Two hands pulling a 13x9 pan of baked cornbread out of the oven. Fotografia Michael Graydon

Existujú niektoré školy premýšľania o tom, čo robí dokonalý recept kukuričného chleba. Puristi tvrdia, že južná klasika by sa mala robiť iba s kukuričnou múkou, bez pšeničnej múky a určite Bez cukru. Niektorí hovoria, že časť múky na všetky účely je potrebná na citlivosť a štruktúru; Iní tvrdia, že v prípade mokrého kukuričného chleba je dotyk cukru nevyhnutný a pomáha poskytovať sladkú chuť kukurice. Môže to byť ambiciózne, ale veríme, že náš najlepší recept kukuričného chleba (tj nižšie) môže uspokojiť všetky oblasti a prípadne nás naučiť jednu alebo dve veci o zdravom záväzku.

Tento domáci recept na kukuričný chlieb kombinuje rovnaké časti kukuričnej múky a múky pre ľahkú a mäkkú drobku. Má pikantnú chuť a trochu cukru pre jemnú sladkosť. Ak nie ste ochotní presunúť držanie tela bez cukru, neváhajte ho vynechať, alebo ak ste vykladacím kukuričným právnikom, zbláznite sa -a zdvojnásobte. Pre skutočný južný kukuričný chlieb vynecháva zdroj, ktorý pečieme a používajú predhriatú liatinovú panvicu 10 '. Nalejte cesto do horúcej panvice, namazané roztaveným maslom alebo kvapkami pre batoľatá, preskočte vývoj zlatej a chrumkavej hnedej kôry.

Tento kukuričný chlieb kombinuje veľkolepo s našou receptom na papriku s mletým mäsom (alebo Fazuľový chile Aby si ju udržala zelenina), ale je to tiež veľkolepé jedlo pre vyprážané kurča, na pár alebo akékoľvek zimné polievky a dusené mäso. Odrežte každú prebytočnú kocku na použitie v kukuričný chlieb alebo toast Kukuričné ​​chlieb .

Máme pocit, že toto ľahké - - Sartén de miel caliente mung -ão , BW-PAPO-FOLY ACORDEN COODS a čerstvé muffiny z kukuričného chleba.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    1 (13x9 ') panvica

Prísady

Non -illuminovaný rastlinný olej sprej 2 múka šálky na všetky účely 2 šálky kukurice stredného zrna 1/4 šálky cukru 1 polievková lyžica. Kvasinkový prach 2 1/2 čajovej lyžičky. Teaserská lyžička soľ Kosher 3/4. Pepper čierna čierna 4 veľké vajcia 2 šálky 1/2 šálky (1 netopierov) Mierne chladené maslo

Príprava

  1. Štádium 1

    Pred -ok rúry pri 400 ° F. Mierne pokryje zdroj pečenia 13x9 's net -stringentným sprejom. Vo veľkej mise porazte múku, kukuričnú múčku, cukor, droždie, soľ a korenie. Porazte vajcia, srvátka zrážaného mlieka a maslo v strednej miske. Vytvorte dobre v suchých ingredienciách a nalejte vaječnú zmes; Pridajte suché ingrediencie drevenou lyžičkou, až kým sa nezhoduje. Shaud cesto v pripravenej panvici a hornej hornej časti.

    Fáza 2

    Pečieme kukuričný chlieb a otáčajte misku na polceste, až kým tester vložený do stredu listy čistý, 20 až 25 minút. Nechajte kukuričný chlieb mierne vychladnúť na tanieri a potom križovatku nakrájajte na 4 veľké kúsky. Preneste na kľuku s veľkou špachtľou a nechajte úplne vychladnúť.

    Dole: Kukuričný chlieb sa môže piecť pred 2 dňami. Uložte pevne zabalený pri izbovej teplote.