Palmový cukor je vyrobený z SAPS niekoľkých paliem. Druh použitej dlane závisí od oblasti, kde sa vyrába cukor.

Na Kanárskych ostrovoch sa Savia de Palmeira sirup používal dlho pred príchodom Európanov. Obyvatelia ostrovov zbierajú miazgu stromov a redukujú ju vo veľkých nádobách na drevených kachliach. Počas tohto procesu preberá palmový cukor svoju výraznú chuť. Získava tiež tmavohnedú farbu a konzistenciu podobnú medu. Môžete variť ešte viac, až kým nie je ťažké a podobné skale. Táto metóda výroby palmového cukru je podobná výrobným metódam používaným vo všetkých regiónoch, kde sa vykonal a konzumoval palmový cukor.

Dlaň dátumu použitého na výrobu cukru indickej a burmanasovej palmy (tiež nazývanej retwgery) sa datuje do 4 000 a. C. A verí sa, že vznikol v Afrike.

Dnes sa palmový cukor vyskytuje hlavne v tropickej Ázii vrátane Indie a Afriky.

Profil príchutia cukru Palma

Chuť palmového cukru je podobná chuti brunetovaného cukru, ale s ťažkými stupňami karamelu a karamelu. Cukor Palma nie je taký sladký ako rafinovaný Biely cukor , čo môže byť preto, že má menej sacharózy a viac fruktózy v porovnaní s cukrom cukrovej trstiny. Pri použití ako náhrada za biely cukor môže byť potrebné pridať viac, aj keď sa rozpúšťa podobne a môže sa použiť rovnakým spôsobom. Ďalším dôležitým faktom o chuti palmového cukru je to, že nemá kovovú chuť, ktorú dostanete hnedý cukor .

Výnosy z zdravia cukru Palma

Zatiaľ čo výrobcovia palmového cukru odhaľujú svoje zdravotné výhody, nie je to presne superfood; Má však určité zdravotné výhody. Zdravotné prínosy sú spôsobené živiny, napríklad:

    Draslík: Tento minerál je hlavnou živinou nachádzajúcou sa v palmovom cukre. Jedna čajová lyžička môže poskytnúť 1 % denných požiadaviek draslíka človeka. Ak konzumujete 10 čajových lyžičiek cukru každý deň, dostanete 10 % dennej požiadavky na draslík s palmovým cukrom. Draslík je nevyhnutným elektrolytom srdca a iných svalov a hrá dôležitú úlohu pri trávení.Energia: Rovnako ako rôzne formy cukru a cukru repy, aj palmový cukor je uhľohydrát, čo znamená, že poskytuje energiu. Cukor poskytuje telu energiu potrebnú na fungovanie.Inulín: Palmový cukor obsahuje látku nazývanú inulín. Inulín je fermentovateľná vláknina, ktorá môže byť prospešná pre črevné baktérie. Môže pomôcť pri kontrole hladiny cukru ľudí s cukrovkou 2. typu.Fytonutrienty: Palmový cukor obsahuje antokyanidíny, polyfenoly a ďalšie podobné živiny. Tieto zlúčeniny majú antioxidačné výhody, ktoré im umožňujú odstrániť voľné radikály a chrániť telo pred chorobou.

Majte na pamäti, že hoci sa hovorí, že palmový cukor je v glykemickom indexe nižší, štúdie sú v konflikte. Niektorí uvádzajú, že je to ich glykemické zaťaženie je presne to isté ako cukor z trstiny.

Palmový cukor môže pomôcť liečiť alebo zabrániť týmto chorobám:

    Choroba srdca: Antioxidačné polyfenoly s palmovým cukrom môžu pomôcť predchádzať srdcovým ochorením a iným dôležitým chorobám. Draslík tiež hrá úlohu v zdraví srdca. Bass draselný je spojený s vysokým krvným tlakom, ktorý môže spôsobiť zúženie koronárnych tepien a najväčšie riziko infarktu. Okrem toho ľudia, ktorí majú mierne hladiny draslíka, mali menšiu pravdepodobnosť infarktu.Osteoporóza: Draslík je rozhodujúci pre zdravie kostí a existuje dôkaz, že sa môže vyhnúť strate hustoty kostí konzumáciou potravín bohatých na draslík.

Bežné používanie cukor z Palma

Palmový cukor môžete použiť presne tak, ako by ste mali s bežným cukrom. Pridajte dezerty alebo nápoje na karamelovú chuť. Indonézania robili Condol av Indii sa používa na výrobu sladkého pongalu.