Fiori di Sicilia Pound Cake on a serving tray with a knife and slice alongside. Foto: Travis Rainey, Emilie Fosnocht's Food Style

Existujú dva recepty, ktoré si všetky deti vo Francúzsku zapamätajú v škole. Jeden je pre a

Chlieb 9x5 chleba

  • Výťažok z kvetov

  • Sal Marina Fine (2)

    • Variť poznámku

    Tento koláč by nemohol byť ľahší, ale tu sú niekoľko tipov.

    Vajcia: Veľké vajcia, stále v šupke, vážia asi 57 gramov. (Bez šupky váži asi 50 gramov). Niektorí však môžu bežať malé, najmä čerstvé vajcia farmy. V prípade pochybností ich zvážte. Možno budete potrebovať ďalšie alebo úplné vajíčko. Ak potrebujete iba polovičné vajíčko, vajce a pridajte polovicu pri pridávaní vaječných žĺtkov. Dajte druhú polovicu svojmu úžasnému psovi, ktorý voňal maslo, a preto bude potrebovať potešenie.

    Múka: Múka sa môže používať na všetky účely alebo koláčovú múku. Obidve pracujú takmer rovnako dobre, pretože pri miešaní cesta existuje len málo možností, ktoré lepok tvorí. To znamená, že ekvivalent múky na všetky účely vo Francúzsku má percento bielkovín, ktoré sú niekde medzi našou koláčnou múkou a našou múkou na všetky účely. Zdá sa, že použitie koláča alebo polovičného koláča a múky na všetky účely produkuje obzvlášť mäkkú drobku. Ak máte v ruke koláčovú múku, použite -a. Ak nie, nezáleží na tom.

    Maslo: Áno, maslo. Francúzi majú veľa čo povedať o masle a z dobrých dôvodov. Stručne povedané, váš je váš lepší. Francúzske maslo má vyšší obsah tuku a ponúka pečie ďalšiu zhovievavosť. Ak máte chuť výdavky, použite ho. Ak sa rozhodnete zhnednúť maslo, zvýšte množstvo, ktoré používate na polievkovú lyžicu, pretože časť tekutiny sa počas stmavnutia odparí. Francúzski zvyčajne používajú pri pečení mierne slané maslo. Ale, ako to zriedka robíme, pridal som soľ do receptu.

    Vanilla: Francúzi nehľadajú vanilkové pečenie s rovnakým zvykom ako v Spojených štátoch. Pravdepodobne dosiahnu Rona alebo Brandyho. Starý tradičný recept pre štvrtú miestnosť v skutočnosti nevyžaduje vanilku ani chuť. Dnes však v Paríži bude vanilka alebo rum pravdepodobne obsahovať a nadšenie citróna alebo pomaranča.

    Informácie o príjmoch

    • Úroda

      Vyrobiť 1 koláč

    Prísady

    4 veľké vajcia, vážiace okolo 200 g, vo svojich škrupinách 1 šálka (200 g) granulovaného cukru 14 polievkových lyžíc. Maslo bez rozlíšenia, pokiaľ možno Európa, rozpustená a mierne studená 1 čajová lyžička. 1⁄2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu. Fiori di sicilia extrahovať strúhané škrabance 1 citrón alebo pomaranč 1½ šálky plus 1 polievkovú lyžicu. (200 g) 1 - 2 čajová lyžička koláča. tenká morská soľ

    Príprava

    1. Štádium 1

      Pred -rúra pri 350 ° F. maslo a múka 9 x 5 palcov chlieb.

      Fáza 2

      Oddeľte vajcia a nechajte ich dosiahnuť okolitú teplotu. V dobrej miske zhromažďuje vaječné žĺtky, aby ich trochu zlomili. Pridajte cukor a šaty, kým nie je hrubý a bledý. Pridajte roztavené maslo, vanilku, extrakt Fiori Devilia a citrón a rúcho, kým nie je mäkká. Pridajte múku a premiešajte gumovou špachtľou, kým nebudú k dispozícii žiadne strečové značky.

      Stage 3

      Pomocou elektrických kývajúcich alebo v mixéri zhromaždili vaječné bielky, až kým nevytvorí mäkké vrcholy. Pridajte soľ a rúcho, kým nevytvorí tvrdé vrcholy. V zmesi drahokamov premiešajte bielu miestnosť, aby ste ju osvetlili. Potom jemne zdvojnásobte zvyšné vaječné biele.

      Fáza 4

      Cesto nalejte do panvice a pečte 55 minút, alebo dokonca nôž vložený do stredu koláča takmer čistý. Nechajte koláč vychladnúť 10 minút na panvici a vyberte ho na kľuku.

      Stage 5

      Podávame pri izbovej teplote. Ak koláč nejedujete až neskôr, nechajte ho vychladnúť na teplotu miestnosti, zabaliť ho do plastov a udržiavajte ho pri izbovej teplote.

    Obrázky a Amazon text.