Bezpochyby nulové koktaily prešli dlhou cestou od mesta Shirley Chrám, ktorý vás chytí. V súčasnosti je čoraz častejšie vidieť programy nápojov, ktoré majú neoddeliteľné časti nealkoholických koktailov, a rastúci počet triezvych tyčiniek určených výlučne na nulové nápoje.
S rastúcou škálou dopravných džemov, ktoré nie sú vreckovkou, a generáciou čašníkov, ktorí sú pri vytváraní N/A čoraz viac plynulejšie. Zložité nápoje, pýtame sa na otázku: Je možné postaviť nealkoholický Manhattan , jeden z najviac Bouz a najuznávanejších klasických koktailov na svete?
Môžete, hovorí Phil Collins, riaditeľ nápojov v Tazdat Hospitality, ktorý zahŕňa Podriadený bar e Spoločnosť V San Franciscu a Materinský jazyk V Los Angeles. A v súčasnosti musíte preskúmať.
Zdá sa však, že iní sú rozdelení, ak je skutočne možné vytvoriť vhodnú nealkoholickú verziu tohto klasického pokroku Ducha alebo musí byť v pokušení.
Áno, je možné vytvoriť nealkoholický Manhattan (ale potrebujete správne prísady)
Vytvorte nealkoholický manhattan, ktorý je založený na jemne tesnom paneli s nástrojmi. V porovnaní s tradičnými modelmi postavenými na džúsoch a sirupoch je kultový Manhattan asi dve hlavné ingrediencie: whisky a červené. Keďže nealkoholické liehoviny naďalej využívali v spoločnosti Popularity and Market Analysis, IWSR odhaduje globálny trh v Okolo 10 miliárd dolárov , s ročným rastom, ktorý bol zložený na prekonanie alkoholu do roku 2025, zrazu existuje prebytok údajných alternatív pre obidve.
Tu je problém: Tieto alternatívy nie sú presné repliky.
Keď ľudia vyrábajú klasické koktaily, snažia sa zachytiť podstatu pôvodného koktailu, hovorí Danya Degen, riaditeľka operácií Washingtonu, D.C. Kačica . Mnoho nealkoholických liehovín je však tenších [a] to súvisí s tým, ako sú postavené. Výsledkom je, že väčšina komplementárnych bartens bez nápojov s prísadami, ktoré pridávajú napríklad bohatú viskozitu, džúsy, vaječné bielky alebo Aquafaba.
Ďalšia prekážka: Zatiaľ čo tradičná whisky je sama o sebe celkom chutná, mnoho nulových alternatív ABV je ... nie. A v duchu ducha ako Manhattan, v porovnaní s tým, že hovorí, a Whisky ktorý je obohatený o citrón, cukor a vaječné biele alebo a Poníka Predĺžená a osladená variácia so zázvorovým pivom.
Zakaždým, keď si vezmete koktail všetkých duchov, potrebujete, aby boli všetky ingrediencie skvelé, hovorí Degen.
Vyberte najlepšiu nealkoholickú whisky
Najmä alternatívy whisky si vyžadujú určité charakteristiky na prepravu Manhattanu. Potrebuje určitú ostrosť veci, ktorá pôsobí ako raž alebo bourbon. Potrebuje trochu popáleniny alebo úderu, čím sa vytvorí, že je to väčšina konštrukcie Manhattanu, inak pozná Caramelo, hovorí Degen. [Nealkoholická alternatíva] nemusí mať pre seba dobrý vkus, ale má prvky, ktoré sa hodia k nápoju duchovného ducha.
Vaše odporúčania sú bourbon Druhá nulová whisky e Lyre's Highlands slad , ktorá by mala vyzerať ako zmiešaná whisky.
Collins medzitým naznačuje Nulová rituálna testovacia whisky alternatíva , Kentucky bez ducha 74 alebo pondelok, vaša obľúbená voľba.
Chcete nájsť malú dubovú prítomnosť, ktorá podvádza váš mozog, aby si myslela, že je whisky, hovorí. Pondelok je skvelé udržať toto uhryznutie. Starú v dube, takže existuje určitá prítomnosť dubov. [Proces] prenáša rôzne tóny, ktoré by ste dostali do whisky.
Vyberte nealkoholickú červenú
Degen a Collins súhlasia s Apenditi Rosso Lyre ako najlepšia náhrada za klíčko. Udržiavanie podielu whisky Classic 2: 1 pre červenú predstavuje iba jednu tretinu nápoja, ale je to kritická súčasť, ktorá popiera, že nazýva kotva Manhattanu.
Sieť je ústredným bodom akéhokoľvek koktailu, ktorý ho má, hovorí. Pridávate pridanie sladkosti bez pridávania cukru. Predpokladá osobitný význam v nealkoholickej alternatíve Manhattan-Deikey má tendenciu skresliť svetlo, takže vermút dodáva okolité a potrebné hmotnosť.
Ak všetko necháte, nemusíte sa toľko starať o raž/bourbon, hovorí Degen. Môžete im nechať požičiavať tie teplé, teplé a horúce poznámky, ktoré nedostanete od Vermelth.
Horký povrch (a čerešňa hore)
Horký alkohol často hodil Manhattan, aby pridal hĺbku a korenie. Aj keď je nepravdepodobné, že bude stanovený od okamihu, keď si nápoj vyžaduje, tí, ktorí hľadajú úplnú abstinenciu, môžu chcieť získať nealkoholické alternatívy. Degen naznačuje Všetko horké horké horké , vyrobený z jablkového octu a rastlinného glycerínu (hoci jeho osobná preferencia je tradičným alkoholickým a horkým panelom angostury, aby sa zvýšila zložitosť).
Nakoniec použite kvalitné čerešne pre svoj ornament. Cherry je to, čo vždy očakávam na Manhattane, hovorí Degen. Majte však na pamäti, že niektoré značky, napríklad Luxardo, sú zachované alkoholom. Aj keď je nepravdepodobné, že by sa to opili, tetalisti môžu uprednostňovať čerešne lásky, ktoré sa konzervujú v alkohole bez sirupu.
Nie, nealkoholický manhattan nikdy nebude ako skutočný
Úprimne povedané, nie každý je presvedčený.
Nenašiel som nulové produkty, ktoré vyzerajú ako whisky na diaľku, hovorí Ektorras Binikos, spoluzakladateľ a partner mesta New York Mních . Aj keď bol tento koncept zaujatý a vytvára si vlastný nealkoholický vermút a pracuje na nealkoholických domácich horkých horných s rozsahom na napodobňovanie aromatickej horkej. Whisky bol obchodník s drogami.
Väčšina z nich sa snaží pracovať s vanilkovými a drevenými príchuťami, ale cítia plány bez horúčavy skutočnej whisky, hovorí Binikos, ktorý sa tiež snažil pridať papriku, aby napodobňoval pocit vykurovania whisky s malým úspechom. Je to lepšie, ale nič ako skutočné.
V skutočnosti dokonca aj nealkoholickí obhajcovia Manhattanu poznamenávajú, že dostupné alternatívy whisky majú tendenciu zabrániť tomu, aby sa nápoj objavil v úplnom domácom behu. Rád by som tento Manhattan pil každý deň? Otázka Degen. Pravdepodobne nie.
Aj keď sa neochotne neochotne k schopnosti lyra v skalách s citrónovou kôňou, dodáva.
