A frosty rocks glass filled with a crimson hued Sazerac rests on a thick wooden coaster. A bottle of Hennessy VSOP is in the background.

Giuseppe González

O Sazeraco Je to nevyhnutná klasika. Tento ctihodný koktail siaha až do viac ako storočia a je oficiálnym nápojom v New Orleans. Vo svojej podstate sa obrátiť v a Staroveký , Vymeňte kocku ľadu pre pohár ľadových hornín a pridajte horkú z Oresjo a Peychaud, čím dáva ANIS noty a jasne červenú farbu. Dnes si objednanie sazerac v kokteilovom bare pravdepodobne vyústi do skutočného whisky. Ale zlaté korenie ikony Giuseppe González, čašníka, sa blíži k pôvodnému receptu nápoja s brandy namiesto raže.

González vytvoril Sazerac Golden v Arms Suffolk za týždeň Cognac Classics. Okrem použitia brandy a množstva horkých z Peychaud (González používa 6 úderov namiesto 3 najbežnejších), ďalšia zmena je jemná. Namiesto jednoduchého sirupu alebo kocky cukru, ako sa používa niekedy, González USA Lyle Gold sirup . Tento anglický sirup je v rovnakom veku ako samotný Sazerac, ktorý sa datuje do devätnásteho storočia v Londýne. Tento bohatý sirup a jantárové tóny, ktoré sa predávajú v plechovkách, ktoré stále používajú pôvodný dizajn značky, sú skôr ako med ako jednoduchý sirup, hoci sa vyrába z cukru cukru. Môže sa dokonca použiť namiesto medového sirupu v nápojoch ako napríklad Včelie kolená o Hnedý derby .

Rovnako ako akékoľvek dobré korenie, aj zlatý Sazerac vstupuje do pohára ľadových skaly s hmlou Ajenjo a bez ľadu. A ako je tradičné, je lepšie vyjadriť citrónovú kôru v pohári a zlikvidovať ju namiesto toho, aby ste ju hádzali do nápoja.

Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)

Prísady

  • Ajenjo, opláchnuť

  • 2 1/4 psa Hennessy vsop brandy

  • 1 Fľaša Lyle Gold sirup

  • 6 stopy Bitters de Peychaud

  • Zdobiť: Citrónový zákrut

Kroky

  1. Umyte poháre studených skaly červovým drevom a zlikvidujte akýkoľvek prebytok a rezervu.

  2. Pridajte brandy, sirup a horký do pohára miešania s ľadom a miešajte, až kým sa mu nepodarí.

  3. Nahnite pohár pripravených skaly.

  4. Ozdobte skrútenie prúžku citrónovej šupky na povrchu nápoja, aby ste vyjadrili oleje a potom zlikvidovali kryt.

Sazerac, reddish brown, in rocks glass without ice, garnished with lemon twist, on a dark marble background Ó sazerac Klasifikácie 702 Vyhodnotiť tento recept Nepáči sa mi. Nie je to najhoršie. Samozrejme, hodí sa. Som fanúšik, odporučil by som to. Neuveriteľné! Milujem to! Ďakujeme za vašu klasifikáciu!