Šafran je Obzvlášť jedinečná prísada . Chutné a vyfarbujú vaše riady s vôňou, ktorá zvyšuje jeho rôzne vlastnosti. Zložky s komplexnými príchuťami môžu mať skutočnú výzvu, ak potrebujete náhradu šafranu. Rovnako ako kurkuma, stále existujú niektoré triky, ktoré môže každý kreatívny kuchár použiť na nahradenie chuti a (v prípade potreby) farby. Poďme si skontrolovať vaše možnosti.

\\\[lasso ref=amzn-hqoexpress-organic-turmeric-powder-w-natural-curcumin-usda-certified-lab-tested-21-oz-chef-jar id=19704″ link_id=6500″\\\]

Index

Prvá sa opýtajte: Je náhrada šafranu skutočne potrebná?

Predtým, ako sa začnete potiť pri hľadaní alebo vytvorení primeranej náhrady za kurkumu, zastavte sa a venujte čas, aby ste sa pýtali, či je táto zložka (alebo iná páči sa mi) pre vaše jedlo skutočne nevyhnutná. Ak bude vaše jedlo bez neho vyzerať dobre a že chuť nie je nevyhnutná pre úspech receptu, jeho najlepšou možnosťou je jednoducho nechať šafran stranou a zabudnúť na výmenu. Mnoho receptov vyžaduje malé množstvo tejto zložky av mnohých prípadoch, ktoré skutočne negatívne neovplyvňuje jej plak.

Okrem toho niektoré recepty používajú kurkumu ako hlavné korenie pre jedlo, dôveryhodné dôrazne O výraznej chuti tohto korenia. Zakaždým, keď je to tak, najlepšia vec, ktorú môžete urobiť, je prestavba menu a čakať, až budete mať kurkumu ručne. Jedlá ako africké karí pýtajú sa veľmi Turconma jednoducho pracuje s ničím iným ako so skutočným podnikaním.

Karí prášok

Najbežnejším pokušením je použitie Karí prášok ako náhrada za šafran. Dôvody je jednoduché; Kariové stĺpiky sa skladajú z niekoľkých zmiešaných korenín, z ktorých jedno je šafran.

Avšak len preto, že kari prach má kurkumu, neznamená to vždy, že je to najlepšia voľba pre výmenu. Keďže kari prach obsahuje niekoľko korenín, má tendenciu dodávať väčšine jedál oveľa silnejšiu chuť ako kurkuma samotná a tiež odlišná od požadovanej chuti, ktorá by vytvorila kurkumu.

Niektoré recepty môžu mať úžitok z kari prach ako alternatívy k šafranu. Ako šéfkuchár záleží na tom, aby ste použili najlepší úsudok, aby ste určili, či konkrétna náhrada alebo rozbitie taniera.

-> Dozviete sa viac: Saffron vs. kari prášok: Ako sa porovnávajú?

Ryšavka

Ak sa domnievate, že váš jasný a korenený prístup dopĺňa vaše jedlo, ryšavka Môžete vykonať efektívnu náhradu šafranu. Ak sa však rozhodnete používať zázvor ako náhradu, použite ho s mierou a zohľadnite rozdiel v zázvori a kurkume. Aj keď sú podobné formy, žiadne ingrediencie nemôžu presne nahradiť chuť šafranu.

-> Dozviete sa viac: Ryšavka Vs. Turmeric

Kmín

V mnohých prípadoch môže byť zázvor príliš sladký na jedlo, ktoré varí. V prípade, že váš recept vyžaduje horkú chuť, pristáť Môže byť užitočné napodobňovať chuť šafranu.

-> Dozviete sa viac: Kmín Vs. Turmeric

Údená paprika

Môžete si pripraviť nejaké jedlá s Údená paprika e žien Konanie spolu, aby ste vytvorili veľmi efektívnu náhradu za šafran. Farba a pižmo údenej papriky dopĺňajú pikantné pikantné jablko pre chuť veľmi podobné šafranu, keď sú kombinované správnym spôsobom.

Výmena farieb

Aspekt šafranu, že náhrady za predchádzajúce príchute nie sú živou farbou, ktorú vaša kuchyňa môže získať pomocou kurkumy.

Šafran Je to populárna možnosť, ktorú je možné použiť na pridanie farieb a chuti. Má výhodu, že požičiava žiarivú žltú farbu podobnú tanieri. Jeho chuť, aj keď sa líši od šafranu, je dostatočne podobná na to, aby pracovala na mnohých jedlách, ktoré vyžadujú túto zložku.

Ďalšou možnosťou na pridanie farby je Použiť semená väzenia . Jednoducho skombinujte malé množstvo väzenských semien s vašou voľbou, aby ste nahradili chuť, a môžete ľahko povzbudiť vzhľad vašej misky a úspešne sezónu získať najlepšiu možnú chuť.

Najdôležitejšou vecou, ​​ktorú musíte urobiť zakaždým, keď nahradí prísadu, je zvážiť príchute vo vašej miske a ako môžete lepšie dopĺňať existujúce príchute bez toho, aby ste ich dominovali. S trochou starostlivého zváženia, niektorých experimentov a trocha šťastia môžete vytvoriť pôsobivé jedlo, také chutné a chutné, ako by to bolo bez použitia substitúcií.