Niekde medzi koncami vysokej osemuholníka martini A nulové nápoje temperamentu sú koktail s nízkym alkoholom. Táto úroveň miernych nápojov bola laserovým zameraním niekoľkých kníh moderných barov, počnúc umením Shim Dinah Sanders v roku 2013, hoci takmer všetky sa vyplnia Panel ponuky Až do bodu.
Ako je definovaný nízky alkoholový kokteil? Zdá sa, že existuje posuvná stupnica: je to 10% ABV alebo nižšia, napríklad Jules Aron Nízka šťastná skúška navrhuje? Alebo nápoje, ktoré neobsahujú viac ako 3/4 jaguárov silných duchov, ako napríklad Drew Lazor's Relácie Poradca? Alebo nie viac ako polovica Jaguaru, ako je definované v El Arte de Calço ?
Nízke nápoje ABV určite nie sú nedávnym vynálezom, napríklad ako napríklad Relácie Správne poznámky. Mnohé z nich sú klasické stĺpy. Zvážiť Zapatero Navrhuje lesk. Tieto nápoje založené na vínoch získali v polovici seventa storočia popredný význam. Rovnakým spôsobom Krvácanie , Kombinácia prístavu, Jereza alebo dreva s vodou, cukrom a muškátovým orieškom bola dobre zdokumentovaná súčasne, ako aj vín a ovocie. Najznámejšie z tejto poslednej kategórie je ľahko pitie. Pimm's Cup , inšpirácia pre mnoho moderných nápojov.
Nasledujúce knihy zbierajú tieto užitočné nápoje, ktoré predstavujú veľa možností pre tých, ktorí sa snažia dať (ale nie príliš). A dve spustenia z roku 2022, Piť mierne e Vedomá mixológia , Poskytnite možnosti čitateľov s nízkou hodnotou a nula dôkazom receptov na kokteil. Všetci určite inšpirujú početné čašné riffy.
-
Piť mierne
Natasha David (Penguin Random House, 27 USD)
Táto veselá kniha je milostným listom kultúre apérititu, ktorú napísal Bartending Pro Natasha David, majiteľka teraz zatvoreného nitecap v New Yorku. Recepty interiéru sa však otvárajú ďaleko za hranicami Spritza: Inšpirované svojím globálnym vzdelaním a rokmi pracujúcimi na hlavných kokteilových baroch v New Yorku, David je založený na klasikách s cieľom vytvárať rôzne recepty, ktoré zdôrazňujú nízke ingrediencie ABV, ako sú obohatené vína, organizované v sekciách, ako sú titro a pomalé škvrny a verzie relácií. Medzitým sa s celkovými duchmi považuje za podporné postavy namiesto hviezd show. Vedená nealkoholická sekcia sleduje rovnaký duch ako zvyšok knihy, pričom používa ingrediencie, ako sú čerstvé šťavy a ovsené mlieko. David zahŕňa aj nápoje z dvoch častí, ktoré žiadajú o kombinácie ako Káva a Jerez alebo Puerto a Red White.
Výňatok: To, čo ma vždy viedlo k pitiu nízko alebo ako je známe, zručnosť je sociálnym aspektom. Ako mi ukázalo večere mojej matky, lepšie sa oceňuje nepohodlie so skupinou priateľov počas animovaného rozhovoru. Je romantický a očarujúci a môže predĺžiť príjemné popoludnie na spontánnej večeri, potom dezert a nočnú prechádzku a možno aj rotáciu pod diskotékou. Obsah alkoholu je nízky, aby mal malý malý tinnitus, ale pamätajte si všetko nasledujúce ráno.
-
Vedomá mixológia
Derek Brown (Rizzoli, 40 USD)
Toto spustenie veterána a konštantného právnika Derek Brown z roku 2022 nie je len knihou s nízkymi kokteilmi, ale nielenže sa sústreďuje do nulových nápojov. Namiesto toho má Brown v úmysle poskytnúť recepty v celom spektre. Nealkoholická kapitola obsahuje originálne nápoje a nulové adaptácie doklad o klasikách, ako napríklad Gin Fezz Ramos . Podľa vedomého prístupu k knihe kapitola Baixa ABD uvádza obsah alkoholu v každom kokteile a používa ingrediencie ako Shocu, Port a Sherry, z ktorých posledný Brown počas svojho času v Columbia Room vo Washingtone, D.C. Adonis Pre uviaznutia Jereza, ktorý dosahuje 5%ABV.
