Mani Oil a repkal olej sú populárnymi kuchyňovými olejmi na všeobecné použitie. Sú to relatívne zdravé a rafinované verzie majú neutrálne alebo takmer neutrálne príchute, vďaka ktorým sú vhodné pre širokú škálu kuchýň a ingrediencií. Keď sa medzi nimi rozhodnete, zvážte informácie v konfrontácii nižšie uvedenej špecifikácie.
Ako sa líši arašidový olej z kanolového oleja?
Mani Oil a repkal olej pochádzajú z rôznych miest. Arašidový olej Extrahuje sa z arašidových zŕn, ktoré sú zeleninou. Väčšina arašidového oleja, ktorý uvidí v supermarketoch, bola stíhaná a vylepšená, ale arašidové oleje sú tu studené arašidové oleje, ktoré si zachovávajú veľa chutí a živín z arašidov. Gurmánsky arašidový olej sa vyrába z pražených arašidov a je veľmi chutný a aromatický.
Olej Je vyrobený z rôznych znásilnení Toto bolo vytvorené pre jeho mäkkú chuť. Väčšina oleja z repky používaného na svete je vylepšená, čo znamená, že je toaleta a bez chuti, ale v niektorých špecializovaných obchodoch môže nájsť kanolový olej s predloženým studeným. Olej za studena, ktorý má olej z kanola, má robustnejší a odfrdzavejší príchuť.
Arašidový olej and canola oil have different smoke points, which are the temperatures at which they emit toxic smoke. Arašidový olej has a significantly higher smoke point of 450 degrees Fahrenheit while canola oil smokes at 400 degrees Fahrenheit. Both are considered suitable for high-temperature cooking, but you can go a little hotter with peanut oil.
Arašidový olej and canola oil differ when it comes to their effects on health. Arašidový olej does contain more saturated fat than canola oil, which means that it is not quite as good for your heart. It is also rich in both monounsaturated and polyunsaturated fats. Both of those are beneficial for heart health.
Rafinácia arašidového oleja je zvyčajne drahší ako rafinovaný repkový olej, ktorý je jedným z najlacnejších olejov na varenie na trhu.
Môže arašidový olej používať ako náhrada za repkový olej a naopak?
Rafinácia arašidového oleja je vynikajúcou náhradou za rafinovaný repkový olej. Obidve sú bez chuti a extra vysoký arašidový olejový bod bude fungovať na akejkoľvek vyprážanej alebo vyprážanej doske, ktorá vyžaduje repkový olej.
Vzhľadom na obsah nasýtených tukov z arašidového oleja možno nebudete chcieť používať arašidový olej ako dlhodobú náhradu za repka na olej. Napriek tomu musí byť prijateľná ako núdzová alternatíva. Aj keď gurmánsky arašidový olej môže pracovať v niektorých jedlách, ktoré vyžadujú repkový olej so studeným lisom, drasticky zmení profil chuti.
Vylepšenie repkového oleja môže fungovať ako náhrada za rafinovaný arašidový olej, s výnimkou jedál, ktoré potrebujete variť pri veľmi vysokých teplotách. Rozdiel 50 stupňov medzi dymovými bodmi oboch olejov môže zmeniť niekoľko receptov. Zlepšenie repkového oleja nefunguje v mnohých jedlách, ktoré si vyžadujú chutnejšie arašidové oleje, pretože jeho chuťový profil je veľmi odlišný.
Kedy by mal používať arašidový olej a kedy by ste mali používať kanolový olej?
Arašidový olej is best when you need to cook at very high temperatures. The fact that it contains saturated fat means that you should reserve it for occasional deep-fried and stir-fried foods to protect your health. Use the more flavorful peanut oils like gourmet peanut oil for finishing dishes.
Olej works better as an all-purpose cooking oil. You can use it to deep-fry and stir-fry, but it is also versatile enough to be used for baking or in vinaigrettes as well.
