Ras Hanout je zmes marockých korenín, ktoré môžu obsahovať iba 10 prísad a až 80 rokov. Zložky sa môžu líšiť od ružových k španielskym okvetným lístkom. Názov pochádza z arabského pojmu, ktorý označuje najlepšie korenie, ktoré má obchodník Spice na sklade.

Severná Afrika bola dôležitým centrom v obchode s korením medzi Európou a Áziou, ktoré viedlo mnohých Marokanov k prijatiu rozmanitého korenia vo svojej kuchyni. Niektorí historici sa domnievajú, že Hanoutova zmes sa vynorila z historického obchodu s korením. Obchodníci s korením by predávali lacné zmesi ako spôsob, ako sa zbaviť korenia. Iní hovoria, že pôvod je v Etiópii, kde pojem RAS znamená kráľa, čo naznačuje, že korenie zmesi sú najlepšie alebo kráľom korenia.

Hanoutova vyrážková chuť

Rovnako ako vo väčšine tradičných zmesí korenia, ingrediencie Haout sa môžu líšiť od komerčných korenín po obchodníkov s korením a variť na varenie. To znamená, že rôzne zmesi budú mať rôzne profily chuti. Vo väčšine prípadov bude mať zmes pohybujúca sa príchuť korenia, ako napríklad škorica e pritĺcť kardamón e levanduľa . Je pikantná bez toho, aby bola nevyhnutne horúca a môže mať silné kvetinové tóny v závislosti od ingrediencií.

Hanout zdravotné prínosy

Rovnako ako v chuti, zdravotné prínosy spoločnosti Hanout závisia od korenia používaného v zmesi. Väčšina korení je však bohatými zdrojmi rôznych živín. Korenie použité v RA Haout obsahuje zlúčeniny, ktoré zvyšujú zdravie, napríklad:

    Minerály: Oba orech e žien Hanout môže byť zahrnutý v RAS a zatiaľ čo v semene rastie Mace, ponúka rôzne živiny. Napríklad MACE má vyššie koncentrácie železa a vápnika; Avšak -nut -moscada zostáva dobrým zdrojom týchto minerálov a ďalších, ako je draslík a horčík.Éterické oleje: Ras Hanout má vysokú úroveň éterických olejov, ktoré sú prospešné pre zdravie. Medzi olejmi patrí piperin čierne korenie , Kardamóm pinén a orech, ako aj kyselina olejová koriandra.Vitamíny: Koriander Je to skvelý zdroj vitamínu C, chýbajúcej živiny vo väčšine ostatných korenín. Medzi ďalšie vitamíny, ktoré sa nachádzajú v RAS Hanout, patrí niacín a kardamóm a tiamín škorice vitamín A.Vlákno vlákna: Koriander contains an abundance of dietary fiber. You can get almost 42 g of fiber from 100 g of corieer seeds.

Výživné látky Hanout môžu byť prospešné pre liečbu alebo prevenciu rôznych zdravotných podmienok, napríklad:

    Vysoký cholesterol: Black Pepper je dobrým zdrojom antioxidantov, ktoré bojujú proti účinkom vysokého cholesterolu, ktoré môžu spôsobiť srdcové choroby.Zápcha: Koriander a vlašské orechy môžu pomôcť pri prechode výkalov, čím sa vyhýbajú zápche.Trávenie: Oba pritĺcť e žien are considered digestive aids with the ability to treat issues like gas e nausea. Mace is used in Indian e Chinese traditional medicine to treat diarrhea.

Comuns používa pre hanout

RAS Hanout sa objavuje takmer vo všetkých taginoch, vrátane Mrinaza, ktorá je tagine z jahňacieho mäsa, a to zahŕňa hrozienka a mandle. Môžete ho použiť ako jahňacie masáž alebo grilované kurča. Môžete ho tiež pridať do Cuscous alebo jogurtu, ktorý sa dá použiť ako ponorenie.