A crumbly baked stuffing in a glass casserole dish on shibori surface. Dôvody kukurice s klobásou a kučeravýmFotografia Michael Graydon

Kľúčom k tomuto receptu na výplň je vytvoriť si vlastný kukuričný chlieb. Týmto spôsobom môžete ovládať hladinu vlhkosti a cukru, čo tiež robí celú vašu kuchyňu vôňu kukurice masla. Kubarský a mierne pražený kukuričný chlieb sa pripravuje na maximálnu absorpciu chuti bez ohrozenia jej robustnosti.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    10-12 Časti

Prísady

Chlieb 9 polievkových lyžíc. Žiadne maslo, rozdelené, viac na polievkové lyžice panvy 2. Dodatočný panenský olivový olej 1 1/2 lb. Horúca alebo sladká talianska klobása, 1 veľké cibuľové obaly, jemne nasekané zelerové stonky, 6 nakrájaných nechtov s jemnými plátkami 2 polievkových lyžíc. Jemne nasekaná rozmarín 1 polievková lyžica. Salt Kosher 1/2 čajovej lyžičky. Vločky z červeného korenia rozdrvené 2 zelené kučery, stonky a rebrá odstránené, stopové topánky alebo rezanie 2 '1 1/2 šálky kyslej smotany 2 1/2 šálky nízkeho kuracieho vývaru v sodíku, rozdelené 3 veľké vajcia, zmiešané otrasy na miešanie

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte mriežku do stredu rúry; Pripravte rúru pri 300 ° F. Rozrezajte kukuričný chlieb na kocky po 1 'a rozdeľte 2 misky na veľké hraničné pečenie. Tosada, lietajúca na polovicu, až kým nie je vonkajšia časť suchá a niektoré strany sú zlaté, 45 až 55 minút.

    Fáza 2

    Zvýšte teplotu rúry pri 350 F. Mierne maslo Zdroj pečenia 13x9 '. Olej zahrievajte na veľkú holandskú rúru alebo inú vysokú panvicu. Zorganizujte klobásu v jednej vrstve v marihuane a varte, nie je narušená, kým nie je hnedá pod, približne 4 minúty. Zlomte malé kúsky s teplotou alebo drevenou lyžičkou a pokračujte vo varení, občas hádzajte až do varenia, približne 3 minúty. Preneste klobásu do veľkej misky.

    Stage 3

    Znížte požiar na polovicu a pridajte 8 polievkových lyžíc. maslo pre tú istú panvicu; Agite na topenie a zakrytie spodnej časti panvice. Pridajte cibuľu, zeler, rozmarín, soľ a červené korenie. Varte, často miešajte, až kým zelenina nezmäkne, ale ešte nie hnedá, približne 5 minút. Pridajte kapustu a varte, občas spustite, až kým nezvracia približne 2 minúty. Pridajte krém a 1 vývarný pohár a prineste varnú zmes. Zakryte panvicu a varte, kým zelenina nezmäkne 7 až 9 minút.

    Fáza 4

    Pridajte zmes zeleniny do misky s klobásou; Zmiešajte zvyšný vývar 11/2 šálky, potom vajcia. Pridajte kukuričný chlieb a berte ho opatrne (kusy nezlomte). Nechajte stáť 5 minút a potom znova premiešajte. Sedíme, kým sa absorbuje takmer všetka tekutina, približne 5 minút. Preneste k nemu náplň, ktorá je k nemu stále láskavá, do pripraveného zdroja pečenia. Ukážte na povrch s časťami 1 polievkovej lyžice. Maslo a prikryte hliníkovou fóliou.

    Stage 5

    Pečieme náplň, až kým nie je horúca v strede, keď sa vŕta s parkovacím nožom 20 až 25 minút. Odstráňte plachtu a pokračujte v pečení, až kým nebude povrch hlboký zlato a na vrchu sú nejaké chrumkavé kúsky klobás a zeleniny, ďalších 25 až 30 minút.

  2. Urobiť nižšie

    Fáza 6

    Krmitári z kukuričného chleba je možné vykonať 2 dni vopred; Uložte do hermetickej nádoby pri izbovej teplote. Výplň je možné zostaviť, ale nie pečie deň predtým; Prikryte a relaxujte. Pred pečením sa nesie pri izbovej teplote.