Chocolate Cream Cheese Frosted cake on kitchen table with coffee Fotografia de Elliott Jerome Brown Jr., Styling The Christine Koley, Emilie Phosnocht Food Style

Tento sladký a pikantný čokoládový smotanový syr sa stáva veľkým počtom receptov na košíčky alebo koláčiky v niečom, čo má túžbu. Majte však na pamäti, že to nie je okamih skromnosti. Potrebujete bohatosť syra Gordo, aby ste pomohli vysielať čokoládu zakrytú pri šľahaní. A pre chuť hlbšej čokolády, kombinácia kakaového kakaa kŕmeného cukru (náš obľúbený je Guittard Cocoa Rouge ) a roztavené čierne čokoládové tyčinky.

Použitie mixéra sledovateľov s veslovacím príslušenstvom pre rýchlejší ľad, ale ručnú miešač môže robiť aj prácu. V každom prípade zoškrabte boky misky, keď postupuje prášok cukru, a preosejte práškový cukor, ak je nepravidelný pre väčšiu konzistenciu.

Toto ľahké pokrytie siaha viac krátko po zmesi, takže ho rýchlo pracujte, aby ste ho použili s a Posun - alebo rozbite potrubnú tašku, ak sa cítite ambiciózne. Použite -o pre vrchol Cupcakes de Chocolate , Kakau koláčiky , Narodeninové koláče , a ďalej. Ak vyrábate vrstvu, zvážte skladanie receptu, aby ste mali dostatok bokov a stredu.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    3 minúty

  • Úroda

    Vytvára veľkorysú sumu pre jeden -layerový koláč od 8 do 9 ', listový koláč s 13x9' alebo 12 košíčkov

Prísady

¾ šálky (125 g) Čokoládovo nasekanú čiernu (bez čokoládových iskier), najlepšie 60-70% kakaa 3 polievkové lyžice. Kakaový prášok holandského procesu 8 oz. Smotanový syr, okolitá teplota ½ šálky (1 palica; 113 g) maslo bez soli, okolitá teplota 2 šálky (226 g) cukrová prášok 1 čajová lyžička. Vanilkový extrakt ¾ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal

Príprava

  1. Štádium 1

    Roztavený ¾ šálky (125 g) nakrájanej čiernej čokolády V nemetalickom tepelnom teste 30 sekúnd prasknutí v mikrovlnnej rúre za stáleho miešania, kým nie sú mäkké. (Alternatívne sa topí čokoláda v priemernej tepelnej skúšobnej miske, ale bez dotyku, panvica plná vriacej vody.) Zmiešajte 3 polievkové lyžice. Holandský proces kakaového prášku a zmiešajte, kým nebude mäkká. Rezerva.

    Fáza 2

    Zasiahnuť 8 uncí. Syrový krém, okolitá teplota a ½ šálky (1 palica; 113 g) maslo bez soli pri izbovej teplote am uma tigela grande usando uma batedeira, raspando os lados da tigela de mistura, conforme necessário até que seja completamente incorporado e muito liso.

    Stage 3

    Pridať 2 šálky práškového cukru, 1 čajová lyžička. Extrakt vanilky a ¾ čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal A porazte pri nízkej rýchlosti, až kým nebude úplne začlenená. Pridajte zmes roztavenej čokolády a šaty, kým nie je pevná a nie sú k dispozícii žiadne strečové značky. Zvýšte strednú rýchlosť a rýchlosť šaty, až kým nie sú o niečo ľahšie a začnú byť roztomilé, približne 30 sekúnd. Používajte bezprostredne pred čokoládovými spoločnosťami.

    A slice of Chocolate Cream Cheese Frosted cake on a kitchen table.Placed on a yellow plate Fotografia de Elliott Jerome Brown Jr., Styling The Christine Koley, Emilie Phosnocht Food Style

    Poznámka editora: Tento recept na pokrytie čokoládových smotanových syrov je upravený z receptu, ktorý sa prvýkrát objavil v vydaní „Bon Appétit“ v septembri 1999. Prejdite na zhrnutie našich najlepších receptov na čokoládové koláče →