Pink-hued Miladys Martini in Nick and Nora glass with purple olive on a toothpick, with sidecar in background, shot on black marble table with pink background

Daniel Krieger

Jedinečný recept tohto martini pochádza z našej pitnej legendy 2023 Julie Reiner . S závodom, ktorý sa rozširuje takmer tri desaťročia, Reiner formuje modernú kultúru kokteilu, minulosť a prítomnosť v baroch v New Yorku, medzi ktoré patria Flaton Lounge, Pengu Club, Clover Club, Legenda a novšie, nedávno, novšie, Milady's , Finalista nášho najlepšieho nového baru roka.

Vždy to bolo klasické, ale martini Teraz má chvíľu, hovorí Reiner. Martini de Milady je môj názor na originál a jeden z mojich obľúbených, ktorým slúžime. Používame Ženeva, červenú ružovú farbu, jemný Jerez a Amaro Santoni, takže má mierny ružový tón, ktorý kombinujeme s fialovým olivovým ozdobám. Podávame to ako odvážna veľkosť, čo je iba trojuholníkové vybíjanie [s bočným zaťažením], takže je skvelá chuť, ak chcete piť niekoľko nápojov bez preháňania.

Julie Reiner Is Our 2023 Liquor Legend Julie Reiner profile photo Súvisiaci článok

Nápoj je podobný samotnému Miladymu, znovuobjavenej verzii klasiky. Milady's Original, stará škola ohromená v susedstve Soho v New Yorku, datovaná Pre niektoré účty Až do 40. rokov 20. storočia, ale v roku 2014 zavreli svoje dvere. Reiner a jeho partner Christine Williams a Susan Fadroff znovu otvorili priestor v roku 2022, čím vzdali hold svojim koreňom uvoľnenou atmosférou pri zavádzaní dobre vykonávajúcich koktaily, ktoré reiner tlačili ich roky v priemysle.

Milady's Martini je v podstate 50/50 -štýl martini s ružovým modifikátorom rozdeleným červenou červenou farbou a jemným Jerezom. Zatiaľ čo niektoré recepty Martini požadujú horkú oranžovú farbu, Milady's Martini obsahuje malé množstvo Amaro. Reiner sa tiež rozhodne pre metódu prípravy mrazničky, ktorá je vynikajúcim spôsobom, ako urobiť z mnohých Martinisov a iných duchov pre dav.

Pretože tento nápoj má iba niekoľko ingrediencií, stojí za to kúpiť si plánované fľaše, hoci ktokoľvek Suchý Londýn Gin štýl bude fungovať. Strýko Pepe je veľmi suchý Jerez v tenkom štýle, s tónmi Greenrawl a zelenými jablkami, zatiaľ čo červený Lustau Rosate je vyrobený z jemnej základne Jerez a ukazuje krásnu kvetinovú arómu. Amaro Santoni je horká a komplexná, s výraznými poznámkami čínskej gumy, kyslej pomaranča a korenia.

Neváhajte a slúžiť drzej verzii troch uncí v Nick

Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)

Prísady

  • 2 psa Ginebra Ford

  • 1 onza Lustau Rosé Vermi

  • 1 onza

  • 1/4 onza Amaro Santoni

  • Zdobiť: Fialová oliva

  • Zdobiť: Peel de Lemon, vyjadrený a vyradený

  • Zdobiť: Pomarančová kôra, vyjadrená a vyradená

Kroky

  1. Kombinujte všetky ingrediencie, s výnimkou ozdoby v malom 4 až 6 unci alebo malej fľaši zakrytej. Pred podávaním vložte do mrazničky najmenej 2 hodiny.

  2. Ak chcete slúžiť, nalejte 3 studené martini jaguars do chladeného nicku

  3. Zvyšných 1 Jaguar nalejte z fľaše na ľad ako bočné auto, alebo sa vráťte do mrazničky a použite na dobitie nápoja.

Na výrobu väčších pozemkov

Aj keď Milady's 3 Jaguars používajú pre zvyšných martini malé bočné autá, môžete tento recept vyliezť, aby slúžili väčším davom, alebo jednoducho mať studené martinis. Pre ľahkú a veľkú verziu v pozemkoch jednoducho skombinujte 16 uncí Gin Ford , 8 uncí Lustau Rosé Redomhth , 8 uncí strýka Pepe Xery a 2 unce horké Santoni V 1 -litrovom nádobe. Uložte v mrazničke najmenej 24 hodín a zostaňte na neurčito, aby ste slúžili, keď smädli.

Vyhodnotiť tento recept Nepáči sa mi. Nie je to najhoršie. Samozrejme, hodí sa. Som fanúšik, odporučil by som to. Neuveriteľné! Milujem to! Ďakujeme za vašu klasifikáciu!