Výňatok: Táto voľba je, piť alkohol, odložiť nápoj, ísť svetlo alebo premiešať. Toto nie je binárna možnosť, je to množstvo možností, škoda možností. Môžete si dať drink so sofistikovaným priateľom, odvážim sa povedať silne a vyzerať krásne bez alkoholu. Niekedy môžete piť drink, ako som ja, a vyrobiť druhý nealkoholický kokteil. Môžete piť kokteil relácie, nízky alkoholový nápoj alebo tak niečo. Táto kniha je knihou o možnostiach. Tieto možnosti však neboli vždy zrejmé.
-
El Arte de Calço: Low-Alcohol Cocktails to Keep You Level
Dinah Sanders (Sanders
Keď táto kniha prvýkrát v roku 2013 padla, bola to vzácnosť: jediná moderná kniha kokteilov špeciálne venovaná nízkemu žánru ABV. Kniha, ktorú zostavila Dinah Sanders, oslávila koncept Calço, definovaného ako dobre vytknutý nápoj, ktorý neobsahuje viac Jaguar silných duchov, čo znamená, že by mal menej alkoholu ako priemerné sklo šesť. Okrem klasík, ako je napríklad Bambus e Chrysantém Mnohé z knižných nápojov sa stali modernými klasikami samy o sebe, ako napríklad Iggy od John Gertsen, elegantná talianska variácia Punt a Mes Galgo Galgos a grapefruit.
Výňatok: Keby bol cieľ pitia opitý, koktaily by nikdy neboli najlepším spôsobom! Namiesto toho, aby sme sa zaoberali dobrou spoločnosťou, príjemnou atmosférou a jemnými ingredienciami, mohli by sme zostať doma, kúpiť si akúkoľvek lacnú rotáciu [a] piť priamo z fľaše. ... Ale to nie je dôvod, prečo piť civilizovaní ľudia. Pili sme sa na pripojenie. ... Pitie koktailu správne hovorí: „Teraz sme tu, spolu, ty a ja“.
-
Šťastný šťastný čas: Kráľovské koktaily bez kocoviny
Jules Para (Countryman Press, 19 USD)
Táto kniha, ktorú napísal praktický lekár Palm Beach na Floride, holistický konzultant v oblasti sociálneho zabezpečenia a konzultant barov, vydanú v januári 2021, sa domnieva, že koktaily nemusia byť bez nápojov, aby boli cnostné. Napríklad udržateľnosť kvalifikovaná v reprodukčných a servisných nápojoch (napríklad bez plastových slamiek) a sekcie funkčných ingrediencií podporujú zbierku viac ako 100 receptov, ktoré podľa autorov nezasahujú do doby. Je silne prezentované čerstvé ovocie, zeleninu a bylinky, ako v redefinícii súpravy trysiek, misky na zelenú šťavu, ktorá kombinuje červenú červenú farbu a charrtuse so zeleným čajom, sviežej sirupu a citrónovej šťavy.
Výňatok: Nízke alkoholové nápoje, ktoré obsahujú až 10% balíka ABV všetku príchuť bez úderov a uľahčujú si osvojiť zdravý životný štýl a zostanú na správnej ceste so svojimi cieľmi fyzického stavu a dobrého stavu, zatiaľ čo sa naďalej tešia jednej noci s priateľmi. ... „Menej je viac“ sa môže stať vašou mantrou, aby ste žili mnohými spôsobmi. Od nízkej alkoholu po nízky odpad som vždy pripravený na tipy, aby som mu pomohol žiť svoj najlepší život.
Pokračujte s 5 z 5 nižšie -
Relácie: Low-Alcohol Drinks For Any Occasion
Drew Lazor (Desať Speed Press, 19 USD)
Táto kniha z roku 2018, pevne navrhnutá v čašníkových nápojoch, nemôže umiestniť parametre okolo kokteilu ľahkého nápoja a ponúka všeobecnejšiemu sprievodcovi: je dostatočne nízka v alkohole, aby ste znížili viac ako niektoré bez odvážne. Vyhľadajte sofistikované riffy v rozrušených klasikách a dlhých nápojoch ako Suze Aperol Spritz , je to obzvlášť čerstvý doplnok k Canon ABV Bajo.
Výňatok: Dan Greenbaum, Cantinero z Attaboy v New Yorku, ponúka nasledujúce pokyny pre budovanie koktailov: ‘Zvyčajne mám tendenciu začať so špecifickými prísadami alebo príchuťami a predstaviť si, ako budú spolupracovať rovnakým spôsobom, ako by mal zábavnejší nápoj. Akonáhle to zostúpilo, pokúsim sa zistiť, koľko bude nápoj, a budem premýšľať o akomkoľvek existujúcom alebo podobnom nápoji, ktorý môžem použiť ako model. '
