Mnoho olejov a olivového oleja sú dva z najpoužívanejších kuchynských olejov v USA. V niektorých prípadoch môžu byť zameniteľné, ale pravdepodobne si chcete každú z nich rezervovať pre konkrétnu sadu úloh. Táto špeciálna konfrontácia orografie analyzuje, ako porovnávajú:
Ako sa líši arašidový olej z olivového oleja?
Arašidový olej e olej Pochádzajú z dvoch veľmi odlišných zdrojov. Mani Oil bol extrahovaný z arašidov, nazývaný arašidy v niektorých častiach sveta. Arašidy sú strukovina. Olej sa extrahuje z jedlých semien. Olivový olej pochádza z olív a je extrahovaný z Olive. Všetky olivy sú tlačené na extrahovanie oleja.
Arašidový olej e olej don’t have many flavor characteristics in common. The most common peanut oils on grocery store shelves have all been refined, which means that they have a neutral flavor profile of close to it. In fact, one of the reasons that peanut oil is a popular frying oil is that it does not take on the flavors of ingredients e can be used repeatedly without its taste being affected.
Ďalším olivovým olejom je najchutnejší typ olivového oleja. Má bylinkovú príchuť a niektoré odrody majú tiež ľahké a pikantné sústo. Rafinované oleje sú bližšie k neutrálnej chuti, ako je rafinovaný arašidový olej.
Arašidový olej e olej don’t have the same smoke point. The smoke point of an oil is the temperature at which it begins to burn e break down, which is when it generates smoke e toxic compounds. Refined peanut oil starts burning at about 450 degrees Fahrenheit, e extra virgin olej can start burning at about 350 d. In comparison, some refined olejs will only start smoking at about 470 degrees.
Arašidový olej e olej have different health effects. Arašidový olej is not a good source of omega-3 fatty acids, which provide benefits ranging from cognitive health to eye health e heart health. Olive oil does contain omega-3 fatty acids, which balances out its omega-6 fatty acid content. Doctors recommend a ratio of 4:1 when it comes to omega-6 fatty acids to omega-3 fatty acids.
Arašidový olej contains a lot of omega-6 fatty acids, which are beneficial for health but only when consumed in moderation. Consumed in excess, e they lead to inflammation e inflammatory diseases. Arašidový olej contains more saturated fat than olej. Saturated fat clogs arteries e leads to heart disease.
Môže arašidový olej použiť ako náhradu za olivový olej a naopak?
Arašidový olej can work as a substitute for certain kinds of olej but not all. For example, you wouldn’t use peanut oil in place of extra virgin olej in most dishes since it doesn’t have the right flavor or the same health benefits. Refined peanut oil can replace refined olej since neither has a strong flavor, e both have high smoke points, which means that you can use them for similar applications.
Ďalším olivovým olejom môže byť dobrá výmena arašidového oleja vo vinigretách a iných hrubých aplikáciách, pretože bude ponúknuť viac chuti ako relatívne mäkký arašidový olej.
Kedy by mal arašidový olej používať a kedy by ste mali používať olivový olej?
Použite arašidový olej, keď potrebujete všestranný a prístupný olej na vyprážanie a ďalšie vysokoteplotné aplikácie. Na získanie výraznej chuti a rozmanitosti zdravotných výhod použite olivový olej.
