Suchý a čerstvý rozmarínový rozmarín sú dve formy rovnakej pikantnej a živicovej trávy. Romero Je to stredomorská rastlina s úzkymi a ihlami, ktoré patria do tej istej rodiny ako ako e tymián . Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako sa suchá tráva porovnáva s fresmi, prečítajte si konfrontáciu špecifikácie nižšie.

Index

Ako sa líši suchý rozmarín čerstvého rozmarínu?

Suchý rozmarín má inú chuť ako čerstvá. Proces sušenia zintenzívňuje hlavnú chuť a parfumové tóny, ktoré eliminuje väčšinu vody rastliny, čo znižuje veľkosť a veľkú časť hmoty. Výsledkom je, že nižšie množstvo suchého rozmarínu obsahuje viac olejov zodpovedných za parfum a chuť trávy. Aj keď jeho chuť nemusí byť taká intenzívna, čerstvý rozmarín má zvyčajne jasnejší a zložitejší parfum a chuť ako suchú verziu.

Sušenie tiež ovplyvňuje textúru trávy. S menšou vodou sú suché listy rozmarínu a stonky zložitejšie a horiace ako čerstvé rozmaríny.

Suchý rozmarín vyzerá veľmi odlišne od čerstvého rozmarínu. Rovnako ako iné suché bylinky, aj suchý rozmarín stráca jasne zelenú, keď bolo v pohode. Suché listy sú tiež menšie ako čerstvé.

Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?

Pretože suchý rozmarín udržiava väčšinu chuti a čerstvého parfumu rozmarínu, môže pracovať v mnohých rovnakých receptoch. V niektorých jedlách môže byť problém, že suchý rozmarín nie je počas varenia tak zjemnený. Možno sa budete musieť vysporiadať s tvrdými kúskami listov a rozmarínskymi prútmi vo vašom jedle. Tomu sa môžete nejakým spôsobom vyhnúť.

Jeden sa snaží odstrániť rozmarín z taniera pred jej podávaním, bude to v niektorých jedlách ťažké, alebo dokáže brúsiť suchý rozmarín v tenkom prášku pomocou korenia. Pamätajte, že suchý rozmarín je približne trikrát silnejší ako čerstvý rozmarín. Nahradením čerstvým rozmarínom použite tretinu toho, čo váš recept vyžaduje.

Rosemary Fresh je slušnou náhradou za suchý rozmarín, ale na kompenzáciu mierne nabíjacej príchute bude musieť použiť viac. Vymeňte suchý rozmarín v čerstvom recepte rozmarínu trikrát. Je dostatočne mäkký, aby ste ho mohli nakrájať jemne, alebo môžete použiť kyticu Garni. Obe metódy vám zabránia v tom, aby ste sa zaoberali listami rozmarínu plávajúcich na tanieri.

Kedy by mal používať suchý rozmarín a kedy by mal čerstvý rozmarín používať?

Suchý rozmarín je najlepší pre varené aplikácie ako vystavenie tepla a vlhkosti, aby tráva uvoľnila svoje chutné oleje. Čím viac sa jedlo varí, tým viac sa uvoľní chuť rozmarínu, takže suchá tráva je, tým lepšia pre dusené mäso a sklonenie mäsa, ako aj polievky. Rosemary Dry funguje aj v bylinnom chlebe. MOA -O v prášku, ktorý sa má utierať na použitie v mäse.

Čerstvá rozmarín bude fungovať veľmi dobre vo väčšine jedál, ktoré vyžadujú suchý rozmarín, aj keď sa nemôže brúsiť prachom. Môžete rezať čerstvé listy rozmarínu a zmiešať ich s maslom, aby ste vytvorili bylinky. Na grile používajte čerstvé rozmarínové vetvičky s jahňacím alebo bravčovým mäsom. Je to tiež skvelý sprievod pre mastné ryby.