Margarita de Lima Kol Zero

Mezaléria

O Margarita Je to obľúbený koktail mnohých konzumentov. Súbory používané v populárnom nápoji generujú odpad, najmä ak sa vykonávajú v množstve kokteilových tyčí. Mnoho barov a reštaurácií sa začalo sťahovať od používania čerstvých citrusových ovocia vo svojich nápojoch, pretože ovocie, ktoré sú kedysi pevné k džúsu, sa vyhodia a takmer určite idú na skládku.

Ako sa teda získava čerstvá a kyslá a, rovnako dôležitá chuť, táto jasná kyselina rana do margarity bez použitia citrónovej šťavy?

Mezaléria V Londýne máte odpoveď. Bar prijíma neortodoxný prístup k vytvoreniu svojho domu Margarita a nahradí obvyklú citrónovú šťavu sake Yuzu a Verjus. Yuzu sa dopĺňa prvok podobný citrusu, zatiaľ čo Verjus posilňuje kyslosť nápoja. Edge, ktorá je sladká, slaná a kyslá časť, zlepšuje príchute vo vnútri.

Úvahy o udržateľnosti sa však nezastavia za vápno (alebo jej nedostatok). Matt Varona, manažér nápojov Kol, poukazuje na to, že bar kupuje svoj verjus v päť -klitrovej taške v škatuliach, aby bol menej zvrhnutý balením. A je dôležité si dôkladne zvoliť ducha: Používanie miešania, ktoré využíva osvedčené postupy vo vašich destilačných procesoch, je tiež dôležité. Mnoho odborníkov v odbore odporúča od spoločnosti Maguey Life ako epadin kvality vyrobeného pre zmes, ktorá tiež dodržiava dobré štandardy udržateľnosti.

Majte na pamäti, že na rozdiel od margarity vyrobenej konvenčne je tento nápoj namiesto trasenia rozrušený. Je to tak preto, že koktaily vyrobené bez citrickej (alebo mliekarenskej) komponentu nevyžadujú prevzdušnenie poskytnuté trasom.

Prísady

• Zmes sladkej/kyslej/šalátu*

• 2 psa meče

• 1/2 onza Prémiový trojitý sec (Kol USA Muyu Chinotto)

• 1/2 onza Yuzushu (Yuzu)

• 3/4 onza Verjus

• 1/2 onza Jednoduchý sirup

Kroky

1. Mokrá polovica vonkajšieho okraja pohára hornín a potápajte sa v zmesi sladkej/kyslej/šalátovej zmesi. Rezerva.

2. Pridajte všetky ingrediencie do pohára zmesi s ľadom a miešajte, až kým nie je studená a mierne zriedená.

3. Nahnite sklo pripravené na čerstvom ľade.

*Sladká/kyslá/slaná zmes: Kombinujte 1 čajovú lyžičku granulovaného cukru, 1 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.