Tmarind Ovocie a kyslá príchuť S nádychom sladkosti. Bežne sa predáva ako cestoviny alebo sirup. V každom prípade je nevyhnutné dať jedlá z juhovýchodnej Ázie hĺbku autentickej chuti. Ak nežijete v blízkosti ázijského supermarketu, môže byť ťažké nájsť toto korenie. Ak teraz nenájdete tento vkus alebo niečo potrebujete, pozrite sa na niektoré z najlepších náhradníkov Tamarind nižšie.

\\\[lasso ref=amzn-rani-tamarind-powder-imli-3-5oz-100g-all-natural-no-added-sugar-salt-vegan-gluten-friendly-non-gmo-indian-origin id=21430″ link_id=9885″\\\]

Index

Vaša najlepšia stávka: citrón (alebo citrónová šťava) a cukor

Tamarindov chuťový profil je zmesou sladkého a kyslého, s rovnováhou naklonením. Dobrou náhradou je replikovať to kyslým prvkom, ako je citrónová alebo citrónová šťava, zmiešaná s cukrom. Mashavo Sugar je najlepšou voľbou, ale funguje aj biely cukor. Citrónová a citrónová šťava je relatívne ľahké nájsť a jej príchute sú dobre kombinované s väčšinou chutí v miskách, ktoré vyžadujú tamarind.

Kým kyslosť tamarindu pochádza z kyseliny z tartarovej, kyslosť zistená v citrusovom ovocí pochádza z kyseliny citrónovej. Obe môžu poskytnúť požadovanú kyslú chuť. Ak nemáte citrónovú alebo citrónovú šťavu ručne, môžete použiť ocot ako zdroj kyslosti. Ak používate ocot, vyvarujte sa silného ochutnávania typov ako balsamic ocot.

Aby bola táto náhrada, zmiešajte rovnaké časti cukru a citrónovej šťavy alebo citróna. Používajte rovnaké množstvo zmesi, akú ako váš recept vyžaduje pre tamarind.

Druhá slušná možnosť: mango prach

Mangový prach Je tiež známy ako Amchur Powder alebo Amchoor a má chuť podobnú Tamarind, pretože obidve sú kyslé a mierne sladké. Je vyrobený zo suchých zelených rukávov, ktoré sú mletý prach. Mango prach sa zriedka používa mimo indickej kuchyne, takže na prvom mieste, kde sa pozrieme, bude indický supermarket.

Ak používate mangový prach namiesto tamarindu, je potrebné mať na pamäti dve veci. Prvým je, že na získanie rovnakej úrovne kyslosti musíte použiť viac. Do misky pridajte o 50% viac mangového prachu ako množstvo potrebné pre Tamarind. Ak vaše jedlo vyžaduje lyžicu Tamarind, mali by ste použiť 1 ½ polievkové lyžice prášku pre rukávy.

Druhou vecou je, že manga prach nepridáva vlhkosť na tanier, čo znamená, že je možné kompenzovať pridanie ďalších tekutín, ak hľadáte výmenu tamarindovej pasty. Vytvorte si s ním priečinok pridaním rovnakého množstva vody. Pre 1 ½ čajovej lyžičky prachu rukávu pridajte 1 ½ čajovej lyžičky vody.

-> Dozviete sa viac: Čo je dobrá náhrada za priečinok Tamarind?

V zhone: Granada Molasses

Granada melasa pozostáva z šťavy z Granady, ktorá sa redukovala na hrubý a koncentrovaný sirup. Používa sa v mnohých jedlách na Blízkom východe a prináša hlbšiu a zložitejšiu kyslosť, ako je uvádzaná citrónovou šťavou. Majte na pamäti, že si môžete vybrať verzie, ktoré majú cukor alebo verzie bez neho. V každom prípade to nie je príliš sladké, a preto z neho robí primeranú náhradu za tamarind. Používajte presne rovnaké množstvo melasy Granady, ako je váš recept zobrazený tamarind.

Ďalšie alternatívy

Worcestershire omáčka Často obsahuje Tamarind, čo je to, čo jeho pikantná chuť poskytuje v omáčke. Vyhľadajte značky, ktoré uvádzajú tamarind medzi prísadami. Používajte presne rovnaké množstvo omáčky Worcestershire, ako je to pre recept pre tamarind.

Suché ovocie kombinované s citrónovou šťavou, citrónovou šťavou alebo octom poskytujú príjemné, spolu s ovocím a chuti chuti, ktorú tamarind prináša do riadu. Vložte hrozienka, slivky alebo iné suché ovocie do kuchynského robota spolu s citrusovou alebo octovou šťavou. Potom čistá pre požadovanú konzistenciu. Používajte výslednú zmes, ako by používal Tamarind.