SSAMJANG je kórejská korenie. Najzákladnejšou verziou ssamjang je zmes Dotynjang a Marochujang, dva priečinky s korením, ktoré existovali po stáročia. Damjang je fermentovaný sójový priečinok a marochujang je fermentovaný cukor a sójová paprika. Spoločnosť Ssamjang bola vynájdená spoločnosťou CJ Cheiljang Food Company a v roku 1983 sa predávala pod tradičnou značkou kórejskej potraviny Haechandle. Značka Haechandle existuje už 45 rokov.

Index

Predpokladá sa, že papriky používané na presadzovanie práva a Ssamjang prišli do Kórey v Kolumbijskej výmene v 16. storočí. Sója sa používa v Kórei najmenej 2 000 rokov.

Príchuť ssamjang

Recepty SSAMJANG sa líšia v závislosti od preferencií výrobcu. Tradičná verzia má sezamové a sezamové olejové semená spolu s Damkjangom a gochujangom. Medzi ďalšie variácie môžu patriť chutný doplnok, ako sú suché krevety, cesnak a cibuľa. Tradičné prísady sa kombinujú tak, aby ponúkli pôdu a zlo cesnaku a sezamového oleja sprevádzané slanosťou, pikantným teplom a damjangom a gochujangom. K dispozícii bude aj nejaká sladkosť, ktorá pochádza z marochujangu a niektoré verzie môžu obsahovať aj kórejský kuchynský sirup Yoridangu. Sladkosť pomáha zmiešať všetky ostatné príchute.

Zdravotné prínosy SSAMJANG

Aj keď SSamjang prichádza s niektorými dôležitými zdravotnými problémami, môže získať živiny, pretože jej hlavné komponenty sú výživné. Výživné látky v SSAMJANG zahŕňajú:

    Bielkovina : Vďaka svojmu sójovému obsahu obsahuje Ssamjang značné množstvo proteínu. Minerály : Ssamjang má mierne množstvo minerálov, ako je draslík, vápnik a železo.Vitamíny : Časť ssamjang môže poskytnúť malé množstvo vitamínov, ako je vitamín A a niektoré vitamíny B, ako je pyridoxín a niacín.

S Ssamjangom vo vašej strave môže byť vaše telo vybavené na prekonanie alebo prevenciu zdravotných problémov, napríklad:

    Črevné zdravie : Skutočnosť, že Ssamjang pozostáva hlavne z fermentovaných potravín, je prospešná pre zdravie čreva a zlepšuje črevnú flóru.Rakovina : Niektoré vyšetrovania naznačujú, že Damjang môže pomôcť v boji proti rakovine. Tieto výhody by sa mali rozšíriť aj na Ssamjang, pretože obsahuje veľa. Alzheimerova choroba : Verí sa, že lecitín v sójových bôboch je vysoko účinný na prevenciu Alzheimerovej choroby. Vysoký cholesterol : Saponíny v Damjang môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi.

Zdravotné

Damjang aj marochujang obsahujú vysokú hladinu soli. Nadmerný príjem soli je spojený s rôznymi závažnými zdravotnými problémami, od jeho tendencie zvyšovať krvný tlak. Vysoký krvný tlak je spojený s vyšším rizikom srdcových chorôb a mozgovej príhody. En Marchujang tiež obsahuje značné množstvo cukru, a väčšina z toho môže zvýšiť riziko cukrovky 2. typu a môže prispieť k obezite.

Bežné použitie

Najbežnejším spôsobom, ako používať SSAMJang, je v SSAM, populárnom pouličnom jedle. Slovo SSAM sa premieta do zapojenia a odkazuje na skutočnosť, že jedlo pozostáva z potravín zabalených v hárku. Jedlo môže byť grilované mäso s kimchi a/alebo ryžou a plachta je zvyčajne šalát, parný list alebo list gombíka. Verí sa, že Ssamjang je dokonalým doplnkom kórejského grilovacieho bravčového mäsa s názvom Samgyeopsal.

Okrem svojich tradičných aplikácií je Ssamjang vynikajúcou marinovanou ingredienciou a môže dokonca fungovať ako stolové korenie pre niektoré západné jedlá. Použite alebo ako kuracie nuggetové omáčka alebo zmiešajte vinaigrette.