Jodizovaná soľ a nie jodizovaná soľ sú dve hlavné možnosti, ktoré máte, pokiaľ ide o najobľúbenejšie korenie na svete. Obidve sú nevyhnutné iba na zlepšenie chutí v slaných potravinách, ale sú tiež rozhodujúce pre výživu. Existuje veľa napísaných vecí o údajných výhodách medzi sebou, ale sú také odlišné? Môžete ich používať ako náhradu navzájom? Odpovedzme na tieto otázky a ďalšie.

Index

Ako sa nepovedala jodizovaná soľ soli?

Jodizovaná soľ sa líši od ne -jódovej soli, pretože obsahuje jód, minerál. Jód je nevyhnutný pre zdravie štítnej žľazy a verí sa, že jeho prítomnosť v soli drasticky znižuje prípady nedostatku jódu a zdravotných problémov, ktoré spôsobuje.

Neokriedovaná soľ neposkytuje tieto zdravotné výhody. Morská soľ obsahuje stojaté množstvo jódu, ale nestačí na to, aby bola výživovo významná. Z každej neplatenej byliny morskej soli môžete získať 2 mcg jódu, ale jodizovaná soľ poskytne 45 mcg v každej tráve.

Ďalším kritickým rozdielom medzi nimi je chuť. Aj keď väčšina ľudí nemôže vyskúšať jód v jodizovanej soli, niektorí máj. Pre týchto ľudí jód dáva soľ horkú chuť, ktorá ovplyvňuje chuť jedla. Chuť jódu je ľahšie vidieť v miskách s jemným príchuťou.

Jodizovaná soľ je tenké zrno a voľný tok, zatiaľ čo nie jodinovaná soľ môže prísť v rôznych textúrach. Zistíte tiež, že jodizovaná soľ je relatívne lacná, zatiaľ čo soľ neiodinovaná sa môže líšiť v cene najlacnejších možností, ako je napríklad košerová soľ najdrahších francúzskych morských solí.

Môžete namiesto neznámej soli použiť jodizovanú soľ? A naopak?

Jodizovaná stolová soľ a nie jodinovaná soľ sú takmer rovnaké, chemicky povedané; Môžete si ich vymeniť vo väčšine potravín a nevšimnúť si rozdiel v chuti. Neváhajte a používajte jodizovanú soľ namiesto soli, ktorá sa nenávidí vo väčšine jedál.

Hlavná vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že keď hovoríte o soli, hovoríte o stolovej soli; Avšak nie jodinovaná soľ môže znamenať jeden z hlavných typov soli, vrátane košerovej soli a úniku. Jodizovaná soľ nemusí byť ideálnou náhradou za všetky tieto typy soli, aj keď väčšinu času môže fungovať. Napríklad mnoho net -konstrepovaných soli funguje lepšie ako dokončovacie soli; Jodizovaná soľ je príliš dobrá na to, aby to fungovala dobre, hoci to dokáže na trati.

Jednou z potravinových prípravkov, v ktorých sa jodizované a nie jodizované soli nemusia byť zameniteľné, je fermentované uhorky. Jód môže inhibovať bakteriálnu aktivitu potrebnú na úspešnú fermentáciu a modlitbu. Výsledkom je, že by ste nikdy nemali nahradiť soľ, nie jodizovanú soľ, ak sú to picles.

Ak uvažujete o výmene jodizovanej soľnej soli (všeobecne drahšia), nezabudnite, že pravdepodobne zvýšite náklady na jedlo.

Kedy by mal jodinovať soľ a kedy by ste nemali používať jodizovanú soľ?

Ako dennú tabuľku používajte jodizovanú soľ. Varte s ním a použite ho na ľubovoľné jedlo, kde potrebuje rýchle riešenie soli, ktorá tiež doplní jeho jódovú stravu.

Rezervujte bez -jódovú soľ pre špecializovanejšie aplikácie, kde bude konkrétna soľ najlepšie splnená pre jedlo. Napríklad, používajte soľ bez soli, ako napríklad soľ ružových himalájí ako soľ alebo konečný šalát, aby ste mohli využívať atraktívnu farbu.