A Nick & Nora glass rests on a beige windowsill next to a potted plant. It’s filled with a golden cocktail, and a cherry rests at the bottom of the glass.

Tyler Zielinski

Opýtať sa na okupovaný koktail ako a Manhattan o martini V bare a drvivou pravdepodobnosťou je, že kantinero rýchlo naleje ingrediencie do miešacieho koktailu, prikryte ho veľkým popraskaným vreckom na ľad a miešajte s dlhým plátnom a potom sa natiahne v studenom pohári. Rýchlosť a presnosť sú charakteristikami dobrého čašníka a okrem efektívnosti môžu byť tiež niečo pôsobivé.

Niekedy však nie je možné udržiavať aj tie najúčinnejšie bartenky s požiadavkami okupovanej rasy. Inokedy bude možno potrebné, aby barový tím označil svoju konzistentnosť v konkrétnom nápoji. Alebo pre štartovú miestnosť a hostiteľov večierku niekedy nechcete tráviť celú noc v bare alebo v kuchyni, miešaním nápojov a vždy dochádza z ľadu.

Odpoveď je každopádne zmiešať a zriediť veľkú dávku koktailov. Akonáhle sa pozerá ako niečo, čo sa prehliada, je to teraz štýl čašníka, ktorý je akceptovaný jeho konzistentnosťou, rýchlosťou a kvalitou záruk. Po zmiešaní a chladenom pozemku je potrebné rozliať pohár, čo z neho robí dobrý nápad pre tých, ktorí organizujú večierok.

Laura Newman, riaditeľka nápojov Park V Birminghame v Alabame prispel k tejto veľkej formátovej verzii a Červený kokteil. Variácia na klasickom Manhattane ponúka Red Hook pijákom mimoriadnu zložitosť s pridaním čerešňového likéru; V tomto recepte sa Newman rozhodol pre Luxarda, ľahko najzaujímavejšiu značku Maraschino, ktorá je okamžite rozpoznateľná pre jeho prútený zábal. Pýta sa tiež Ryyouse Rye, cenovo dostupnú whisky, 100 ražný test. Obidve môžu byť nahradené podobným produktom, ale uistite sa, že namiesto použitia bourbonu dostane raž alebo sa nápoj môže stať veľmi sladkým.

Red Hook zväčša robí päť priepustných porcií, aby obmedzil malú večeru alebo premiešal nedeľu večer. Po pozemkoch a zriedení sa musí chladiť najmenej 5 hodín, takže to nerobte na poslednú chvíľu pred párty. Dobrá vec je, že agregovaná voda znamená, že sa nemusí rozrušiť na ľade, jednoducho nalejte do studeného pohára a podávajte.

Predvídateľné koktaily robia z čašníka hračku Prediluted Red Hook Cocktail at Queen’s Park in Birmingham, Alabama Prezentovaný Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)

Prísady

  • 10 psa Raž, uprednostňujte Rittenou

  • 2 1/2 psa Punt som ja

  • 1 1/4 psa Luxardo maraschino licqueiro

  • 1 3/4 psa vodná voda

Kroky

Podávajte 5.

  1. Pridajte všetky ingrediencie do zmesi skla a premiešajte.

  2. Nalejte do veľkej hermetickej nádoby a ochladte sa, aby ste sa uvoľnili.

  3. Slúžiť, nalejte do chladeného zárezu

Vyhodnotiť tento recept Nepáči sa mi. Nie je to najhoršie. Samozrejme, hodí sa. Som fanúšik, odporučil by som to. Neuveriteľné! Milujem to! Ďakujeme za vašu klasifikáciu!