky sa takto nevidia. Najbežnejšia bazalka bazalky má oválne listy, ktoré sú tiež veľké a flexibilné. V závislosti od rozmanitosti môžu byť listy bazalky zelené, obydlia alebo rozmanité. Listy koriandra majú tri segmenty sankcií, ktoré sú usporiadané v približne trojuholníkovom vzorke a sú iba zelené.

  • basil vs cilantro basil vs cilantro

    Bazalka

  • How to dry cilantro How to dry cilantro

    Koriander

Bazalka and cilantro have dramatically different flavor profiles. Bazalka’s flavor profile differs depending on the variety, but most varieties Mať klinčekové poznámky a sladké drievko S nádychom bylinnej mincovne. Niektoré z najexotickejších odrôd môžu mať citrusové alebo škoricové tóny, ktoré sprevádzajú ďalšie príchute. Príchuť koriandra Je to mierne tráva s ľahkou citrusovou poznámkou Aj keď veľa ľudí, ktorým sa nepáči ich vkus, uvedomuje ako mydlo.

Majú tiež veľmi odlišné profily výživy. Basil obsahuje menej diétneho vlákniny ako koriander. Koriander obsahuje viac vitamínu A a C ako bazalka, ktorá má viac vitamínu K. Basil má tiež viac vápnika a železa.

Bazalka and cilantro are associated with different food cultures. While basil is used around the world, it is best known for its role in Mediterranean food. Koriander is also popular in many places, but it is widely perceived as a Latin American herb and particularly important in Mexican food.

Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?

Môžete použiť bazalku v receptoch, ktoré vyžadujú koriander, a to ich nezničí, ale nemali by ste očakávať, že riad bude mať rovnakú príchuť. Niekedy je požadovaná táto zmena chuti, pretože chuť koriandra je kontroverzná. Niektorí ľudia sú geneticky náchylní, že sa mu nepáčia, a niektorí z týchto ľudí môžu zistiť, že bazalka je účinnou náhradou. Niektoré odrody bazalky môžu urobiť lepšie náhrady koriandra ako iné. Napríklad citrónová bazalka môže byť lepšia ako bazalka Genoves pre niektoré z aplikácií surového koriandra, ako je petržlena.

Koriander may stand in for basil in salads and similar raw applications. You can also use it to replace Thai basil in pho and similar dishes, but it won’t work in many of the more common basil-forward applications like pasta sauces or Margherita pizza.

Kedy by mala bazalka a kedy by mala koriander používať?

Bazalka offers a key part of the traditional flavor profile for tomato-based dishes from Italy, as well as other favorites like spinach alfredo. Thai basil and holy basil are what you need if you want to make authentic tasting versions of Thai favorites like pad kra pao.

Koriander is associated with Mexican dishes like salsa and guacamole, but it is also sometimes added to European-style salads as one of the greens. In Asia, cilantro is used in Indian chutneys and is one of the essential fillings for Vietnamese banh mi sandwiches.