Mace a Jamajka Pimenta sú niekoľko relatívne bežných korení, ktoré môžete vidieť v receptoch na slané a sladké jedlá. Z času na čas sa obaja objavujú v rovnakých jedlách. Konfrontácia špecifikácie potom vstúpi do povahy každého korenia a úloh, ktoré vykonávajú.
Index
- Ako sa líši Mace z Jamajského korenia?
- Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?
- Kedy by mal MACE používať a kedy by mal Jamajka používať?
- Súvisiace publikácie
Ako sa líši Mace z Jamajského korenia?
Mace a Jamajka Pepper pochádzajú z rôznych rastlín. Žien Pochádza z Fragrans Mystical Tree, ktorý tiež poskytuje orech . Strom je pôvodný pre Dolucas v Indonézii a je vzdialeným príbuzným Magnolia. Jamajka pochádza z rastliny korenia Diaca, pôvodom zo západnej Indie a patrí do rodiny Myrtle.
Žien
Korenie
Žien and allspice have different appearances. Žien consists of a fleshy coating — called an aril — that grows over the exterior of the orech seed and within the orech fruit. It is peeled from the seed — which is a shell containing the orech — and dried. The best-known mace is leathery and red when fresh and becomes yellowish-pink when it is dried, which also makes its consistency brittle. Korenie consists of small spherical fruits that are green when harvested but are dried in the sun until they darken. Whole dried allspice berries resemble black peppercorns.
Žien and allspice have different flavor profiles. Žien tastes and smells like its relative orech. It has the same warm nuttiness with elements of caramel and pepper, but it is milder and not as sweet. Korenie gets its name from its complex flavor profile Koho sa im páči a arómy iných korení . Kombinácia jeho mena a chuti viedla k chybám niektorých kuchárov, že namiesto jedného korenia je zmes korenia. Jamajské korenie sa často opisuje, pretože nemá orechy: mešitu, škoricu a nechty.
Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?
Žien can work in many of the dishes that require allspice but will be most effective if it is to provide a background note rather than be one of the main flavors. It won’t be an ideal substitute if it is to be the main spice in a dish because it doesn’t share allspice’s complexity. Žien might not ruin the dish, but you will be dramatically changing its flavor profile.
Môžete použiť Jamajku ako výmenu palcáta a môže fungovať, ale nemusí byť ideálna vo všetkých aplikáciách. Jamajka Pimenta má niektoré poznámky, ktoré môžete zistiť v Apple a Walnut -mada. Zdieľaním niektorých z príchutí môže Jamajka pracovať v tých jedlách, kde Mace hrá pozadie. Ak by mal byť MACE v popredí, jedlo musí byť stále príjemné s výmenou korenia Jamajky, ale rozdiel bude pozoruhodný.
Kedy by mal MACE používať a kedy by mal Jamajka používať?
Žien is a common ingredient in Indian dishes like banjara gosht and the spice blend jeerawan masala. You will also see it in some variations of India’s most famous spice blend garam masala. Žien shows up in many recipes for pickles and relishes, including apple and mango chutneys. Žien is a great addition to desserts where a milder alternative to orech is needed.
Korenie is — somewhat famously — the main flavoring ingredient in Jamaican jerk pork and chicken. It is also an important element in most pumpkin and apple pie spice blends.
