Keď ho používate s obmedzením, môže koriander pridať a Jasná a svieža chuť Pre mnoho jedál. Je to obzvlášť dôležité pre mexických obľúbených položiek, ako sú petržlenová petržlenová a guacamole, ale je to tiež významný prvok v Indii, Číne a thajskej kuchyni. Čerstvosť, ktorú Coriander prináša, však môže byť nepríjemná, ak to príliš pridá. Prebytočný koriander môže priniesť tóny, že chĺpky tráv sú nepríjemné, napríklad silnú chuť a mydlo, spolu s horkosťou. Ak do svojej misky pridal veľa koriandra, existuje niekoľko spôsobov, ako ho dokáže napraviť.

Index

Dilua/Urobte ďalšie veľa

Rovnako ako vo väčšine prípadov, pridal veľa korenia alebo trávy, najjednoduchším a najúčinnejším riešením je zriedenie. Jednoducho urobte ďalšiu veľa taniera, ale bez koriandra. Potom ich môžete skombinovať. Druhá časť zníži chuť v prvom.

Majte na pamäti, že metóda riedenia funguje najlepšie s jednoduchšími prvkami, ako je sofista alebo Pico de Gallo. Pre zložitejšie jedlá alebo ktoré si vyžadujú veľa času, nemusí byť primerané. Napríklad, robiť ďalšiu dávku kuracieho alebo kari verde thai môže trvať dlho, ak sa ponáhľate na prípravu večere.

Je zrejmé, že táto metóda bude mať za následok nadmerné jedlo. V druhom dni môžete mať zvyšky alebo zlikvidovať prebytok. V obidvoch prípadoch nebudete musieť hádzať celé jedlo.

Pridať cibuľu

Chuť koriandra je silná a najlepším spôsobom, ako vyvážiť silnú chuť na tanieri, je kombinovať ju s rovnako silnou, ale doplnkovou chuťou. Pikantná cibuľa môže pomôcť rozptýliť mydlo, ktoré môže veľa priniesť na tanier. Majte na pamäti, že táto metóda funguje lepšie, prebytočný koriander je na varenej plakete. Pridanie ďalšej cibule na surovú dosku dokáže zvládnuť všetko ostatné, takže skončíte mnohými z týchto dvoch príchutí namiesto jednej.

Nakoniec nakrájajte cibuľu a pridajte ju na tanier s množstvom koriandra a ešte pár minút varte. Cibuľa musí neutralizovať chuť koriandra bez toho, aby do svojej misky pridala nepríjemné chuťové tóny.

Pridať teplo

Korenie z horúcich paprikov Môže to mať účinok podobný cibule. Pridaním tepla môžete prehĺbiť príchute do misky a rozptýliť prebytočný koriander.

Dávajte pozor na preháňanie. Začnite pridaním jedného nasekaného jalapeño alebo ponožky Pepper Canea a odtiaľto.

Čas na varenie

Jednou z charakteristík koriandra je jeho neschopnosť vysporiadať sa s dlhými dobami varenia. Preto kuchári odporúčali pridať ho na koniec kuchyne. Aj keď je to zvyčajne nevýhodou trávy, môže to byť prínos, ak to príliš pridá. Ak je to možné, varte jedlo ešte niekoľko minút, aby ste odstránili časť mydla. Je zrejmé, že je to len možnosť pre jedlá, ktoré nie sú v nebezpečenstve príliš varenia.

Fyzická eliminácia

V prípade jedál, kde nie je koriander nasekaný, môžete odstrániť niektoré z najväčších kusov pred uvoľnením všetkej jeho chuti. Jednoducho si to vezmite skôr, ako uplynie celý čas varenia, aby ste zachránili vaše jedlo.