Semená žltej horčice, rovnako ako všetky horčičné semená, majú korene, ktoré sa datujú na viac ako 5 000 rokov. Pochádzajú z niekoľkých častí sveta vrátane Ázie, Európy a stredomorských častí. Sú korením severnej pologule, ktorá bola tiež jedným z hlavných korení Európy pred príchodom obchodu s korením. Bol to hlavný zdroj pikantného tepla dlho predtým, ako Európania našli indické korenie.

Starí Sumeri a Egypťania používali v jedle horčičné semená, rovnako ako starí Rimania. Sumerians kombinovali mleté ​​horčičné semená so šťavou zo zeleného hrozna zvaného Verjus, zatiaľ čo Rimania nosili víno, aby urobili niečo podobné. Dioscorides, lekár, predpísal horčicu ako lokálne ošetrenie a na niektorých miestach sa stále používa týmto spôsobom.

Semená žltej horčice sa niekedy nazývajú biele horčičné semená. Pochádza z rozmanitosti bustáfis alba a sú o niečo väčšie ako hnedé a Semená čiernej horčice . Závod Synapsu Alba patrí do brazílskej rodiny, ako aj rastliny, ktoré produkujú hnedé a čierne horčičné semená, ale s nimi nie sú tak úzko spojené.

Žlté horčice semená sú semená pôdy Americká žltá horčica . Je potrebné poznamenať, že jasne žltá farba horčice pochádza z pridania kurkuma

Žltý horčicový profil príchutia

Žlté horčičné semená majú ostrú a korenistú chuť nachádzajúcu sa v iných horčicových odrodách, ale bez tepla, ktoré by ste od nich dostali. Profil chuti žltých horčicových semien je takmer pozoruhodný, keď sa používa surové; Keď chutia, stanú sa aromatickými. Semená ponorte do vody pred brúsením môže tiež zvýšiť teplo. Táto rozmanitosť horčičky prijíma svoju chuť zo zlúčeniny nazývanej signalbin, ktorá sa líši od zlúčeniny zodpovednej za chuť v hnedých a čiernych horčicových semenách. Signál je zodpovedný za jeho mäkkú chuť.

Zdravotné prínosy žltých horčicových semien

Po dlhú dobu sa používa na ich zdravotné výhody, semená žltej horčice sú prospešné, pretože obsahujú základné živiny, ako napríklad:

    Minerály: Semená žltej horčice obsahujú niekoľko esenciálnych minerálov vrátane horčíka, železa a draslíka. Vitamíny: Môžete získať vitamíny A a niekoľko vitamínov B žltých horčicových semien. Izotiocianatos: Izootos v žltých horčicových semenách sa líšia od semien hnedých a čiernych horčicových semien, ale majú veľa rovnakých hlbokých zdravotných výhod.

Konzumovaním žltých semien horčičiek môže zabrániť alebo liečiť choroby, ako napríklad:

    Obezita: Semená žltej horčice sú vynikajúce na to, aby dodali jedlo do potravín bez mnohých kalórií, čo znamená, že ho môžete použiť, aby ste vám pomohli schudnúť. Potraviny prenášané potravinami: Semená žltej horčice majú antimikrobiálne vlastnosti, ktoré môžu chrániť pred rôznymi druhmi potravín prenášaných potravinami. Rakovina Izotácie v žltých horčicových semenách môžu pomôcť v boji proti rakovine. Sú obzvlášť účinné proti rakovine žalúdka a hrubého čreva.

Bežné použitie

Žltá horčica je častejšie kombinovaná s octom a kurkuma, aby sa horčičné korenie pripravilo v mäse, najmä vytvrdené mäso, ako sú párky a šunka. Ďalším spôsobom, ako ho použiť, je v majonéze a vinigetoch, kde pôsobí ako emulgátor, aby sa zabránilo oddeleniu oleja a octu. Je to jedna z najdôležitejších ingrediencií v inej klasickej omáčke: holandská omáčka. Používajte v marinadosoch a masážách, ako aj vo vašom dobro pri zobáku.