Derek Brown.
Washington, D.C. Derek Brown Bar, Nová kniha, Liehoviny, cukor, voda, horké: ako koktail vyhral svet (Rizzoli, 40 dolárov), má dlhý pohľad na kultúru koktailov, počnúc najstarším objaveným alkoholom (približne 7 000 až 600 pred Kr.) A curlingom v kultúre moderných koktailov.
Avšak najchladnejšia a najzaujímavejšia časť knihy sa však dosahuje jej posledné stránky: prvé spomienky Brownovej ruky na renesanciu regionálnej úrody DC je kokteilová scéna v jednom z najdôležitejších miest na svete málo známa. Väčšina kokteilových príbehov pokrýva hlavné mesto krajiny a ich príspevky do sveta nápojov.
Ako bývalý majiteľ miestnosti Columbia, ako aj krčma (a Rozvíjajúci sa okno Priestor s piesňami a menu často), Brown bol so svojou scénou v scéne DC v scéne DC Nápoj .
Columbia Room.
V knihe sa odchyľuje od Nápoje D.C. , Brown Blog napísaný s priateľom Damonom Fodgeom v rokoch 2005 až 2007, obidve pod pseudonymami (Brown si vybral Isaaca Washingtona po čašníkovi z Loď lásky) Pre kolibríka na Mars, tajný krátky trvanie D.C., ktorý existoval v roku 2008. Pozoroval sa na základe jeho tajného umiestnenia v Bourbon Bar of Bill Thomas, čašníci v vestách a zoznam pravidiel snemovne reprezentantov, bol vymenovaný po vyhlásení z roku 1930 z roku 1930, ktorý z roku 1930 z roku 1930, ktorý z roku 1930, ktorý z roku 1930, v roku 1930, ktorý z roku 1930 z roku 1930, ktorý z roku 1930 z roku 1930 z roku 1930, v roku 1930, ktorý z roku 1930 z roku 1930 z roku 1930, ktorý z roku 1930 z roku 1930 z roku 1930, v sále Texas Morris Morris Morris Shepard Shepard Možnosti, ktoré by zrušovali, mali by toľko možností, ako je schopnosť plány po kapacite plánov na kapacitu plánov kapacity plánov na kapacitu plánov na kapacitu plány na kapacitu plánu kapacity plánu na kapacitu plánu plánu plánu kapacity plánu kality plánu plánu Plán schopnosť repliky schopnosti. Washingtonský pamätník priviazaný k chvostu. '
Keď pozoroval posledné desaťročie, hovorí Brown v rozhovore, scéna baru D.C. sa rozlíšil svojím kulinárskym prístupom, na rozdiel od klasického kokteilového prístupu na mnohých ďalších trhoch v tom čase. Pamätajte, že veľa barov bolo pripojených k reštauráciám. Začali vyrábať rôzne druhy koktailov pomocou rôznych ovocia, zeleniny alebo rôznych techník, ktoré sa používali v kuchyni.
Pub de Cherry Blossom.
Poukazuje na to Thrasher Todd Ako príklad -má. Známejší pre jeho Alexandriu vo Virgínii, Bar PX, Thrasher si odrezal zuby do reštaurácie, ktorú šéfkuchár José Andrés pred útokom Tekvica o Čerstvá jahoda a bazalka Sotva narazte na buničinu.
Brown tiež poukazuje na Adama Bernbacha, ktorý úzko spolupracoval s šéfkuchárom Šupka Počas vášho funkčného obdobia. (Počas tohto obdobia tiež vytvoril Temná strana Kokteil, nová klasika vyrobená z čínštiny a Ženevy). Bernbach je teraz v procese otvorenia nového dobrodružstva zameraného na zeleninu, ustrice ustrice. Gina Chrsevani, teraz Byvol , Kde je známy tým, že staval opitú fontánu, objavil sa aj vo svete jedla, staval jedlo a koktaily v reštaurácii PS7.
Temná strana 37 klasifikácií Prečo A.D. nepriťahuje viac pozornosti na príbehy v histórii koktailov? Brown obviňuje určitý punkový postoj zavádzania medzi čašníkmi DC. Postoj bolo to urobiť, nehovorte o tom, hovorí Brown. Bola to scéna a komunita a menej sa ju snažilo navrhnúť navonok. Neboli to samostatne. Ale možno teraz je čas povedať niektoré z týchto príbehov.
Pre čitateľov mimo koktailu vo Washingtone, čo znamená, že väčšina ľudí, je to nový materiál a Brown tieto príbehy dodáva vzdušným tónom niekoho, kto bol svedkom všetkého z prvej ruky. Nevýhodou je, že táto myšlienka sa neobjaví až do konečných strán knihy. Väčšina čitateľov bude spokojná s historickým kontextom (a solídnymi receptami), ktoré mu predchádzajú, ale tiež vyvoláva otázku: Čo odhalí kniha sústredená na kokteilovú scénu DC?
