Aj keď sa názov peľu trávy môže zdať samostatne, existuje viac ako produkt feniklových rastlín s kvetmi. Napríklad peľ fenikla sa zbiera z rastlín divokého fenikla a táto zbierka sa vyrába ručne. Fenikel Peľ sa hľadá hlavne namiesto rastu, hoci môže nájsť niektoré malé farmy, ktoré ju produkujú. Kalifornia a Taliansko sú dve miesta, kde sa zhromažďuje peľ fenikla. Zaujíma vás, prečo Kalifornia? Oblasť zálivu v severnej časti štátu je miestom, kde boli osadníci založení v regióne Liguria v Taliansku; V tomto regióne sa začala konzumácia peľu fenikla. Talianski osadníci vysadili fenikel, ktorý rastie vo voľných pozemkoch, ako aj na brehoch celého štátu.

V Toskánsku sa peľ Fenikel nazýva Spice of Los Angeles. Po celé roky to bolo temné korenie, až kým sa v 90. rokoch nestalo módnou ingredienciou v Spojených štátoch. Pokiaľ ide o jeho vstup na americkú potravinovú scénu, peľ fenikla objavil spisovateľ Food Faither Willinger. Willinger žil v Toskánsku pred štvrťstoročím. Predstavovala niekoľko kuchárov vo feniklovom pele, slávny šéfkuchár Mario Batali bol jedným z nich. Batali sa rýchlo stal pohodlným fanúšikom a prešiel hlavne cez neho, že peľ fenikla sa stal populárnou ingredienciou používanou v luxusných kuchyniach reštaurácií.

Dnes je to jedno z najdrahších korení na svete. Jeho náklady prekročia iba najdrahšie korenie, ako napríklad šafran e zaniknutý . Rovnako ako kurkuma a vanilka, aj úroda peľu fenikla je veľmi namáhavá a vyžaduje si čas.

Fenikel peľový príchuť profil

Fenikel Pollen má silnú vôňu feniklu, ako sa očakávalo. Famour Profil je intenzívny a komplexný. Vyvoláva citrusy, ako aj sladké drievko, ktoré môžete očakávať od iných častí fenikla. Chuť je dostatočne koncentrovaná na to, aby začala používať menej a lezenie, pretože môže ľahko preťažiť všetky ostatné príchute na tanieri. Toto je jedno z tých korenín, kde môže stačiť štipka. Napriek tomu odborníci odporúčajú používať peľ na fenike, pretože by ste používali trávu. Pridajte ho na konci času varenia, aby ste sa uistili, že maximalizujte chuť v hotovej miske.

Hinoo peľové prínosy

Fenikel peľ nie je dobrým zdrojom dôležitých živín, ako sú vitamíny a minerály. Veľkosť malej časti je súčasťou problému, pretože neexistujú žiadne živiny vo významných množstvách; Obsahuje však ďalšie zlúčeniny, ktoré môžu zvýšiť zdravie. Hlavné zlúčeniny sú terpény, ako napríklad:

    Limoneno: Limonén je zodpovedný za citrickú zložku chuti peľu trávy. Anetol: Anetol je to, čo dáva sladkému feniklu, feniklu semien a peľom fenikla. Nachádza sa tiež v semene anízu. Obezita: Ukázalo sa, že anetol funguje ako potlačovač chuti do jedla, čo znamená, že mu môže pomôcť prijať menej kalórií, a preto schudnúť. Limonén má povesť spaľovača tukov, čo znamená, že môže byť užitočná aj pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Rakovina Existujú dôkazy o tom, že limonén má značné výhody proti rakovine.

Bežné použitie

Fenikel Peľ je jedným z tých korení, ktoré môžete použiť v slaných a sladkých jedlách. Používajte ako korenie na mäso vrátane hry a bravčového mäsa alebo v koláčoch a koláčoch.