Opitý, vľavo a na juh na juhozápad. Tím NUSOG
Na výlete do Seattlu pred dvoma rokmi, po rýchlom preskúmaní menu v neznámeho baru som poukázal na to, čo som považoval za Negroni. Keď prišiel nápoj, vyzeral ako Negroni a cítil negroni, ale mal inú chuť. Bola tu pokročilejšia sladkosť ako obvyklá, ktorá bola rýchlo nahradená akútnym uhryznutím, potom uspokojivé popáleniny, ktoré mi zostalo, zahrievalo mi hrdlo. Znova som skontroloval menu a bol som prekvapený, keď som videl, že som namiesto Ženevy skutočne objednal zmenu Black Man.
Negroni Klasifikácie 1607 Negroni riffs are, of course, nothing new. There’s the Bulvár (Sub-veero pre gin), Negroski (vodka pre Ženeva) a nekonečné množstvo černochov a ducha rumy založeného na rumoch. Možno, že škótska asociácia s mužmi retenčnými mužmi v tlmených kožených stoličkách si zachováva svoju variáciu výstupu z Negoni, ale jej úcta vo svete mixológie je rozšírená.
Keď som písal svoju knihu, dostal som recept na drink, ktorý jeho tvorca, Benny McKew, nazval The Na juh na juhozápad hovorí priekopník koktailu a autor O Negroni , Gary Ar. Recept si namiesto Ženevy žiada 10 -ročný Ardbeg Scottish. Okamžite sa to predalo. Scotch's Smoke je perfektným listom pre priateľstvo Campari a naopak.
Na juh na juhozápad 29 klasifikáciíPre Michaela Schalla, riaditeľa Lokálne vína a oleje V Brooklyne, vytvorenie svojho škótskeho baseyho Negroniho vysočina sa zdala prirodzená. Boulevardier bol vždy jedným z mojich nápojov, takže nahradenie raže whisky bolo ľahkým krokom, hovorí Schall. Myslím si, že Scotch je skvelou základňou pre Negroni, pretože je silný, napríklad gin, ale má oveľa zložitejšiu a teplo.
Aj keď je výmena jednoduchá, Scotch Negroni je jeho vlastný nápoj. Do istej miery všetci černosi sledujú rovnaký príchuť: silné, vyvážené, horké, so sladkosťou Vermouth, hovorí Shawn Soole, chyba a konzultant so sídlom vo Victoria, B.C. Opitý strýko , osem rokov. Ale každý z nich je sám osebe špecialitou. Regan Works: Nemyslím si, že ich možno porovnávať; Sú ako jablká a pomaranče.
Opitý strýko 24 klasifikácií Takže, zatiaľ čo môj škótsky negroni mi otvoril oči na nadšenosti formy, kokteil v žiadnom prípade skryl škótsku príchuť za Negroni. Ak používate obzvlášť údenú drámu, Camari, ani Vermouth to nemôžu skryť, hovorí Escar. Napriek tomu je škótska chuť prezentovaná inak v tejto inkarnácii. Keď ľudia hovoria, že nemajú radi ducha, zvyčajne to znamená, že jednoducho nepreukazujú správne vyjadrenie tohto ducha, hovorí Soole.
Ako merania, špecifikácie čierneho škótskeho. Niektorí môžu jednoducho zmeniť Scottish's Gin, udržiavať Campari a Vermelth v individuálnom pomere k jednej s whisky. Pre ostatných prepínač vyžaduje viac úprav. Každý kokteil závisí od značiek, ktoré používate. Ľahké, vyvážené a údené Isay niečo bude nevyvážené.
Highlands de Schall.
V kokteile jeho Schalla nahrádza nielen gin, ale aj Camari a Vermuth, aby našiel profil čierneho typu, ktorý vyhovuje základnému likéru. Cítil som, že obvyklé Camari a Vermut neboli vhodným doplnkom niektorých najjemnejších poznámok, ktoré škótske môžu priniesť (pozemské malty, záhradné plody, melón, med, kvetinový nos), hovorí. Potom, čo som vyskúšal niekoľko rôznych možností, som udrel do Aperol a Amaro Hory. Väčšinou si myslím, že Campari je veľmi sladký alebo príliš horký na to, aby sa zmiešal s inými vecami. Aperol je jednoducho mäkký, trochu sladkosti s pomarančovými a Ruibarbo Peel tónmi. Amaro Čierna Hora pôsobí ako zosilnená červená, ktorá prináša doplnkové tóny ruže, korenia, citrusov a čerešní. Kombinácia Čiernej Hory a škótska mi pripomína príchute, ktoré pochádzajú zo škótskeho vo veku v sudoch Jerez.
